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Aroma essenziell

Aroma essenziell von Vierich,  Thomas, Vilgis,  Thomas
Gewürze machen aus einem guten Essen erst die perfekte Gaumenfreude. Die gelungene Kombination von Aromen intensiviert den Geschmack und zaubert feine Nuancen. Wie man richtig würzt und worauf Sie achten müssen für ein optimales Zusammenspiel der Gewürze, haben die zwei Experten dieses Ratgebers bereits gezeigt: Polymerforscher und Gastrosoph Professor Dr. Thomas A. Vilgis und der erfolgreiche Food Editor Thomas A. Vierich haben mit ihrem außergewöhnlichen Nachschlagewerk "Aroma – Die Kunst des Würzens" bereits ein Standardwerk geschrieben, an dem kein Gourmet mehr vorbeikommt. Dort erfahren Sie alles von 400 Kräutern, Gewürzen, Pasten, Essigen und Ölen über Food-Pairing bis hin zu Food-Completing. Für alle, die sich schnelles und elegantes Würzen auch für das tägliche Kochen wünschen, gibt es jetzt "Aroma essenziell": konzentriertes kulinarisches Wissen und noch mehr Vielfalt beim Kochen. Dieses bildkräftige Buch zeigt unkompliziert, welche Geschmacksvarianten harmonieren. Es erklärt, was Gewürze und deren Geschmacksentfaltung ausmachen, zeigt die ideale Temperatur für die Aromenentwicklung, beschreibt die Eigenschaften der Gewürze für noch mehr Kombinatorik und präsentiert die passenden Gerichte. Übersichtlich, kompakt, mit den essenziellen Prinzipien auf einen Blick. So wird Ihnen das richtige Würzen noch leichter gemacht. Anschauliche Geschmacksdiagramme bieten unbegrenzte Inspirationen und regen zum Experimentieren an. Ein einzigartiges Farbsystem führt durch die Komplexität der vielen Gewürze und das eigene Ausprobieren kinderleicht zum sicheren Erfolg. Immer griffbereit neben dem Herd bringt dieser Koch-Coach auch das einfachste Gericht zu überraschend neuer Entfaltung. Genießen Sie ungeahnte Sinneserlebnisse und tauchen Sie ein in die wunderbare Welt der Gewürze!
Aktualisiert: 2020-10-23
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Der große Larousse Gastronomique. Das internationale Standardwerk für Küche, Kochkunst, Esskultur.

Der große Larousse Gastronomique. Das internationale Standardwerk für Küche, Kochkunst, Esskultur.
Köche, Foodexperten und Genießer aufgepasst: Diese Koch-Enzyklopädie ist umfassendes Lexikon, Lehrbuch der Küchenpraxis, hervorragende Rezeptsammlung und anregendes Lesebuch der Kochkunst in einem mit Kompetenzgarantie durch das renommierte Autorenteam unter der Leitung von Joel Robuchon. Neben 4000 Einträgen finden sich 2500 Rezepte, darunter viele von großen Küchenchefs, fundiert erklärt und auch von Nicht-Profis realisierbar.
Aktualisiert: 2020-10-21
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Aroma essenziell

Aroma essenziell von Vierich,  Thomas, Vilgis,  Thomas
Gewürze machen aus einem guten Essen erst die perfekte Gaumenfreude. Die gelungene Kombination von Aromen intensiviert den Geschmack und zaubert feine Nuancen. Wie man richtig würzt und worauf Sie achten müssen für ein optimales Zusammenspiel der Gewürze, haben die zwei Experten dieses Ratgebers bereits gezeigt: Polymerforscher und Gastrosoph Professor Dr. Thomas A. Vilgis und der erfolgreiche Food Editor Thomas A. Vierich haben mit ihrem außergewöhnlichen Nachschlagewerk "Aroma – Die Kunst des Würzens" bereits ein Standardwerk geschrieben, an dem kein Gourmet mehr vorbeikommt. Dort erfahren Sie alles von 400 Kräutern, Gewürzen, Pasten, Essigen und Ölen über Food-Pairing bis hin zu Food-Completing. Für alle, die sich schnelles und elegantes Würzen auch für das tägliche Kochen wünschen, gibt es jetzt "Aroma essenziell": konzentriertes kulinarisches Wissen und noch mehr Vielfalt beim Kochen. Dieses bildkräftige Buch zeigt unkompliziert, welche Geschmacksvarianten harmonieren. Es erklärt, was Gewürze und deren Geschmacksentfaltung ausmachen, zeigt die ideale Temperatur für die Aromenentwicklung, beschreibt die Eigenschaften der Gewürze für noch mehr Kombinatorik und präsentiert die passenden Gerichte. Übersichtlich, kompakt, mit den essenziellen Prinzipien auf einen Blick. So wird Ihnen das richtige Würzen noch leichter gemacht. Anschauliche Geschmacksdiagramme bieten unbegrenzte Inspirationen und regen zum Experimentieren an. Ein einzigartiges Farbsystem führt durch die Komplexität der vielen Gewürze und das eigene Ausprobieren kinderleicht zum sicheren Erfolg. Immer griffbereit neben dem Herd bringt dieser Koch-Coach auch das einfachste Gericht zu überraschend neuer Entfaltung. Genießen Sie ungeahnte Sinneserlebnisse und tauchen Sie ein in die wunderbare Welt der Gewürze!
Aktualisiert: 2020-10-23
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Halal Lexikon

Halal Lexikon von Faslak,  Dilara Sultan
Was ist „halal“? Was können Muslime bedenkenlos verzehren? Ist Gelatine, Lab oder alkoholfreies Bier erlaubt? Was hat es mit den berüchtigten E-Nummern auf sich? Wann spricht man von Halal-Fleisch? Das „Halal Lexikon“ gibt einen Überblick und möchte muslimischen Verbrauchern helfen, islamische Speisevorschriften bewusster einzuhalten. Das Nachschlagewerk umfasst eine Fülle von überschaubaren und praxisbezogenen Informationen zu Halal-Lebensmitteln, gestützt auf islamische Autoritäten weltweit.
Aktualisiert: 2020-07-19
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Die Trüffel

Die Trüffel von Volbracht,  Christian
Trüffeln Mythos und Wirklichkeit - Über Kuriositäten und den Genuss einer Delikatesse Das Buch entführt spannend und unterhaltsam in die Welt der Trüffeln, die Gourmets begeistern und um die sich Mythen und Legenden ranken. Zur Trüffel-Geschichte gehören raffinierte Betrüger und leere Versprechungen. Ist es wahr, dass Trüffeln die Liebe fördern? Warum sind Spaniens Trüffelzüchter heute erfolgreicher als die Franzosen? Woher stammen Trüffeln aus „Alba“ und dem „Périgord“ wirklich? Wie werden Verbraucher mit Aromen getäuscht? Christian Volbracht rüttelt an Mythen und erforscht die kulturelle und gastronomische Geschichte der Trüffeln. Er erklärt auch den aktuellen Stand der Forschung und die Chancen des Trüffelanbaus in Zeiten des Klimawandels. Eine kritische Bestandsaufnahme und genießerische Huldigung an die Trüffeln als edelste aller Delikatessen.
Aktualisiert: 2020-07-24
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Historische Tomaten – Ein Küchen Terminplaner (Wandkalender 2021 DIN A4 hoch)

Historische Tomaten – Ein Küchen Terminplaner (Wandkalender 2021 DIN A4 hoch) von Meyer,  Dieter
Alte wiederentdeckte Tomatensorten erleben zur Zeit eine starke Renaissance. Auf den Bauernmärkten findet man zum Beispiel die Berner Rose, grüne Zebra Tomate, Amish Gold, Black Cherry, Brandy Wine oder die schlesische Himbeere. Sie sind rund, oval oder länglich, rot, gelb oder mehrfarbig. Egal, ob Cocktail- oder Fleischtomate, die alten Sorten haben alle ein eher festes Fleisch und besonders intensive Aromen. Die Wiederentdeckung alter Sorten ist gleichzeitig eine Wiederentdeckung genussvoller Gaumenfreuden. Dieser erfolgreiche Kalender wurde dieses Jahr mit gleichen Bildern und aktualisiertem Kalendarium wiederveröffentlicht.
Aktualisiert: 2020-10-17
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Historische Tomaten – Ein Küchen Terminplaner (Wandkalender 2021 DIN A3 hoch)

Historische Tomaten – Ein Küchen Terminplaner (Wandkalender 2021 DIN A3 hoch) von Meyer,  Dieter
Alte wiederentdeckte Tomatensorten erleben zur Zeit eine starke Renaissance. Auf den Bauernmärkten findet man zum Beispiel die Berner Rose, grüne Zebra Tomate, Amish Gold, Black Cherry, Brandy Wine oder die schlesische Himbeere. Sie sind rund, oval oder länglich, rot, gelb oder mehrfarbig. Egal, ob Cocktail- oder Fleischtomate, die alten Sorten haben alle ein eher festes Fleisch und besonders intensive Aromen. Die Wiederentdeckung alter Sorten ist gleichzeitig eine Wiederentdeckung genussvoller Gaumenfreuden. Dieser erfolgreiche Kalender wurde dieses Jahr mit gleichen Bildern und aktualisiertem Kalendarium wiederveröffentlicht.
Aktualisiert: 2020-10-19
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Nachhaltiger Kalender. Monat für Monat in ein nachhaltiges Leben. (Wandkalender 2021 DIN A4 quer)

Nachhaltiger Kalender. Monat für Monat in ein nachhaltiges Leben. (Wandkalender 2021 DIN A4 quer) von Schreiber,  Leonie
Mal eben die Welt retten – das ist der Stoff aus dem Superheldinnen und Superhelden Geschichten gemacht sind. Du hast gar keine Superkräfte? Oh doch! Du schlägst vielleicht keine üblen Supermonster in die Flucht (wer weiß, vielleicht doch?) – aber deine Mission ist die Nachhaltigkeit und die Liebe zu deiner Erde. Jede Reise beginnt mit einem Schritt und auch du kannst in kleinen Schritten die Welt ein bisschen nachhaltiger machen. Tag für Tag – Woche für Woche – Monat für Monat. Du wirst erstaunt sein, was du alles in einem Jahr erreichen kannst. Dieser Kalender bringt dir jeden Monat eine neue Challenge, an der du dich nachhaltig versuchen kannst. Viel Spaß beim Abenteuer Nachhaltigkeit! #einewelteinteam
Aktualisiert: 2020-10-14
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Nachhaltiger Kalender. Monat für Monat in ein nachhaltiges Leben. (Wandkalender 2021 DIN A3 quer)

Nachhaltiger Kalender. Monat für Monat in ein nachhaltiges Leben. (Wandkalender 2021 DIN A3 quer) von Schreiber,  Leonie
Mal eben die Welt retten – das ist der Stoff aus dem Superheldinnen und Superhelden Geschichten gemacht sind. Du hast gar keine Superkräfte? Oh doch! Du schlägst vielleicht keine üblen Supermonster in die Flucht (wer weiß, vielleicht doch?) – aber deine Mission ist die Nachhaltigkeit und die Liebe zu deiner Erde. Jede Reise beginnt mit einem Schritt und auch du kannst in kleinen Schritten die Welt ein bisschen nachhaltiger machen. Tag für Tag – Woche für Woche – Monat für Monat. Du wirst erstaunt sein, was du alles in einem Jahr erreichen kannst. Dieser Kalender bringt dir jeden Monat eine neue Challenge, an der du dich nachhaltig versuchen kannst. Viel Spaß beim Abenteuer Nachhaltigkeit! #einewelteinteam
Aktualisiert: 2020-10-13
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Nachhaltiger Kalender. Monat für Monat in ein nachhaltiges Leben. (Tischkalender 2021 DIN A5 quer)

Nachhaltiger Kalender. Monat für Monat in ein nachhaltiges Leben. (Tischkalender 2021 DIN A5 quer) von Schreiber,  Leonie
Mal eben die Welt retten – das ist der Stoff aus dem Superheldinnen und Superhelden Geschichten gemacht sind. Du hast gar keine Superkräfte? Oh doch! Du schlägst vielleicht keine üblen Supermonster in die Flucht (wer weiß, vielleicht doch?) – aber deine Mission ist die Nachhaltigkeit und die Liebe zu deiner Erde. Jede Reise beginnt mit einem Schritt und auch du kannst in kleinen Schritten die Welt ein bisschen nachhaltiger machen. Tag für Tag – Woche für Woche – Monat für Monat. Du wirst erstaunt sein, was du alles in einem Jahr erreichen kannst. Dieser Kalender bringt dir jeden Monat eine neue Challenge, an der du dich nachhaltig versuchen kannst. Viel Spaß beim Abenteuer Nachhaltigkeit! #einewelteinteam
Aktualisiert: 2020-10-12
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