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Backen mit Pasta Madre

Backen mit Pasta Madre von Carpi,  Vea, Hager,  Irene
Vielseitig und gesund: Pasta Madre ist eine milde italienische Sauerteig-Variation. Bäuerin Vea Carpi verrät ihre Rezepte und Lebensphilosophie rund um die "Mutterhefe". Das traditionelle Backen mit Pasta Madre braucht Zeit und entschleunigt, das Brot wird dafür besser und bekömmlicher! Die Mutterhefe kann man selbst ansetzen, vermehren oder auch über Online-Tauschbörsen erhalten. Veas Pasta Madre ist bereits 70 Jahre alt. Damit backt sie im Herbst Früchtebrot, zu Weihnachten den Panettone, im Frühling das Ostergebäck und im Sommer das Kräuterbrot. Eine vielfältige Palette gesunder Rezepte.
Aktualisiert: 2020-10-27
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Brot backen mit den Jahreszeiten

Brot backen mit den Jahreszeiten von Loidl,  Matthias
Dieses Buch verbindet das schöne Hobby Brotbacken mit den vier Jahreszeiten. Matthias Loidl zeigt in über 80 sagenhaft leckeren Rezepten, was sich für feine Aromen mit Kräutern, Beeren, Nüssen, Blüten und Gemüse im Brot entfalten. Neben Brot, Brötchen und Baguette finden Sie auch Rezepte im Buch, die sich besonders gut für Party und Buffet, zum Knabbern oder als Mitbringsel eignen. Vom Tomatenwurzelbrot über Wildkräuter-Brötchen bis zum Maronen-Brioche – bei der farbenfrohen Rezeptpalette bleiben keine Wünsche offen. Zahlreiche Tipps zum Sammeln und Verarbeiten der Zutaten aus Garten und Natur sowie Basisrezepte, die sich nicht nur zum Brotbacken eignen, runden das Buch ab.
Aktualisiert: 2020-10-23
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All-in-One-Brote

All-in-One-Brote von Schell,  Valesa
Sie möchten bekömmliches und aromatisches Brot backen, haben aber wenig Zeit? Dann sind All-in-One-Brote genau das Richtige für Sie: Alle Zutaten werden ohne aufwendige Vorteige in einem verknetet. Mithilfe flexibler Gehzeiten können Sie das Brotbacken individuell an Ihren Alltag anpassen und zu jeder Tageszeit ein Brot ansetzen. Valesa Schell zeigt, wie herrlich unkompliziert Brot, Brötchen, Baguette, Herzhaftes und Süßes gelingen. Dieses Buch beweist, dass Brotbacken mit wenig Hefe und langer Teigführung auch ohne komplizierten Zeitplan sagenhaft geschmackvoll wird. Machen Sie sich das Leben einfach und freuen Sie sich auf fluffige Krume, knusprige Kruste und tolles Aroma!
Aktualisiert: 2020-10-23
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Noch verrückter nach Sauerteig

Noch verrückter nach Sauerteig von Sumer,  Anita
Die lang erwartete Fortsetzhung des großen, mehrfach aufgelegten Publikumserfolgs Verrückt nach Sauerteig Mit neuem Wissen der Brotkünstlerin aus internationalen Bäckereien & Workshops Noch mehr Rezepte: über 77 Ideen für Herzhaftes (Muffins, Oliven im Teigmantel, Roggenknäckebrot) und Süßes (Potitze mit Estragon, Hefe-Guglhupf, Marmeladenstrudel, Kürbispita) Brandaktuelle Infos & Tipps zum süßen Sauerteigansatz und zur Pflege eines gesunden Anstellguts
Aktualisiert: 2020-10-23
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Noch verrückter nach Sauerteig

Noch verrückter nach Sauerteig von Sumer,  Anita
Die lang erwartete Fortsetzhung des großen, mehrfach aufgelegten Publikumserfolgs Verrückt nach Sauerteig Mit neuem Wissen der Brotkünstlerin aus internationalen Bäckereien & Workshops Noch mehr Rezepte: über 77 Ideen für Herzhaftes (Muffins, Oliven im Teigmantel, Roggenknäckebrot) und Süßes (Potitze mit Estragon, Hefe-Guglhupf, Marmeladenstrudel, Kürbispita) Brandaktuelle Infos & Tipps zum süßen Sauerteigansatz und zur Pflege eines gesunden Anstellguts
Aktualisiert: 2020-10-23
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Brot backen

Brot backen
Brot ganz frisch aus dem Backofen, mit köstlich krosser Kruste, herrlich duftend – das ist ein Genuss wie kaum ein anderer! Nicht nur weil selbst gebackenes Brot unvergleichlich gut schmeckt, sondern auch weil man weiß, was in ihm steckt, backen immer mehr Brotfans lieber selbst. Und es ist überhaupt nicht so kompliziert. Mit unseren einfachen Rezepten wird Brotbacken selbst für Anfänger zum Kinderspiel. Aber auch routinierte Bäcker kommen hier auf Ihre Kosten. In diesem Buch warten über 100 Rezeptideen darauf, ausprobiert zu werden. Ob klassisch, rustikal oder herzhaft gefüllt – hier ist vom Weißbrot bis zum Vollkornbrot für jeden etwas dabei. Freuen Sie sich auf Klassiker und Kreationen wie Mischbrot, Roggenbrot mit Sauerteig, Fladenbrot, saftiges Dreikornbrot, Rote-Bete-Brot, glutenfreies Linsen-Mais-Brot, Kümmel-Bierstangen und Hamburger-Buns. Brot backen kann ganz einfach sein, wenn man einen verlässlichen Partner wie Dr. Oetker an seiner Seite weiß. Dann gelingt auch Brot mit Sauerteig garantiert!
Aktualisiert: 2020-10-23
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1 magischer Teig – 100 Rezeptideen

1 magischer Teig – 100 Rezeptideen
Mit einem einfachen Grundrezept von Dr. Oetker ist man für jede Gelegenheit gewappnet: Sei es spontaner Besuch oder einfach der Hunger nach etwas Süßem. Denn mit nur wenigen Zutaten lassen sich die leckersten Backkreationen zubereiten. Mal kommt zusätzlich Kakao in den Teig, mal wird er mit Nüssen verfeinert oder mit Obst belegt. Wie durch Magie zaubern Sie in kürzester Zeit Obstkuchen, Muffins und festliche Torten. Dank zahlreicher Tipps und der bewährten Dr. Oetker Geling-Garantie begeistern Sie Ihre Gäste immer wieder neu.
Aktualisiert: 2020-10-23
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Der Duft von frischem Brot

Der Duft von frischem Brot von Hummer,  Wolfgang, van Melle,  Barbara
Es gibt sie noch, die großen Helden der Backstuben! Die, die selber backen, und die, vor deren Läden Menschen Schlange stehen. Was ist das Geheimnis ihres Brotes, das so unvergleichlich schmeckt? Wie schaffen sie es, sich immer wieder – von Generation zu Generation – neu zu erfinden, zu überleben und zu wachsen? Was macht gutes Brot wirklich aus? Barbara van Melle, Mitinitiatorin der Slow-Food-Bewegung, hat die besten Bäcker von Vorarlberg bis ins Burgenland besucht und porträtiert sie in sehr persönlichen Reportagen. Die Bäcker schenken uns in diesem Buch 60 traditionelle Rezepte für duftende Frühstücksbrote und Sonntagsstriezel, für ursprüngliches Schwarzbrot aus Sauerteig. Mittlerweile ist dieses Buch selbst zum Helden geworden. Mehr als 25.000 verkaufte Exemplare müssen gebührend gefeiert werden. Ein Dankeschön an die Bäcker, die Autorin und an alle BuchhändlerInnen, die den Erfolg ermöglicht haben, ist diese vergoldete Ausgabe.
Aktualisiert: 2020-10-20
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Christina Bauer Magazin

Christina Bauer Magazin von Bauer,  Christina
ES WEIHNACHTET WIEDER: MIT DEM ZAUBERHAFTEN REZEPTHEFT VON CHRISTINA BAUER Zimt, Nelken, Vanille … freust du dich schon, wenn sich diese HIMMLISCHEN DÜFTE in deiner Küche ausbreiten? Damit du gleich mit deiner WEIHNACHTSBÄCKEREI loslegen kannst, hat Christina haufenweise REZEPTIDEEN FÜR DIE ALLERSCHÖNSTE ZEIT IM JAHR gesammelt: Da wären die FUNKELNDE STERNEN-TARTE und die WUNDERBARE WEIHNACHTSTORTE, mit denen du deine Liebsten an den Feiertagen überraschen kannst. Und natürlich: Kekse über Kekse! Versetz dich so richtig in WEIHNACHTSSTIMMUNG mit NOUGATKNÖPFEN, ORANGENKIPFERL, FLORENTINER-STERNEN und vielen mehr. Und weil sich über selbstgemachte Geschenke wirklich alle freuen: Mit Christinas GESCHENKTIPPS und Anleitungen kannst du GEBRANNTE MANDELN, GLÜHWEIN-GEWÜRZMISCHUNGEN, Naturbasteleien - und ganz viel FREUDE, WEIHNACHTSGLANZ UND TANNENDUFT verschenken.
Aktualisiert: 2020-10-22
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