Von Kässpatzen und Dönerbuden
Begegnungen mit der Allgäuer Küche
Jürgen Schmid, Catrin Weh
Das Buch zur gleichnamigen Sonderausstellung im Bergbauernmuseum Immenstadt-Diepolz von Kurator Jürgen Schmid aus Immenstadt: Wer über Essen schreibt, hat natürlich seine eigenen Ess-Erlebnisse im Kopf: Im mittelschwäbischen Landkreis Augsburg durchaus ländlich aufgewachsen, ist unser Autor Jürgen Schmid mit Dampfnudeln, die in Milch schwimmen mussten, als Lieblingsspeise und viel Fleisch mit mächtigen Beilagen kulinarisch sozialisiert worden. Beim Museumstag im Bergbauernmuseum hat er gelernt, dass Schupfnudeln im Allgäu nicht aus geriebenen Kartoffeln gemacht werden, wie es seine Mutter zelebriert hat, sondern aus einem Mehlteig mit Eiern und Wasser. In den Gesprächen mit sechs Allgäuern faszinierte immer wieder, wie unterschiedlich Menschen auf gleiche Situationen reagieren können: Während der Autor als Kind zum völligen Unverständnis seiner Umgebung Schokoladenpudding leidenschaftlich verschmäht hat, konnte seine Oma ihn mit Rinder-Hirn begeistern.
