Kochen aus der Lamäng
Johannes Kolz, Peter Zender
Wollten Sie schon immer mal die urtypisch trierischen Gerichte wie Teerdisch oder Döppelabbes selbst zubereiten? Schnippelschesbuhnenzopp oder e paor Stippscher essen?
In diesem Buch finden Sie Antworten darauf, garniert mit reichlich Tipps von der Mamm sowie kräftig gewürzt mit Gemaolsches von Kolzens Hanni.
Zur Trierer Lebensart gehört neben der Mundart natürlich auch unweigerlich die regionale Küche. Und wie der Trierer sich in der Mundart gerne kurz hält, so beschränkt sich auch die regionale Küche auf wenig Zutaten: Im Wesentlichen Grombeeren, Kraut bzw. Gemüse und Speck oder – wenn datt Portemunnie et hergitt – auch Fleisch! Getrunken wird dazu natürlich gerne en Poarz Viez.
Das Nationalgetränk eignet sich auch prima zur Verfeinerung der Speisen, wie bei den speziellen Viezgerichten gezeigt wird.
Alle Rezepte verstehen sich als Grundrezepte und sind natürlich ausbaufähig und abwandelbar.
