Einfach Spitze

Einfach Spitze von Pudenz,  Ansgar, Scharff,  Martin, Schillings,  Rainer
Kreativ. Aufregend. Frech. Überraschend. Eine Liebeserklärung an den Spargel: Edel fotografiert und mit außergewöhnlichen Rezepten! Martin Scharff, Sternekoch und Chef der Heidelberger Schlossgastronomie, sorgt mit seinen Ideen einer modernen Spargelküche für völlig unerwartete Geschmackserlebnisse. Ob als Vorspeise, als Zwischengericht, als Hauptspeise oder als Dessert - seine rund 40 einfachen bis ambitionierten Rezepte setzen dem "königlichen Gemüse" die Krone auf. Salat von grünem Spargel mi gepfeffertem Thunfisch oder Spargelcappuchino mit Muskat und rosa Beeren, Spargelburger mit Grillschinken, Tomaten und Estragon-Pfeffermayonnaise oder Spargel-Macaron mit Erdbeersalat und Kardamom-Pfeffer-Eis - Scharff ziegt in diesem Buch, wie man auch Zuhause mit einfachen Mitteln kleine Kunstwerke schafft. Die Rezepte sind nach drei Schwierigkeitsgraden unterteilt, so kann sich der Spargelanfänger z.B. erst einmal an der Spargelchartreuse mit Tatar von der Lachsforelle versuchen, einfach zuzubereiten, aber trotzdem raffiniert! Mit Weinempfehlungen von TV-Sommelière Natalie Lumpp.
Aktualisiert: 2023-05-19
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New BBQ Burger!

New BBQ Burger! von Pudenz,  Ansgar, Schillings,  Rainer, Weyer,  Manuel
Vom Spiessburger zum Sankt Petersburger Vom Björn-Burger über den Glücksburger zum Strassburger Vom Sandburger zum Burger of China Town Normal kann jeder. Fleisch auf den heißen Rost legen, drei Minuten auf dieser, drei Minuten auf der anderen Seite. Fertig. Aber es geht auch anders, wie Grillexperte Manuel Weyer beweist. Seine Burger haben nicht nur extravagante Namen, sondern sind - von den Dips einmal abgesehen - komplett auf dem Grill zubereitet, ob Fleisch, Fisch, Gemüse, Obst oder Buns. Hier kommt die Burger-Revolution vom Grill! Dieses Buch ist das ultimative Geschenk für alle Burgerfans: Außergewöhnliche Burger-Rezepte, edel fotografiert, cool aufgemacht! High-End-Burger zum Niederknien für echte Grill-Gourmets!
Aktualisiert: 2023-05-19
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Kiss me Cake

Kiss me Cake von Pudenz,  Ansgar, Schillings,  Rainer
„Ich liebe England, seine leckeren Cakes und Snacks. Daher war dieses Buch für mich eine Herzensangelegenheit.“ (Christine Bergmayer) Kiss me Cake will kein normales Backbuch sein. Es soll vielmehr als Liebeserklärung verstanden werden an eine Esskultur, der außerhalb Großbritanniens stets die Anerkennung versagt blieb. Dass sie in den 90er Jahren als Demi Chef Pâtissière bei Harrods zu den Hoflieferanten des Buckingham Palace gehörte, ist für die beste Zuckerbäckerin Deutschlands Christine Bergmayer nur noch eine Anekdote, dennoch versteht sie sich – nicht zuletzt durch diese berufliche Episode – bestens auf britische Köstlichkeiten mit höchstem Anspruch. Ihre liebevollen und sorgfältigen Rezepte sind authentisch und ebenso einfach wie köstlich. Je nach Ort und Gelegenheit variieren die Gerichte in den Kategorien: Cake, Picknick, Pudding, 5-Uhr-Tee, Pub und After Dinner. Alle Snacks haben die gewohnt schrullig bis kitschige Anmutung, die man der britischen Küche unterstellt. Für Fans der Royals und Liebhaber der britischen Lebensart ist dieses Buch eine wahre Fundgrube an authentischen Gerichten. Prädikat: Very British!
Aktualisiert: 2023-05-19
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Die 100 besten Golfplätze in Deutschland und Österreich

Die 100 besten Golfplätze in Deutschland und Österreich von Schillings,  Rainer
Ausgewählt und zusammengestellt vom langjährigen Redakteur des GOLFmagazins, Rainer Schillings werden in diesem Buch die 100 besten Golfanlagen in Deutschland und Österreich vorgestellt. Welche dies sind – darüber können Golfer trefflich streiten. Lassen Sie sich entführen auf eine Reise durch die schönsten Golfplätze in Deutschland und Österreich und beschreiten Sie nicht nur die bekannten Golfpfade, sondern lernen Sie auch vermeintlich unscheinbare kennen! Die Redaktion dieses Buches hat darüber hinaus noch einen anderen Schwerpunkt gesetzt als lediglich Platzqualität, Design und Infrastruktur, nämlich auch die Erholungs- und Familientauglichkeit. Detailliert und mit zahlreichen Praxistipps versehen werden traumhafte Golfanlagen im deutschsprachigen Raum vorgestellt. Fazit: Ein hochwertiger, ästhetisch ansprechender Bildband - perfekt als Geschenk und zum Schmökern für Golfer, trotzdem praxistauglich und bestens geeignet für die Vorbereitung für die nächste Reise mit dem Golfbag.
Aktualisiert: 2023-05-19
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Die 100 besten Golfplätze

Die 100 besten Golfplätze von Schillings,  Rainer
Die 100 Besten im Drei-Länder-Parcours zwischen Deutschland, Österreich und der Schweiz. Welche diese sind - darüber könnten Golfer trefflich streiten. Natürlich wird man auch in diesem Buch die üblichen Hauptdarsteller finden, die in den internationalen Ranglisten längst als feste Größe gesetzt sind. Die Redaktion dieses Buches hat allerdings noch einen anderen Schwerpunkt gesetzt als lediglich Platzqualität, Design und Infrastruktur. Wichtig waren bei unserer Auflistung auch die Erholungs- und Familientauglichkeit. Denn was nützt der beste Platz mit den schnellsten Grüns, wenn er nicht auch touristischen Ansprüchen genügt? Ein Golf-Wochenende auf dem Lande oder eine kombinierte Golf- und Städtereise steht bei vielen Freunden des kleinen weißen Balls auf der jährlichen Reiseplanung. Wir haben in unserem Buch bewusst einerseits Plätze nominiert, auf denen man eine ruhige Kugel schieben kann. Und andererseits solche, die den Tiger in einem wecken. Machen Sie sich auf Überraschungen gefasst...
Aktualisiert: 2023-05-11
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Die 100 besten Golfplätze

Die 100 besten Golfplätze von Schillings,  Rainer
Die 100 Besten im Drei-Länder-Parcours zwischen Deutschland, Österreich und der Schweiz. Welche diese sind - darüber könnten Golfer trefflich streiten. Natürlich wird man auch in diesem Buch die üblichen Hauptdarsteller finden, die in den internationalen Ranglisten längst als feste Größe gesetzt sind. Die Redaktion dieses Buches hat allerdings noch einen anderen Schwerpunkt gesetzt als lediglich Platzqualität, Design und Infrastruktur. Wichtig waren bei unserer Auflistung auch die Erholungs- und Familientauglichkeit. Denn was nützt der beste Platz mit den schnellsten Grüns, wenn er nicht auch touristischen Ansprüchen genügt? Ein Golf-Wochenende auf dem Lande oder eine kombinierte Golf- und Städtereise steht bei vielen Freunden des kleinen weißen Balls auf der jährlichen Reiseplanung. Wir haben in unserem Buch bewusst einerseits Plätze nominiert, auf denen man eine ruhige Kugel schieben kann. Und andererseits solche, die den Tiger in einem wecken. Machen Sie sich auf Überraschungen gefasst...
Aktualisiert: 2023-05-11
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Die 100 besten Golfplätze

Die 100 besten Golfplätze von Schillings,  Rainer
Die 100 Besten im Drei-Länder-Parcours zwischen Deutschland, Österreich und der Schweiz. Welche diese sind - darüber könnten Golfer trefflich streiten. Natürlich wird man auch in diesem Buch die üblichen Hauptdarsteller finden, die in den internationalen Ranglisten längst als feste Größe gesetzt sind. Die Redaktion dieses Buches hat allerdings noch einen anderen Schwerpunkt gesetzt als lediglich Platzqualität, Design und Infrastruktur. Wichtig waren bei unserer Auflistung auch die Erholungs- und Familientauglichkeit. Denn was nützt der beste Platz mit den schnellsten Grüns, wenn er nicht auch touristischen Ansprüchen genügt? Ein Golf-Wochenende auf dem Lande oder eine kombinierte Golf- und Städtereise steht bei vielen Freunden des kleinen weißen Balls auf der jährlichen Reiseplanung. Wir haben in unserem Buch bewusst einerseits Plätze nominiert, auf denen man eine ruhige Kugel schieben kann. Und andererseits solche, die den Tiger in einem wecken. Machen Sie sich auf Überraschungen gefasst...
Aktualisiert: 2023-05-11
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Kiss me Cake!

Kiss me Cake! von Pudenz,  Ansgar, Schillings,  Rainer
Mit der Königin von England teilt die deutsche Zuckerbäckerin Christine Bergmayer eine Leidenschaft: Beide lieben edle Kuchen und herzhafte Snacks Made in Great Britain. Persönlich sind sie sich zwar nie begegnet, aber als Pâtissière des Hoflieferanten Harrods avancierte die Deutsche zur ungekrönten "Queen of Cakes". Ihre Rezepte sind ebenso einfach wie Köstlich. Fest steht: Mit solchen Snacks wird auch aus Ihrem Home ein Castle! Ausgezeichnet mit dem Cookbook Award als bestes nationales Patisserie-Buch.
Aktualisiert: 2023-05-10
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Kiss me Cake!

Kiss me Cake! von Pudenz,  Ansgar, Schillings,  Rainer
Mit der Königin von England teilt die deutsche Zuckerbäckerin Christine Bergmayer eine Leidenschaft: Beide lieben edle Kuchen und herzhafte Snacks Made in Great Britain. Persönlich sind sie sich zwar nie begegnet, aber als Pâtissière des Hoflieferanten Harrods avancierte die Deutsche zur ungekrönten "Queen of Cakes". Ihre Rezepte sind ebenso einfach wie Köstlich. Fest steht: Mit solchen Snacks wird auch aus Ihrem Home ein Castle! Ausgezeichnet mit dem Cookbook Award als bestes nationales Patisserie-Buch.
Aktualisiert: 2023-02-13
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Die 100 besten Golfplätze

Die 100 besten Golfplätze von Schillings,  Rainer
Die 100 Besten im Drei-Länder-Parcours zwischen Deutschland, Österreich und der Schweiz. Welche diese sind - darüber könnten Golfer trefflich streiten. Natürlich wird man auch in diesem Buch die üblichen Hauptdarsteller finden, die in den internationalen Ranglisten längst als feste Größe gesetzt sind. Die Redaktion dieses Buches hat allerdings noch einen anderen Schwerpunkt gesetzt als lediglich Platzqualität, Design und Infrastruktur. Wichtig waren bei unserer Auflistung auch die Erholungs- und Familientauglichkeit. Denn was nützt der beste Platz mit den schnellsten Grüns, wenn er nicht auch touristischen Ansprüchen genügt? Ein Golf-Wochenende auf dem Lande oder eine kombinierte Golf- und Städtereise steht bei vielen Freunden des kleinen weißen Balls auf der jährlichen Reiseplanung. Wir haben in unserem Buch bewusst einerseits Plätze nominiert, auf denen man eine ruhige Kugel schieben kann. Und andererseits solche, die den Tiger in einem wecken. Machen Sie sich auf Überraschungen gefasst...
Aktualisiert: 2023-02-14
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Innere Werte

Innere Werte von Hermes,  Michael, Pincon,  Thomas, Pudenz,  Ansgar, Schillings,  Rainer
Innere Werte auf Herz und Nieren. Überraschender und appetitlicher geht es kaum: Leber, Niere, Bries und Herz zeigen sich von ihrer leckeren - und ästhetischen - Seite. Thomas Pincon und Michael Hermes bringen die oft vernachlässigten und manchmal auch verkannten Delikatessen auf den Teller. Innereien von Schwein, Kalb und Lamm spielen in diesem Buch die Hauptrolle und erweisen sich als echte Köstlichkeiten, die mit allen Vorurteilen aufräumen. Ein Buch mit Leidenschaft für Kenner und Genießer. Es versteht sich von selbst, dass man sämtliche Rezepte einfach nachkochen kann. Ausgezeichnet mit einem National Cookbook Award 2015 und einer Silber-Medaille der Gastronomischen Akademie Deutschlands.
Aktualisiert: 2019-01-11
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Plopp

Plopp von Pudenz,  Ansgar, Schillings,  Rainer
50.000 verschiedene Modelle, 5.000 Patente - und dies in nur 350 Jahren seit der ersten Erwähnung im Katalog der British Royal Society: "Das stählerne Gewinde zum Entfernen von Korken aus Flaschen" hat in seiner wechselvollen Historie keine noch so schräge Windung ausgelassen. Ein Buch voller Geschichte, Humor und Fantasie. Und ein Buch über verrückte Sammler, verkorkste Erfindungen und hemmungslose Lust am Flaschenöffnen. Ausgezeichnet mit dem "Best in the World" Cookbook Award 2011.
Aktualisiert: 2019-01-11
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Kitchen Classix

Kitchen Classix von Arold,  Bernd, Pudenz,  Ansgar, Schillings,  Rainer
Sie heißen Maggi, Rama oder Nutella. Legendäre Marken und Geschmäcker, die uns vertraut sind und unser Leben lang geprägt haben. Höchste Zeit, diese Ikonen der Küche zu würdigen und ihnen zu dem Auftritt auf dem Teller zu verhelfen, der ihnen gebührt. Dank kreativer Rezepte des Münchner Szene- und TV-Kochs Bernd Arold erscheinen jene alten Marken in völlig neuem Gewand.
Aktualisiert: 2019-01-11
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Scharfe Schnitte

Scharfe Schnitte von Pudenz,  Ansgar, Schillings,  Rainer
Messer sind das Ur-Werkzeug überhaupt, das viele Bedürfnisse erfüllt. Schönheit, Kraft, Macht, Ansehen und - vorallem - Funktion. "Scharfe Schnitte" konzentriert sich auf die Leidenschaft des Kochens in Verbindung mit Ästhetik. Welches Messer ist für welchen Einsatz geeignet, was hat es für eine Geschichte, wie benutzt man es? Fragen, die in ungewöhnlicher Form beantwortet werden. Ein Buch für Sammler, die einen Sinn für bibliophile Buchkunst haben. Ausgezeichnet mit einem National Cookbook Award 2014 und einer Silber-Medaille der Gastronomischen Akademie Deutschlands.
Aktualisiert: 2019-01-11
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Fleur de Sel

Fleur de Sel von Pudenz,  Ansgar, Schillings,  Rainer
Im Sturm erobert das edelste und feinste aller Salze die Gaumen der Feinschmecker: Die Rede ist von Fleur de Sel, der Salzblume. Die kleinen schneeweißen Kristalle aus dem Meer erweitern unsere Essgewohnheiten um eine neue Dimension. "Fleur de Sel - Weißes Gold aus dem Meer" schafft den Spagat zwischen der Beschreibung des harten Lebens als Salzbauer und einer raffinierten, modernen Küche. Ausgzeichnet mit einem National Cookbook Award 2011.
Aktualisiert: 2019-01-11
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Baguette

Baguette von Pudenz,  Ansgar, Schillings,  Rainer
Es ist rund 70 Zentimeter lang, 200 Gramm leicht und die brotgewordene Ikone französischer Lebensart. In "Baguette" - Eine Gebrauchsanweisung" finden Sie nicht nur Rezeptideen für den großen oder den kleinen Hunger, sondern Geschichten über Menschen und ihre Beziehung zum längsten Brot der Welt. Ausgezeichnet mit dem World Cookbook Award 2011 als bestes nationales Erstlingswerk.
Aktualisiert: 2019-01-11
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Sake

Sake von Mitsuyoshi,  Aoki, Pudenz,  Ansgar, Rost-Aoki,  Susanne, Schillings,  Rainer
Eigentlich besteht Sake nur aus Reis und Wasser, doch kann sich der japanische Reiswein jedem qualitativen Vergleich mit den besten Weinen der Welt stellen. In „Sake – Das Getränk der Götter" erklären Susanne Rost-Aoki, Deutschlands bekannteste Sake-Importeurin, und Rainer Schillings, wie dieses in Europa eher unbekannte Getränk entsteht, was Sake ausmacht und warum er unsere Essgewohnheiten so ungemein bereichert. Doch das Buch ist viel mehr als eine stylische Warenkunde. Zahlreiche Rezepte für Speisen und Getränke lassen den Leser die japanische (Ess-)Kultur neu entdecken. In Szene gesetzt und fotografiert von Ansgar Pudenz, lassen feine japanische Gerichte und Sake-Cocktails die Herzen eines jeden Genießers höher schlagen: Millefeuille von Gänseleber und Camembert mit Sake-Pflaumenweinreduktion und Sake- Passionsfrucht-Parfait mit Litschi und Zitronengras-Lolli warten ebenso wie Yuzu und Ichigo darauf, selbst ausprobiert zu werden. Während die Speisen von Manuel Weyer zusammengestellt wurden, hat Klaus Rainer von der Goldenen Bar in München exklusive Sake-Cocktails gemixt. Natürlich wird auch ausführlich erklärt, welchen Sake man zu welchem Gericht reichen kann und wie Essen und Trinken in Japan zelebriert wird. Ausgezeichnet mit einem National Cookbook Award 2013 und einer Silber-Medaille der Gastronomischen Akademie Deutschlands.
Aktualisiert: 2019-01-11
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Kastanie

Kastanie von Brioude,  Claude, Pudenz,  Ansgar, Schillings,  Rainer
Tatsache ist - die Kastanie dürfte mit Sicherheit die vielseitigste Frucht sein, die in der Küche zum Einsatz kommt. Ob als Suppe, als Püree, als Füllung, als Bier, Wein oder Likör, ob als Eis, als Praline oder sogar als feines Öl - die Kastanie macht vor keiner Verwendung halt. Ihre Vielseitigkeit schätzten schon die Römer, was auch erklärt, dass die Kastanie in Europa weit verbreitet ist. In Italien ebenso wie in Frankreich, Deutschland und England. Nur leider hat man in vielen Gegenden schlicht vergessen, wie sie sich verarbeiten lässt. Das dürfte sich ändern lassen: Dank der einfachen wie abwechslungsreichen Rezepte des auf Kastanienküche spezialisierten französischen Spitzenkochs Claude Brioude. Ausgzeichnet mit einem National Cookbook Award 2012 und einer Silber-Medaille der Gastronomischen Akademie Deutschlands.
Aktualisiert: 2019-01-11
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