33 pikante & süße Rezepte für luftig leichten Genuss, warm und kalt und mit Profi-Tricks und Tipps für ein sicheres Gelingen.
Aktualisiert: 2023-05-19
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Espumas
Schlüsselwort: Schäume
Kochen für Angeber
Das Geheimnis großer Spitzenköche
Daraus sind Michelin-Sterne gemacht – ein Buch mit 50 kulinarischen Knalleffekten zum Nachmachen. Von Sphären, Espumas, rehydriertes Obst bis Fake Kaviar: Der Bestsellerautor Prof.Dr.Thomas Vilgis berät nicht nur Sterneköche in ganz Deutschland, sondern zeigt was viele Gourmets nicht zu träumen wagen.
Atemberaubende Exquisit-Rezepte
Kulinarische Zauberer wie Ferran Adrià kochen zwar nur mit Wasser, aber mit viel Hintergrundwissen. Und dieses Wissen ist jetzt für Jeden zugänglich. Mit dieser Ausgabe lassen sich fantastische Gerichte auf Drei-Sterne-Niveau am eigenen Herd zubereiten. Erfahren Sie mehr über die 50 beeindruckendsten Effekte der Avantgarde- und Molekularküche.
Aktualisiert: 2023-05-10
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Kochen für Angeber
Das Geheimnis großer Spitzenköche
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Aktualisiert: 2023-05-10
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Kochen für Angeber
Das Geheimnis großer Spitzenköche
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Aktualisiert: 2023-05-10
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Superwuchtl
Dieses Buch vereint eine Auswahl von Gedichten aus dem Zeitraum der Jahre 2000 bis 2020 zu so unterschiedlichen Themen wie der Tier- und Gespensterwelt, der Welt des Fußballs, der Träume, Sehnsüchte und Herzschmerzen, sowie der Steiermark. Sie haben ihren Ursprung im Alltag und im Selbsterlebten, wobei aber die Betonung auf der heiteren Seite des Lebens liegen soll, was durch die Illustrationen von Wolfgang Trettnak, Künstler und Bruder des Autors, bestärkt wird.
Aktualisiert: 2023-04-27
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Kochen für Angeber
Das Geheimnis großer Spitzenköche
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Aktualisiert: 2023-02-14
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Kochen für Angeber
Das Geheimnis großer Spitzenköche
Daraus sind Michelin-Sterne gemacht – ein Buch mit 50 kulinarischen Knalleffekten zum Nachmachen. Von Sphären, Espumas, rehydriertes Obst bis Fake Kaviar: Der Bestsellerautor Prof.Dr.Thomas Vilgis berät nicht nur Sterneköche in ganz Deutschland, sondern zeigt was viele Gourmets nicht zu träumen wagen.
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Aktualisiert: 2023-02-14
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Kochen für Angeber
Das Geheimnis großer Spitzenköche
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Atemberaubende Exquisit-Rezepte
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Aktualisiert: 2023-02-14
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Espumas
33 pikante & süße Rezepte für luftig leichten Genuss, warm und kalt und mit Profi-Tricks und Tipps für ein sicheres Gelingen.
Aktualisiert: 2023-03-28
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Das moderne Küchenhandwerk
Kartoffelsalat in Gelform? Olivenöl als Aerosol oder Air? Der bekannte Physik-Professor Thomas Vilgis fasst in seinem neuen Buch die aktuellen Küchentechniken zusammen und zeigt, was man aus Lebensmitteln alles kreieren kann. Im ersten Teil des Buchs präsentiert er das nötige Handwerk, im zweiten Teil zeigt er zusammen mit dem bekannten Schweizer Koch Rolf Caviezel raffinierte Rezeptideen, in denen die bebilderten Techniken praxisnah umgesetzt werden.
Aktualisiert: 2022-11-01
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Das Parfüm der Küche
Die 50 ungewöhnlichen Rezepte animieren, in die Welt der Düfte einzutauchen und auch selbst einmal diese originellen Gerichte auszuprobieren.
Aktualisiert: 2022-11-01
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Bücher zum Thema Schäume
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