Die aktualisierte dritte Auflage enthält die Handlungsempfehlungen aus der zweiten Auflage. Die seinerseits erarbeiteten Inhalte besitzen weiterhin Gültigkeit. Die Leitlinie zeigt alle maßgeblichen Hygieneanforderungen für die Gastronomie auf und erklärt branchenrelevante Maßnahmen für ein betriebsspezifisches HACCP-Konzept. Die Informationen sind praxisnah, übersichtlich und anschaulich in Form von Arbeitsanweisungen, in Tipps und mit Fotos dargestellt. Sie werden ergänzt durch zahlreiche Checklisten-Vorlagen.
Aktualisiert: 2023-04-06
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Aktualisiert: 2023-02-22
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Alle klassischen Fragen rund um Hygienepraxis beantwortet Ihnen dieses kompakte Powerbook. Es ist durchgängig mit Frage-Antwort-Struktur gegliedert. Jede gewünschte Information schlagen Sie sofort im Stichwortverzeichnis nach.
Die Fragen stammen von Seminarteilnehmern, die die Autorin als Dozentin von Fort- und Weiterbildungen gesammelt hat. So orientiert sich das Buch konsequzent an Ihrem Pflegealltag. Leicht verständlich, kompakt, aus der Praxis für die Praxis!
Aktualisiert: 2022-11-09
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Die Einhaltung strenger Hygienemaßnahmen und -kontrollen im pharmazeutischen Betrieb spielt für die Sicherstellung der Produktionsqualität eine entscheidende Rolle. Behördliche Inspektionen beanstanden u. a. häufig Hygienefehler. Die Gute Hygiene Praxis bietet Ihnen die Basis für: eine effiziente Umsetzung der GMP-Anforderungen die Erstellung und Implementierung betrieblicher Hygiene-Systeme sowie das Monitoring von Anlagen, Personal und Materialien Die 3. Auflage 2019 wurde grundlegend überarbeitet, aktualisiert und ergänzt um die Themen: Personalhygiene und -schulung im Reinraum - Einmalartikel - Wiederverwendbare Materialien und Utensilien. Das pharma technologie journal bietet Expertenwissen und praktische Lösungsansätze für die tägliche Arbeit im pharmazeutischen Betrieb. Die Schriftenreihe wird von Concept Heidelberg herausgegeben.
Aktualisiert: 2018-08-03
Autor:
H-J Anders,
G. Beckmann,
Concept Heidelberg,
S Dutly Baur,
M Goverde,
F Heim,
T Kamps,
M Maintok,
J Mesenisch,
C Moschner,
D Müller,
D Pfennig,
A Schlicht,
A. Schroeder,
M Traub,
M Witt-Mäckel
Die Einhaltung strenger Hygienemaßnahmen und -kontrollen im pharmazeutischen Betrieb spielt für die Sicherstellung der Produktionsqualität eine entscheidende Rolle. Behördliche Inspektionen beanstanden u. a. häufig Hygienefehler. Die Gute Hygiene Praxis bietet Ihnen die Basis für: eine effiziente Umsetzung der GMP-Anforderungen die Erstellung und Implementierung betrieblicher Hygiene-Systeme sowie das Monitoring von Anlagen, Personal und Materialien Die 3. Auflage 2019 wurde grundlegend überarbeitet, aktualisiert und ergänzt um die Themen: Personalhygiene und -schulung im Reinraum - Einmalartikel - Wiederverwendbare Materialien und Utensilien. Das pharma technologie journal bietet Expertenwissen und praktische Lösungsansätze für die tägliche Arbeit im pharmazeutischen Betrieb. Die Schriftenreihe wird von Concept Heidelberg herausgegeben.
Aktualisiert: 2020-11-17
Autor:
H-J Anders,
G. Beckmann,
Concept Heidelberg,
S Dutly Baur,
M Goverde,
F Heim,
T Kamps,
M Maintok,
J Mesenisch,
C Moschner,
D Müller,
D Pfennig,
A Schlicht,
A. Schroeder,
M Traub,
M Witt-Mäckel
Alle klassischen Fragen rund um Hygienepraxis beantwortet Ihnen dieses kompakte Powerbook. Es ist durchgängig mit Frage-Antwort-Struktur gegliedert. Jede gewünschte Information schlagen Sie sofort im Stichwortverzeichnis nach.
Die Fragen stammen von Seminarteilnehmern, die die Autorin als Dozentin von Fort- und Weiterbildungen gesammelt hat. So orientiert sich das Buch konsequzent an Ihrem Pflegealltag. Leicht verständlich, kompakt, aus der Praxis für die Praxis!
Aktualisiert: 2022-11-09
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Die Hygiene-Leitlinie des DEHOGA ist eine unverzichtbare Hilfestellung zur richtigen Lebensmittelhygiene nach aktuellem EU-Recht. Alle für die Gastronomie relevanten Maßnahmen für ein betriebsspezifisches Eigenkontrollkonzept/HACCP-Konzept werden aufgezeigt und die zu beachtenden Hygieneanforderungen übersichtlich und anschaulich in Form von Arbeitsanweisungen, Tipps und Fotos dargestellt. Die 2. Auflage der "Hygiene-Leitlinie" wurde durch zahlreiche praxisnahe Checklisten ergänzt, die den Gastronomen eine wertvolle und unverzichtbare Hilfestellung bei der Umsetzung der gesetzlichen Vorschriften bietet.
Die vorliegende "Hygiene-Leitlinie für die Gastronomie" wurde als einzelstaatliche Leitlinie für eine gute Verfahrenspraxis gemäß Kapitel III, Artikel 7 und 8 der Europäischen Verordnung (EG) Nr. 852/2004 über Lebensmittelhygiene anerkannt und gegenüber der Europäischen Kommission notifiziert. An der Erstellung und dem Anerkennungsverfahren waren beteiligt:
*das Bayerische Staatsministerium für Umwelt, Gesundheit und Verbraucherschutz als Koordinierungsstelle für alle Bundesländer
*die obersten Landesbehörden der Lebensmittelüberwachung
*der Bund für Lebensmittelrecht und Lebensmittelkunde (BLL) als Koordinierungsstelle der Lebensmittelwirtschaft
*der Bundesverband der Lebensmittelkontrolleure (BVLK)
*die Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gaststätten (BGN)
sowie
*der Deutsche Hotel- und Gaststättenverband (DEHOGA Bundesverband)
Die "Hygiene-Leitlinie für die Gastronomie" soll vor allem klein- und mittelständischen Betrieben Hilfestellung bei der Umsetzung der allgemeinen Hygieneanforderungen und bei der Einführung eines HACCP-Konzeptes / Eigenkontrollkonzeptes geben.
Aktualisiert: 2022-08-10
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