Um die großen Linien wird oft gerungen, dabei liegt das Wesentliche im Detail. Es gerät nur gerne aus dem Blick, weil es als langweilig gilt, Umstände macht, Fachleute erfordert und oft als Nebensache diffamiert wird.
Und trotzdem kann am Detail alles gelingen und alles scheitern. Wie oft erleben wir, dass ein falsches Wort die ganze Rede zerstört oder ein Mikrophon, das ins Bild hängt, die Illusion des Films. Oder wir lieben ein gesamtes Buch wegen eines einzigen besonderen Satzes, bewundern eine ganze Symphonie wegen der ersten Takte ihres zweiten Themas, das die Holzbläser spielen.
Dieser Macht des Details, seiner Herrschaft über unser Denken und Leben, möchte die Neue Rundschau nachgehen. In kleinen Texten unterschiedlichster Form soll der Teufel deutlich werden, der angeblich in ihm steckt.
Aktualisiert: 2023-06-06
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Um die großen Linien wird oft gerungen, dabei liegt das Wesentliche im Detail. Es gerät nur gerne aus dem Blick, weil es als langweilig gilt, Umstände macht, Fachleute erfordert und oft als Nebensache diffamiert wird.
Und trotzdem kann am Detail alles gelingen und alles scheitern. Wie oft erleben wir, dass ein falsches Wort die ganze Rede zerstört oder ein Mikrophon, das ins Bild hängt, die Illusion des Films. Oder wir lieben ein gesamtes Buch wegen eines einzigen besonderen Satzes, bewundern eine ganze Symphonie wegen der ersten Takte ihres zweiten Themas, das die Holzbläser spielen.
Dieser Macht des Details, seiner Herrschaft über unser Denken und Leben, möchte die Neue Rundschau nachgehen. In kleinen Texten unterschiedlichster Form soll der Teufel deutlich werden, der angeblich in ihm steckt.
Aktualisiert: 2023-06-02
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Das neue Kompendium der alpenländischen Küche
Kochen ohne Kompromisse: Mittelmäßigkeit liegt Roland Essl nicht. Jedem einzelnen Detail seiner Gerichte widmet der Salzburger Haubenkoch ein besonderes Augenmerk. „An der Kunst zu kochen soll man ständig arbeiten“, sagt er, „denn Kochen ist Leidenschaft, es ist Liebe“. Schon sein ganzes Leben ist er auf der Suche nach den besonderen Gerichten unserer alpinen Heimat. Am liebsten stöbert er in alten Kochbüchern oder spricht mit alten Menschen über ihr Leben und die Gerichte ihrer Kindheit und Jugend. Immer konnte er beobachten, dass gerade in Zeiten der Entbehrung die kreativsten Gerichte entstanden, das sind dann die „Gerichte mit Geschichten“.
Essl hat seine Kreationen immer niedergeschrieben, alle Einzelheiten der Zubereitung penibel aufgezeichnet und die Rezepte so lange überarbeitet, bis diese hundertprozentig funktionierten. Denn nur auf diese Weise war es den Köchen, Köchinnen und Lehrlingen unter seinen Fittichen möglich, die Gerichte in der gleichen Qualität zuzubereiten. Rund 300 dieser erprobten Rezepte finden Sie in diesem neuen Kompendium der alpenländischen Küche.
Aktualisiert: 2020-12-10
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Das neue Kompendium der alpenländischen Küche
Kochen ohne Kompromisse: Mittelmäßigkeit liegt Roland Essl nicht. Jedem einzelnen Detail seiner Gerichte widmet der Salzburger Haubenkoch ein besonderes Augenmerk. „An der Kunst zu kochen soll man ständig arbeiten“, sagt er, „denn Kochen ist Leidenschaft, es ist Liebe“. Schon sein ganzes Leben ist er auf der Suche nach den besonderen Gerichten unserer alpinen Heimat. Am liebsten stöbert er in alten Kochbüchern oder spricht mit alten Menschen über ihr Leben und die Gerichte ihrer Kindheit und Jugend. Immer konnte er beobachten, dass gerade in Zeiten der Entbehrung die kreativsten Gerichte entstanden, das sind dann die „Gerichte mit Geschichten“.
Essl hat seine Kreationen immer niedergeschrieben, alle Einzelheiten der Zubereitung penibel aufgezeichnet und die Rezepte so lange überarbeitet, bis diese hundertprozentig funktionierten. Denn nur auf diese Weise war es den Köchen, Köchinnen und Lehrlingen unter seinen Fittichen möglich, die Gerichte in der gleichen Qualität zuzubereiten. Rund 300 dieser erprobten Rezepte finden Sie in diesem neuen Kompendium der alpenländischen Küche.
Aktualisiert: 2020-12-10
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Jemand unterzieht sich einem Experiment:
Traum, Raum und Zwischenraum auszuloten.
Die Realität wird in Frage gestellt, Antwort nur spärlich gegeben.
Das Experiment wird abgebrochen.
Irgendwer, mit gehörigem Abstand, schreibt ein Nachwort.
Aktualisiert: 2022-04-20
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Um die großen Linien wird oft gerungen, dabei liegt das Wesentliche im Detail. Es gerät nur gerne aus dem Blick, weil es als langweilig gilt, Umstände macht, Fachleute erfordert und oft als Nebensache diffamiert wird.
Und trotzdem kann am Detail alles gelingen und alles scheitern. Wie oft erleben wir, dass ein falsches Wort die ganze Rede zerstört oder ein Mikrophon, das ins Bild hängt, die Illusion des Films. Oder wir lieben ein gesamtes Buch wegen eines einzigen besonderen Satzes, bewundern eine ganze Symphonie wegen der ersten Takte ihres zweiten Themas, das die Holzbläser spielen.
Dieser Macht des Details, seiner Herrschaft über unser Denken und Leben, möchte die Neue Rundschau nachgehen. In kleinen Texten unterschiedlichster Form soll der Teufel deutlich werden, der angeblich in ihm steckt.
Aktualisiert: 2023-03-31
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Aktualisiert: 2023-03-28
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Keine Details oder derer viele – die Lyrikerin Sonja Steger beweist ganz besondere Kunst darin, den Blick aus der Distanz zu füllen mit Einzelheiten und feinen Nuancen. Ausgerüstet mit ungezwungen präziser Sprache durchstreift sie kapitelweise Taten, Orte, Worte, Zeiten und mündet schließlich in die Stille ein. Ihr Blick wandert über Körper und Wege, tastet jede Stelle sorgsam nach Bildern, Gefühlen und Gedanken ab. Allerorts sieht der Leser geradewegs in das von Sprüngen durchzogene Gesicht der Welt.
Mit Entschlossenheit und Verve rafft Steger in ihrer Lyrik das Augenscheinliche in jene wenigen Worte, die letztlich das Unsichtbare und Ungesagte herausstellen.
unwillig singt das land
ein stilles sonntagslied
die schafe kämmen ihr haar
sie möchten wölfe sein
gras kauend
groß träumend
Aktualisiert: 2021-11-08
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