Sumach | DAS GEHEIMNIS AUS DEM GEWÜRZREGAL
B. L. Publishing
Sumach ist ein Gewürz, welches aus den Früchten des Gewürzsumachs (Rhus coriaria L.) gewonnen wird. Die Früchte werden getrocknet und zu einem Pulver grob gemahlen. Die Farbe ist rotbraun bis purpurrot. Oft wird dem Sumach Salz beigemengt. Das soll einem runderem Geschmack dienen, ist aber eher ein neuzeitliches Marketinginstrument. Sumach wird so schwerer und mit der Zugabe vom billigen Salz natürlich teurer. Eine ausgewogene Mischung aus Sumach und Salz klingt auch viel besser als nur Sumach. Wenn Sie zum ersten Mal Sumach kaufen, werden Sie von seiner Konsistenz ein wenig überrascht sein.
