Die Risotto-Bibel

75 feine Variationen des italienischen Klassikers. Die besten Tipps & Rezepte vom Risotto-Weltmeister.

Marcin Jucha, Holger Zurbrüggen

Nach Pasta zählt Risotto zu den beliebtesten Gerichten der . Zu Recht hat der italienische Klassiker den Ruf als perfektes . Allerdings steckt beim Kochen von Risotto der Teufel im Detail: falscher Topf, falsche Brühe, falscher Reis, überkocht, nicht ganz gar … Richtig gutes Risotto erfordert ! Wissen, das dieses Risotto Kochbuch zusammen mit vom liefert. Ein , das in keiner Küche fehlen sollte.

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Produktinformationen

- ISBN-10
  
  3959616678
- GTIN-13
  
  9783959616676
- Untertitel
  
  75 feine Variationen des italienischen Klassikers. Die besten Tipps & Rezepte vom Risotto-Weltmeister.
- Erscheinungstermin
  
  2022-07-29
- Auflage
  
  1
- Sprache
  
  ger
- Autoren Biografie
  
  Holger Zurbrüggen leitet als Chef de Cuisine zusammen mit seiner Frau das Restaurant Balthazar in Berlin. Seine Karriere in der Profiküche führte vom elterlichen Betrieb in Greven über verschiedene nationale und internationale Stationen schließlich 1996 nach Berlin. Holger Zurbrüggen zählt zu den prägenden Figuren des japanisch-italienischen Küchenstils, was er durch den Risotto-Weltmeistertitel 1999 und den Vize-Weltmeistertitel für die Kenntnisse von Olivenölen 2000 in Italien krönte.
- Genre-Code
  
  1453
- Letzte Bearbeitung
  
  2023-06-02
- Produktart
  
  BB
- Schlüsselwörter
  
  Gourmet-Kochbuch, Grundkochbuch, Italien /Kochbuch, italienische kueche, Italienisches Kochbuch, kochbuch gehobene küche, kochbuch italienische klassiker, Kochbuch italienische Küche, kochbuch profi, kochbuch sterneküche, mediterrane küche kochbuch, Pasta Risotto Kochbuch, reis kochbuch, Risotto /Kochbuch
- Verleger
  
  Christian
- Genre
  
  Essen, Trinken, HC, Ratgeber, Ratgeber: Essen, Trinken, Allgemeine Kochbücher, Grundkochbücher

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