Jetzt noch besser würzen und kombinieren! Das Standardwerk der Kreativküche erklärt auf wissenschaftlicher Basis – für jeden verständlich –, wie mehr als 400 Gewürze, Kräuter, Pasten, Essige, Öle und ihre Kombinationen funktionieren. Zahlreiche neue Entschlüsselungen aus der Aromaforschung für noch mehr aromatische Details fließen in die aktualisierte Neuauflage ein. Mit dem einzigartigen Farbleitsystem verschaffen Sie sich schnell einen Überblick und entdecken optimale Würzvarianten und ungeahnte Geschmackserlebnisse: Chili passt zu Vanille, Lavendel zu Basilikum und Sojasauce zu Erdbeeren. In diesem Buch wird endlich klar, wieso der wunderbar blumige, leicht zitrusartige Geruch der Nori-Algen verschwindet, wenn sie gekocht werden. Kleine Geschmacksbeispiele und Rezepte aus aller Welt, von bodenständig bis avantgardistisch, schulen die Sinne. Raffiniert, souverän und überraschend kreativ zu kochen – ganz ohne Rezept. Erleben Sie die Vielfalt des Geschmacks!
Aktualisiert: 2020-10-28
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Was erwartet Sie in diesem Buch? (ACHTUNG: Zusammenfassung in nur EINEM SATZ)
Wer sich die Artikelbeschreibung komplett ersparen möchte, für diejenigen versuche ich mein Buch in einem Satz zusammenzufassen:
Sie machen eine Diät OHNE ES ZU MERKEN, bzw. OHNE AUF IHRE GEWOHNTEN GERICHTE VERZICHTEN ZU MÜSSEN!
Aktualisiert: 2020-10-27
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»Nigel Slater ist ein gottverdammtes Genie!« Jamie Oliver
110 vegetarische und vegane Rezepte von Starkoch Nigel Slater - ideal für Menschen, die weniger Fleisch essen wollen.
Ab Herbstbeginn sehnen wir uns nach Nahrung, die sowohl verwöhnend als auch wärmend, gehaltvoll und zutiefst befriedigend ist. Essen, das uns bei dem nasskalten Wetter gesund hält und für gute Laune sorgt. ›Greenfeast. Herbst/Winter‹ enthält über 110 einfache vegetarische Rezepte, die meist in unter 30 Minuten zubereitet sind. Wärmende Suppen wie die mit Tahin, Sesam und Butternuss-Kürbis oder köstliche Crumbles aus Porree, Tomate und Pecorino. Die abwechslungsreichen Gerichte feiern wie in ›Greenfeast. Frühling/Sommer‹ die pflanzliche Küche: Simpler Blätterteig gefüllt mit Käse und Gemüse, eine herzhafte Tarte aus Schalotten, Äpfeln und Parmesan, sanfte Polenta mit Knoblauch und Champignons, feurige Udon-Nudeln mit Tomaten und Chili, cremiger Milchreis mit Rosenwasser und Aprikosen machen richtig Lust auf die kalte Jahreszeit.
›Greenfeast. Frühling/Sommer‹ ist ebenfalls als ebook erhältlich.
»›Greenfeast. Frühling/Sommer‹ enthält Slaters erste Sammlung vegetarischer Gerichte, allesamt leicht nachzukochen und noch leichter zu genießen. Man muss ihm dafür einfach dankbar sein.« NADINE RINKE, HAMBURGER MORGENPOST
Aktualisiert: 2020-10-26
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Gesundheit durch eine nahrhafte Lebensmittelauswahl zu erreichen, war nie einfacher oder köstlicher, dank Heilende Küche!
Die Hälfte der Amerikaner nimmt zwei oder mehr verschreibungspflichtige Medikamente ein – und 20 Prozent von uns nehmen sogar mindestens fünf. Angesichts der zunehmenden wissenschaftlichen Beweise dafür, dass die amerikanische Standardernährung zumindest teilweise für unsere nachlassende Gesundheit verantwortlich ist, besteht eindeutig Änderungsbedarf. Es ist an der Zeit für eine Ernährungsumstellung hin zu nährstoffreichen, entzündungshemmenden Vollwertnahrungsmitteln, die die Gesundheit fördern, anstatt sie zu untergraben.
Die Heilende Küche enthält über 175 Rezepte, von denen jedes einzelne dem Paleo-Autoimmun-Protokoll entspricht und frei von Getreide, Hülsenfrüchten, Milchprodukten, Eiern, Nüssen, Samen, Nachtschattengewächsen und raffiniertem Zucker ist. Mit diesen preisgünstigen, schnellen und einfachen Rezepten, die aus alltäglichen Zutaten hergestellt werden, haben Sie nur einen ganz kleinen Zeit- und Arbeitsaufwand für die Zubereitung gesunder Lebensmittel ohne Geschmackseinbußen. Dank einfacher Erklärungen und einer umfassenden Sammlung visueller Leitfäden erfahren Sie, welche Lebensmittel die beste Wahl zur Linderung chronischer Krankheiten, einschließlich Autoimmunerkrankungen, sind. Praktische Tipps, die vom Ausmisten Ihrer Speisekammer über den einfachen Austausch von Zutaten bis hin zur Kombination von Geschmacksrichtungen und der Neuerfindung von Speiseresten reichen, helfen Ihnen, mühelos von der Theorie zur Praxis zu gelangen. Und was noch besser ist: Zwölf wöchentliche Essenspläne mit Einkaufslisten ersparen Ihnen das Rätselraten bei Ihren wöchentlichen Ausflügen ins Lebensmittelgeschäft!
Die Heilende Küche ist Ihr bestes Werkzeug, um Ihre Küche in ein Heilzentrum zu verwandeln – und das alles bei minimalem Zeitaufwand, unter Einhaltung Ihres Lebensmittelbudgets und mit einem Bissen nach dem anderen an nahrhaften Mahlzeiten, die Ihnen helfen, regelrecht aufzublühen.
Aktualisiert: 2020-10-22
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Einsame Campingplätze, überschaubare Kochausrüstung und wenige Zutaten. Kochen für backpackende Camper wird schnell zur unschönen Verpflichtung. Dabei kann Kochen auf Reisen mit einfachen, aber leckeren Gerichten ein weiterer täglicher Höhepunkt sein. Viele junge Reisende haben dabei das Problem, dass sie bislang kaum selbst gekocht haben. Für solche und andere Reisende hat Philip Raillon in seinem zweiten Buch gute und leckere Ideen zusammengetragen und selbst unterwegs ausprobiert. Von einfachen und schnell zuzubereitenden Gerichten wie Spaghetti Carbonara oder „Armer Ritter“ bis hinzu aufwendigen Klassikern wir Jägerschnitzel oder gebratenem Reis ist alles dabei. Der junge Hobby-Koch hat für jeden etwas gefunden: Vegetarier, Fleischliebhaber, Freunde der schnellen Küche, Backpacker mit einem oder zwei Kochflammen. Dabei ist dieses Buch als Ideen- und Ratgeber für unterwegs zu verstehen – die richtigen Tipps fürs Einkaufen und die Ausstattung während der Reise liefert dieses Buch gleich mit. Guten Appetit!
Aktualisiert: 2020-10-22
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Warum ist abschmecken so wichtig? Wie schneide ich mit scharfen Klingen? Wie kann ich intuitiv kochen lernen? Wie setze ich dabei alle Sinne ein?
Diese Fragen und noch viele mehr beantwortet Sophia Hoffmann in ihrem sehr persönlichen und unterhaltsamen Lese-Kochbuch. Sie teilt mit uns ihre große Liebe zum Kochen – und vermittelt Tipps und Trics aus der Profiküche. Damit wir in der Küche auch mal den Kopf ausschalten und das Gefühl anknipsen können. Denn Kochen soll Spaß machen.
Stets im Fokus stehen dabei Sophias Herzensthemen vegane Küche, Zero Waste und Nachhaltigkeit und Fair Trade. „Die kleine Hoffmann" ist ein Werk, in dem Sophia Hoffmann ihr Wissen, ihre Erfahrungen und Lieblingskniffe ihrer zehnjährigen professionellen kulinarischen Reise zu Papier gebracht hat.
Aktualisiert: 2020-10-26
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Einsame Campingplätze, überschaubare Kochausrüstung und wenige Zutaten. Kochen für backpackende Camper wird schnell zur unschönen Verpflichtung. Dabei kann Kochen auf Reisen mit einfachen, aber leckeren Gerichten ein weiterer täglicher Höhepunkt sein. Viele junge Reisende haben dabei das Problem, dass sie bislang kaum selbst gekocht haben. Für solche und andere Reisende hat Philip Raillon in seinem zweiten Buch gute und leckere Ideen zusammengetragen und selbst unterwegs ausprobiert. Von einfachen und schnell zuzubereitenden Gerichten wie Spaghetti Carbonara oder „Armer Ritter“ bis hinzu aufwendigen Klassikern wir Jägerschnitzel oder gebratenem Reis ist alles dabei. Der junge Hobby-Koch hat für jeden etwas gefunden: Vegetarier, Fleischliebhaber, Freunde der schnellen Küche, Backpacker mit einem oder zwei Kochflammen. Dabei ist dieses Buch als Ideen- und Ratgeber für unterwegs zu verstehen – die richtigen Tipps fürs Einkaufen und die Ausstattung während der Reise liefert dieses Buch gleich mit. Guten Appetit!
Aktualisiert: 2020-10-22
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Ruth Rogers und Rose Gray sind Pionierinnen einer italienischen Küche, die auf maximale Klarheit und Transparenz setzt. Als die beiden in den späten Achzigerjahren am Ufer der Themse im Industriegebiet das «River Café» eröffneten, war das selbst für das polyglotte London eine Sensation. Hinter dem Herd standen zwei Köchinnen, die ihr Handwerk nicht gelernt hatten, sondern so kochten wie zu Hause – mit einer Purezza, die sprichwörtlich wurde.
1995 erschien das River Café Cookbook, das erste Kochbuch von Ruth Rogers und Rose Gray. Es trug den Ruhm des Ortes weit über London hinaus. Zweieinhalb Jahrzente und fünf Bücher später, ist die Bedingungslosigkeit, mit der das «River Café» beste Lebensmittel sucht, verarbeitet und serviert, zum erfolgreichen Grundprinzip geworden. Zudem bildeten Ruth Rogers und Rose Gray im «River Café» eine ganze Riege junger Köchinnen und Köche aus, die ohne Streuverluste die Philosophie ihrer
Chefinnen erfolgreich umsetzen – zum Beispiel verdiente Jamie Oliver im «River Café» seine ersten Sporen.
Der Echtzeit Verlag vereint in der Gesamtausgabe alle sechs River-Café-Bücher mit über 900 Rezepten in einem Band.
Aktualisiert: 2020-10-22
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Gesundheit durch eine nahrhafte Lebensmittelauswahl zu erreichen, war nie einfacher oder köstlicher, dank Heilende Küche!
Die Hälfte der Amerikaner nimmt zwei oder mehr verschreibungspflichtige Medikamente ein – und 20 Prozent von uns nehmen sogar mindestens fünf. Angesichts der zunehmenden wissenschaftlichen Beweise dafür, dass die amerikanische Standardernährung zumindest teilweise für unsere nachlassende Gesundheit verantwortlich ist, besteht eindeutig Änderungsbedarf. Es ist an der Zeit für eine Ernährungsumstellung hin zu nährstoffreichen, entzündungshemmenden Vollwertnahrungsmitteln, die die Gesundheit fördern, anstatt sie zu untergraben.
Die Heilende Küche enthält über 175 Rezepte, von denen jedes einzelne dem Paleo-Autoimmun-Protokoll entspricht und frei von Getreide, Hülsenfrüchten, Milchprodukten, Eiern, Nüssen, Samen, Nachtschattengewächsen und raffiniertem Zucker ist. Mit diesen preisgünstigen, schnellen und einfachen Rezepten, die aus alltäglichen Zutaten hergestellt werden, haben Sie nur einen ganz kleinen Zeit- und Arbeitsaufwand für die Zubereitung gesunder Lebensmittel ohne Geschmackseinbußen. Dank einfacher Erklärungen und einer umfassenden Sammlung visueller Leitfäden erfahren Sie, welche Lebensmittel die beste Wahl zur Linderung chronischer Krankheiten, einschließlich Autoimmunerkrankungen, sind. Praktische Tipps, die vom Ausmisten Ihrer Speisekammer über den einfachen Austausch von Zutaten bis hin zur Kombination von Geschmacksrichtungen und der Neuerfindung von Speiseresten reichen, helfen Ihnen, mühelos von der Theorie zur Praxis zu gelangen. Und was noch besser ist: Zwölf wöchentliche Essenspläne mit Einkaufslisten ersparen Ihnen das Rätselraten bei Ihren wöchentlichen Ausflügen ins Lebensmittelgeschäft!
Die Heilende Küche ist Ihr bestes Werkzeug, um Ihre Küche in ein Heilzentrum zu verwandeln – und das alles bei minimalem Zeitaufwand, unter Einhaltung Ihres Lebensmittelbudgets und mit einem Bissen nach dem anderen an nahrhaften Mahlzeiten, die Ihnen helfen, regelrecht aufzublühen.
Aktualisiert: 2020-10-22
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Viele stille Momente begleiten uns in diesem Jahr.
Wir, Marina & the Kats sind schon oft gefragt worden, wie es ist, wenig Zeit zu Hause zu verbringen und oft unterwegs zu sein... hier gibt es jetzt eine Antwort.
Im März 2020 hat alles begonnen – jeder weiss was war und wir konnten für längere Zeit nicht auf Tour gehen. Hereinprasselnde Konzertabsagen, Zukunftsängste waren ständiger Begleiter – ABER in diesem Buch geht es um etwas Schönes: Um den Genuss den wir in unserer Zwangspause (wieder)gefunden haben.
Was also zuerst als reiner Zeitvertreib auf unseren Instagram & Facebook Stories begann, uns aber so viele positive Nachrichten einbrachte, wurde schon bald zur fixen Idee, unsere #MARINAANDTHEKATSFOODPORN-Inspirationen hier in diesem Buch festzuhalten.
Ihr findet einige Anekdoten und hoffentlich viele Inputs für Euch zu Hause. Jedes Gericht haben wir im Zeitraum März & April bei uns zu Hause in Wien gekocht .... Vegetarisches, (auch veganes), Fischiges und Fleischiges aus aller Welt.
Aktualisiert: 2020-10-21
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