Chips & Frites
hausgemacht
Orathay Souksisavanh
• Mit wenig Fett zu optimalen Resultaten
• Schlemmen mit gutem Gewissen
• Neue Akzente auf dem Teller – die Möglichkeiten sind unbegrenzt
Der knusprige Knabberspass für Jung und Alt bietet weit mehr als nur die üblichen Kartoffelchips. Es gibt Chips mit Kräutern oder Chips aus verschieden farbigem Gemüse, selbst Chips aus Exoten wie Lotuswurzeln oder lila Kartoffeln sind zu finden. Für Süssschnäbel gibt es z. B. Apfel- oder Krokantchips. Nicht zu vergessen die Pommes Frites in allen Variationen bis hin zu frittierten Süsskartoffeln im Sesammantel. Viele der im Buch vorgestellten Rezepte lassen sich auch im Backofen zubereiten. Hinweise zur richtigen Schneidetechnik, zum Frittierfett und zur Vielfalt der möglichen Zutaten sind zu Beginn erläutert, passende Dips zu den hausgemachten Chips und Frites ergänzen das Buch.
Gut zu wissen Was es für perfekte Chips braucht
Rezepte Klassische Pommes Chips aus Kartoffel, Pastinaken-Chips, Randen-Chips, Karotten-Chips, Krevetten-Chips, Apfel-Chips, Bananen-Chips, Churros, Gefüllte Beignets usw
