Das Buch „Altdeutsche Wurstrezepte- Wurst selber machen“ erklärt interessierten Hobbymetzgern und Laien Schritt für Schritt, wie mit wenig Arbeitszubehör
und minimalem Zeitaufwand ein perfekter Schinken oder die perfekte Wurst hergestellt wird.
Im Ratgeberteil erhalten Sie das komplette, dafür notwendige Wissen und
finden auf den Rezeptseiten mit Sicherheit auch ganz schnell ihren
persönlichen Lieblingsschinken oder ihre Lieblingswurst..
Erinnern Sie sich auch so gerne daran, wie die hausgemachte Wurst
in ihrer Kindheit schmeckte?
Und vermissen Sie auch den aromatischen und typischen Geschmack,
den Schinken früher hatte?
Dann holen Sie sich diesen Geschmack doch ganz einfach zurück…
Stellen Sie ihre Lieblingswurst und ihren Lieblingsschinken ganz
leicht selber her, mit genau denselben Zutaten und Gewürzen wie
früher.
In diesem Buch erklärt Ihnen Tom Nagel wie es geht, was Sie dafür
benötigen und worauf Sie achten müssen.
Dabei greift der passionierte Fleischermeister auf seine langjährige Berufserfahrung zurück und verwendet
nur altbewährte, überlieferte
und authentische Rezepte.
Und damit Ihnen auch garantiert alles gelingt, ist jedes Wurst- und Schinkenrezept mit einer detaillierten
Schritt-für-Schritt-Erklärung und genauen Angaben der Material- und Gewürzmenge versehen.
Also, gönnen Sie sich mal wieder den Geschmack von früher und
machen Sie Ihre Wurst und Ihren Schinken selbst!
Aktualisiert: 2023-03-22
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Das Buch „Schinken selber machen - kein Problem“ erklärt interessierten Hobbymetzgern und Laien Schritt für Schritt, wie mit wenig Arbeitszubehör
und minimalem Zeitaufwand ein perfekter Schinken hergestellt wird.
Im Ratgeberteil erhalten Sie das komplette, dafür notwendige Wissen und
finden auf den Rezepteseiten mit Sicherheit auch ganz schnell ihren
persönlichen Lieblingsschinken.
Erfahren Sie in diesem Buch alles über die:
- richtige Fleischauswahl
- sorgfältige Auswahl der Gewürze
- Herstellung eigener Gewürzmischungen
- richtige Vorbehandlung des Fleisches
- verschiedenen Pökel- und Räuchermethoden
- richtige Pökel- und Räucherdauer
- Erzielung unterschiedlicher Räucheraromen
- Nachreifung und Lagerung des geräucherten Schinkens
Dabei haben Sie die Auswahl zwischen Schinkenrezepten für Schwein, Rind, Wild, Ziege und Lamm.
Profitieren auch Sie von der jahrelangen Erfahrung des Fleischermeisters Tom Nagel und machen Sie sich Ihren Lieblingsschinken ganz einfach selbst!
Aktualisiert: 2023-03-22
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Dieses Buch beinhaltet neben 100 Wurst- und Schinkenrezepten auch 242 erklärende Farbfotos.
Deftig und knackig, einfach lecker. Wurst-Spezialitäten selbst gemacht. Bratwurst, Leberwurst, Wiener, Sülze, Schinken, Salami und viele Rezepte mehr. All das finden sie in diesem Buch. Alle Rezepte sind einfach und nachvollziehbar erklärt. Machen sie sich Ihre eigene leckere Wurst.
Wurst selber machen - Schinken selber machen, ist in Zukunft kein Problem mehr für sie.
Dieses Buch ist für Jeden bestimmt, der sich für das Thema Wursten interessiert.Schritt für Schritt erklärt die Fleischermeisterin Peggy Triegel die Herstellung der verschiedenen Wurst- und Schinkenarten und verrät dabei ihre ganz eigenen Kniffe und Tricks.Dabei geht sie detailliert auf die Auswahl des Materials und der Gewürze ein, erklärt die Abfüllung in Därme, Gläser und Dosen und erläutert ausführlich den Pökel- und Räuchervorgang. Da sie sich aufgrund ihrer familiären Wurzeln speziell dem Thema „Hausschlachtung“ verschrieben hat, wurden in diesem Buch nur altbewährte und überlieferte Rezepte ohne die Zugabe von Gewürzmischungen verwendet.
Und welche Rezepte eignen sich dafür wohl besser als die aus der ehemaligen DDR?
Aktualisiert: 2023-03-22
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Stell Deinen eigenen schmackhaften und aromatischen Schinken
aus Schwein, Rind, Wild, Lamm oder Geflügel her.
In diesem Buch erklärt die Fleischermeisterin Peggy Triegel interessierten Hobbymetzgern und Laien Schritt für Schritt die Herstellung traditioneller und moderner Schinken. Dabei erläutert sie, eingehend, wie mit wenig Arbeitszubehör und minimalen Zeitaufwand ein perfektes Ergebnis erzielt wird, geht detailliert auf die Auswahl des Materials und der Gewürze ein und verrät ihre ganz persönlichen Kniffe und Tricks beim
Pökeln und Räuchern.
Schinken selber machen, mit diesem Buch kein Problem.
Aktualisiert: 2023-03-22
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