Für Back- und Kuchenfans!
- Liebevoll gestaltetes Buch mit vielen Cronut-Rezepten zum Selberbacken
- Ein Muss für Cronut- und Donut-Fans
- Schöne Geschenkidee für Hobby-Bäcker
Donuts & Croissants sind ja schon lecker - Cronuts allerdings sind die unwiderstehliche und unverwechselbare Mischung aus beidem. Ob süß oder herzhaft, mit Schokoladenganache und Früchten oder Ibérico- Schinken und Pflaumen belegt - alles ist möglich und verdammt lecker.
Cronuts - hier wird zusammengebacken, was zusammengehört: die luftig-leichte Zartheit eines Croissants in der Form eines Donuts. Der spanische Konditor Guillem Lleonart interpretiert diese Idee einer Gebäckfusion, deren Popularität in New York nicht nur Warteschlangen, sondern einen regen Schwarzmarkthandel verursacht, auf seine eigene, besondere Art. Die süßen und herzhaften, heißen und kalten Kreationen schmecken u. a. nach Schokolade, Nougat, Minze, Kaffee, Karamell und Früchten, kommen mit flüssigem Kern, Eiscreme und Knusperkruste daher oder als pikante, würzige Häppchen mit mediterranem Flair. Lleonarts Cronut-Rezepte sind so einfach wie exquisit und die Variations- und Kombinationsmöglichkeiten schier grenzenlos.
Guillem Lleonart ist in vierter Generation Konditor und wurde an der Schule der Konditorzunft in Barcelona ausgebildet. Sein Großvater Amadeu war der erste Konditor in seiner Heimatstadt Sant Celoni, einem Ort in der Nähe von Barcelona, mitten im Gebirge Montseny. Schon als Kind half Guillem seinem Großvater bei der Zubereitung seiner Spezialkrapfen aus Croissant-Teig, die in der Pfanne gebraten und mit Sahne gefüllt nach der Fastenzeit verkauft wurden - die Vorläufer des Cronuts.
Aktualisiert: 2023-02-14
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Aktualisiert: 2023-03-14
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Selbstgebackenes hat einen besonderen Charakter und schmeckt einfach lecker! Genießen Sie knuspriges Weißbrot, kernige Vollkornbrötchen oder klassische Laugenstangen. Oder wie wäre es mit einem frischen Hefezopf und luftigen Croissants? Von herzhaft bis süß, von einfach bis raffiniert, hier ist für jeden etwas dabei. In diesem Buch finden sie rund 100 Kreationen, die immer wieder Lust aufs Ausprobieren und Schlemmen machen. Und das Beste: Diese Backkreationen schmecken nicht nur morgens gut! Die Einleitung liefert alle Basics rund um das Thema. Zahlreiche Tipps zu Zutaten und Zubereitung, viele Variationsvorschläge sowie Nährwertangaben und Zubereitungszeiten zu jedem Rezept bieten wertvolle Zusatzinformationen.
Aktualisiert: 2019-04-02
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