Wer Schafe, Ziegen und Kühe hält oder einen Hofladen betreibt, verarbeitet die Milch gerne selbst zu Joghurt, Käse oder Eis. In diesem Buch finden Sie alles, was Sie wissen müssen, damit Ihre wertvollen Rohstoffe zu verkaufsfertigen Spezialitäten werden: biologische und biochemische Grundlagen, Voraussetzungen und Notwendigkeiten in der Käseküche, Milchverarbeitung und Käseherstellung Schritt für Schritt sowie rechtliches Know-how zur Direktvermarktung. Der österreichische Molkereimeister Wolfgang Scholz erklärt Ihnen die Hintergründe, zeigt Arbeitsschritte, verrät Ihnen bewährte Rezepte und lässt Sie von seinen praktischen Erfahrungen profitieren.
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Produktinformationen
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ISBN-10
3818613877
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GTIN-13
9783818613877
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Untertitel
Grundlagen, Techniken und Praxis für Direktvermarkter
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Erscheinungstermin
2021-01-14
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Auflage
4
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Sprache
ger
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Genre-Code
9678
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Letzte Bearbeitung
2021-01-14
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Produktart
EA
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Schlüsselwörter
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Verleger
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Genre
Käse aus Schaf-, Ziegen- und Kuhmilch online kaufen
Die Publikation Käse aus Schaf-, Ziegen- und Kuhmilch - Grundlagen, Techniken und Praxis für Direktvermarkter von
Eduard Hauß, Wolfgang Scholz ist bei Verlag Eugen Ulmer erschienen.
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Die Publikation kostet in Deutschland 20.99 EUR und in Österreich 21.6 EUR
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