Das Thema verunsichert weiterhin die Lebensmittelwirtschaft. Regelmäßig wird über positive Analysenergebnisse von MOSH & MOAH berichtet. Es fehlt eine rechtliche Regelung, gleichzeitig können immer geringere Mengen nachgewiesen werden. Und es wird intensiv durch die Behörde und NGOs geprüft. Mineralölbestandteile in Lebensmitteln sind unerwünscht, obwohl abschließende Aussagen zur Gesundheitsgefahr auf Grund fehlender Toxizitätsstudien noch ausstehen.
Dieses Werk fasst den aktuellen Stand des Wissens zusammen und gibt einen Ausblick auf zu erwartende Entwicklungen. So haben Sie stets die passende Antwort zu aktuell auftretenden Fragen:
Stand der Rechtsvorschriften
Ergebnisse wissenschaftlicher Studien
Möglichkeiten der Analytik
Toxikologische Einschätzung
Ursachenanalyse und Risikominimierung in der Lebensmittelwirtschaft
Stand und Anwendung der Orientierungswerte
Aktualisiert: 2022-12-23
> findR *
Aktualisiert: 2023-03-28
Autor:
Dr. Alexander Beck,
Dr. Fabian Buder,
Dr. Wolfram Dienel,
Dr. Franz Ehrnsperger,
Dipl.-Ing. Rainer Gierloff,
Dr. Marion Haccius,
Peter Hahn,
Prof. Dr. Ulrich Hamm,
Susanne Horn,
Beate Huber,
Laurenz Klecker,
Dr. Norbert Kolb,
Dipl. troph. Anja Pruban,
Elisabeth Pusch,
Christine Rampold,
Dr. Michael Rass,
Ute Riedel,
Dr. Stefan Rösler,
Aleen Rothschild-Seidel,
Diana Schaack,
Dr. Hermann Schlöder,
Hanspeter Schmidt,
Dr. Carola Strassner,
Sonja Struckmeier-Hoffmann,
Dr. Andreas Wehlau,
Thomas Weiss,
Dr. Andreas-Sascha Wendt,
Dr. Matthias Wiemers
Aktualisiert: 2023-02-22
Autor:
Dr. Robert Althage,
Uwe Brennecke,
Walter Bröckel,
Prof. Dr. Mechthild Busch-Stockfisch,
Dr. Eva Derndorfer,
Dr. Carmen Diaz-Amigo,
Werner Frey,
RA Peter LL.M. Groß,
Brigitte Grothe,
Dr. Markus Gruber,
Dr. Christine Hupfer,
Dr. Adolf Kler,
Dr. Norbert Kolb,
Erika Lorenzen,
Gerd Lösing,
Dr. Günter Matheis,
Norbert Meier,
Bettina Muermann,
Dr. Mareike Richter,
Ute Riedel,
Dr. Uwe-Jens Salzer,
Fred Siewek,
Dr. Werner Strych,
Hans-Ulrich Waiblinger,
Dr. Markus Weck,
Dr. Andreas Wehlau,
Prof. Dr. Mathias Wenzel,
Prof. Dr. Matthias Wüst,
Dr. Jutta Zagon
Aktualisiert: 2023-02-22
Autor:
Dr. Martin Alm,
Prof. Dr. Lutz Bertling,
Dr. Mathias Boese,
Dr. Andrea B. Dreusch,
Prof. Dr. med. vet. Walther Heeschen,
Georg Hoffmann,
Dr. Elke Jaspers,
Dr. Norbert Kolb,
Dr. Wolfgang Kulow,
Sara Lehmkuhl,
Karl-Josef Leibig,
Dr. Franz-Christian Lenz,
Dr. rer. oec. Jörg Lisicki,
Prof. Dr. Dietrich Mäde,
Josef Merdian,
Lutz Nadolny,
Dr. Viola Neuß,
Dirk Nikoleiski,
Dr. Jeannette Nuessli,
Dr. Sylvia Pfaff,
Anne Schlingmann,
Dr. Gesine Schulze,
Dipl.-Ing. Thomas Sieweke,
Dr. Sieglinde Stähle,
Manuela Steinröder,
Herbert Strecker,
Dr. Yezid Trebert-Haeberlin,
Dipl.-Ing. Ute Wedding,
Dr. rer. nat. Sylvia Wegner-Hambloch
Aktualisiert: 2023-03-28
Autor:
Prof. Dr. Thomas Alter,
Prof. Dr. Ing. Werner Back,
Dr. Edda Bartelt,
Dipl.-Ing. Sabine Botterbrodt,
Prof. Dr. Michael Bülte,
Prof. Dr. Dr. Frerk Feldhusen,
Dr. Birgit Fiedler,
Dr. med. vet. Melanie Goll,
Prof. Dr. med. vet. Walther Heeschen,
Dr. Werner Hennlich,
Dipl.-Ing. Jürgen Hofmann,
Wilhelm Holzapfel,
Prof. Dr. Manfred Kietzmann,
Prof. Dr. Günter Klein,
Dipl.-Biol. Fritz Kley,
Dr. Norbert Kolb,
Prof. Dr. Johannes Krämer,
Prof. Dr.-Ing. habil. Benno Kunz,
Prof. Dr. Dr. Alfonso Lampen,
Dr. Bernhard Meyer,
Dirk Nikoleiski,
Dr. Gerhard Ostermann,
Dr. Christoph Persin,
Detlef Prinz,
Dr. Jörg Schulenburg,
Karsten Schulz,
Dr. Angela Störmer,
Dipl.-Ing. Tobias Voigt,
Michael Warburg,
Dipl.-Biol. Regina Zschaler
Aktualisiert: 2022-12-27
> findR *
Aktualisiert: 2020-07-20
> findR *
Aktualisiert: 2021-01-01
Autor:
Dr. Martin Alm,
Prof. Dr. Lutz Bertling,
Dr. Mathias Boese,
Dr. Andrea B. Dreusch,
Prof. Dr. med. vet. Walther Heeschen,
Georg Hoffmann,
Dr. Elke Jaspers,
Dr. Norbert Kolb,
Dr. Wolfgang Kulow,
Sara Lehmkuhl,
Karl-Josef Leibig,
Dr. Franz-Christian Lenz,
Dr. rer. oec. Jörg Lisicki,
Prof. Dr. Dietrich Mäde,
Josef Merdian,
Lutz Nadolny,
Dr. Viola Neuß,
Dirk Nikoleiski,
Dr. Jeannette Nuessli,
Dr. Sylvia Pfaff,
Anne Schlingmann,
Dr. Gesine Schulze,
Dipl.-Ing. Thomas Sieweke,
Dr. Sieglinde Stähle,
Manuela Steinröder,
Herbert Strecker,
Dr. Yezid Trebert-Haeberlin,
Dipl.-Ing. Ute Wedding,
Dr. rer. nat. Sylvia Wegner-Hambloch
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