Köln und seine kulinarischen
Spezialitäten
Die Kölner Küche ist eine herzhafte deutsche Küche.
Der Kölner verwendet Produkte aus der Region und kocht sie frisch.
Viele Rezepte haben eine lange Tradition
und typische Kölner Namen wie zum Beispiel der „Halven Hahn“ – ein urkölsches Gericht.
Oder „Himmel un Ääd“, ein Leckerchen aus Apfelmuß und Kartoffelpüree.
Viel Spaß beim Lesen und Kochen.
Aktualisiert: 2021-01-21
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„Dat schmeck wie zu Kölle“, sagt der Bewohner der Domstadt, wenn ihm etwas besonders mundet. Und wen wundert’s, denn nichts schmeckt dem Kölner so gut wie die Spezialitäten seiner Heimat. In der Kölschen Küche haben sich im Laufe der Jahre und Jahrzehnte so viele leckere Speisen und Gerichte angesammelt, dass es nur eine Frage der
Zeit sein konnte, bis das Team mixtipp dem Thema ein gesamtes Buch widmet. Tradition und Technik – dass sich diese beiden Elemente wunderbar vereinen lassen, wissen leidenschaftliche Thermomix®er schon längst.
Höchste Zeit also, eine der traditionsreichsten regionalen Küchen Deutschlands thermomix®tauglich zu machen.
Der Kölner liebt es herzhaft und deftig, liebevoll und lecker. Das fängt an beim klassischen Rievkooche und der Bunnezupp, geht über Sauerbraten rheinische Art und Hämmcher und findet seinen krönenden Abschluss in der Prummetat und dem stieve Ries. Doch auch bei Gemüse und Fisch macht dem Kölner keiner was vor: Brennnesselspinat
und Kartoffelklöße machen rheinische Vegetarier glücklich und am fleischlosen Freitag werden im katholischen Köln traditionell Fischgerichte wie der Hirringsschlot und Matjes kredenzt. Was könnte gemütlicher sein, als den Tag mit gutbürgerlicher Küche und einem gepflegten Kölsch ausklingen zu lassen? Mit diesem Buch und deinem TM5® oder TM31® kannst du dir nun die urigste Brauhausatmosphäre spielend leicht ins heimische Esszimmer zaubern.
Su schmeck Kölle!
Aktualisiert: 2022-09-01
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Der kleine Küchenfreund war diesmal auch in den regionalen Küchen unterwegs und hat fleißig mitgeschrieben. Dabei entstanden sind Titel mit köstlichen Rezepten wie von Muttern. Ein kulinarisches Mitbringsel zum Schlemmen und Genießen, Erinnern und Schwelgen.
Aktualisiert: 2019-06-28
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Die Speisekarte der berühmten Kölschen Brauhäuser ist deftig und abwechslungsreich. Nach Häppchen, Suppen & Eintöpfen, Gemüse & Fleisch und Nachspeisen geordnet sind hier die 12 herrlichsten Gerichte versammelt. Klingende Namen wie Halver Hahn, Krüstchen-Gulasch, Himmel un Äd, Appeltaat und viele mehr lassen den Kölnern das Wasser im Mund zusammenlaufen und versprechen ihren Gästen herzhafte Gaumenfreuden. Die Rezepte sind einfach und die Zutaten überall zu bekommen, sodass es auch zuhause an Kölschem Essgefühl nicht mangeln muss. Gerda Laufenbergs Wandtafel ist eine Zierde für jede Küche.
Aktualisiert: 2021-07-16
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