Dinkel-Dreams 3 ist bereits der dritte Band meines kombinierten Koch- und Backbuchs mit vielen leckeren Dinkel-Rezepten aus den Bereichen:
- Hauptgerichte und Snacks
- Kuchen und Torten
- Süße Kleinigkeiten
Wie auch bereits in den Vorgänger-Bänden dieser Reihe sind wichtige Begriffe, die für das Gelingen der Rezepte unbedingt beachtet werden müssen, auch dieses Mal wieder fettgedruckt.
Als Beispiel: kalte Zutaten sind Gift für Hefeteig und lassen ihn nicht aufgehen.
Zwei der Themenschwerpunkte in Dinkel-Dreams 3 bilden lecker-cremige Cupcake- und Bienenstich-Variationen und komplette Gerichte mit selbstgemachten Kartoffel-Gnocchis.
Kartoffel-Gnocchi brauchen immer etwas Mehl zur Bindung des Teigs. In meinem Fall natürlich Dinkelmehl. Es finden sich jedoch verschiedene Zubereitungsmöglichkeiten für die Gnocchi. So gibt es auch Rezepte mit Kartoffelmehl für glutenfreie Gnocchi mit Parmesan oder solche mit Basilikum. Auch eine besonders schnelle Zubereitungsmethode stelle ich gerne vor - ebenso wie eine Vielzahl von kompletten Hauptgerichten mit Kartoffel-Gnocchi.
So richtig ausgetobt habe ich mich auch bei den cremigen Cupcake- und Kuchen-Rezepten, von denen etliche mit frischen Früchten (wie z.B. Äpfel, Erdbeeren, Blaubeeren, Himbeeren, Pflaumen, Zwetschgen) und leckerem Honig gemacht werden.
Bei so vielen wirklich schmackofatzigen Rezepten kann ich mich beim besten Willen nicht entscheiden, was mein Lieblingsrezept in diesem Band ist. Vielleicht ja die saftige Schokoladen-Himbeer-Tarte oder doch die Schoko-Cupcakes mit Erdbeer-Tiramisu. Allerdings sind die mindestens so unwiderstehlich wie die Mandarin-Orangen-Cupcakes mit Himbeer-Kuss.
Ich fürchte, Ihr werdet sie alle selbst ausprobieren müssen, um Eure eigenen Favoriten zu küren!
Aktualisiert: 2022-06-09
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Dinkel-Dreams 2 ist der zweite Band des kombinierten Koch- und Backbuchs mit über 50 leckeren Dinkel-Rezepten aus den Bereichen:
Brote und Brötchen
Hauptgerichte und Snacks
Kuchen und Torten
Süße Kleinigkeiten
Wie auch bereits im ersten Band dieser Reihe sind wichtige Begriffe, die für das Gelingen der Rezepte unbedingt beachtet werden müssen, auch dieses Mal wieder fettgedruckt.
Als Beispiel: Ist das Wasser für den Hefeteig nicht lauwarm, kann der Teig nichts werden. Je nach Rezept muss Butter oder Margarine manchmal weich oder kalt sein und genauso wichtig ist es, bei wieviel Grad und auf welcher Schiene der Kuchen für wie lange gebacken werden muss.
Ebenfalls bewährt und deshalb auch im zweiten Teil der Dinkel-Dreams so zu finden, sind etliche Rezepte, die ineinandergreifen. Als Beispiel: Die selbstgemachten Butterkekse und die selbstgebackenen Spekulatius lassen sich prima auch für den Boden des schnellen Käsekuchens und des Zitrus-Cheesecakes verwenden und außerdem passen sie perfekt zur Espresso-, Baileys- oder Spekulatius-Creme. Natürlich könnt Ihr die Kekse (oder die Dinkel-Pasta) auch kaufen. Aber wer möchte, findet eben auch die entsprechenden Rezepte gleich mit in diesem Buch.
Bleiben einmal Nudeln übrig, kann man daraus beispielslweise Schinkennudeln machen oder - im Falle des Quark-Öl-Teiges der Pizza - am Folgetag aus dem Teigrest kleine, saftige Focaccia-Brote frisch herstellen. Diese kann man entweder ohne oder mit Belag backen, oder wenn sie abgekühlt sind zu leckeren Snacks weiterverarbeiten - wie die Südtiroler Focaccia oder die Griechische Variante.
Daneben gibt es verschiedene Arten von Pesto zum Selbermachen, die entweder mit Pasta serviert werden können - oder zum Beispiel auch als Pesto-Brot-Duo.
So braucht man nichts wegzuwerfen oder tagelang das Gleiche zu essen und kann stattdessen aus Resten ganz einfach tolle, neue Gerichte zaubern, die dann in aller Regel auch noch kaum Zeit benötigen.
Eine Win-Win-Situation für alle ;-)
Aktualisiert: 2022-06-02
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Dinkel-Dreams 3 ist bereits der dritte Band meines kombinierten Koch- und Backbuchs mit 33 leckeren Dinkel-Rezepten aus den Bereichen:
- Hauptgerichte und Snacks
- Kuchen und Torten
- Süße Kleinigkeiten
Wie auch bereits in den Vorgänger-Bänden dieser Reihe sind wichtige Begriffe, die für das Gelingen der Rezepte unbedingt beachtet werden müssen, auch dieses Mal wieder fettgedruckt.
Als Beispiel: kalte Zutaten sind Gift für Hefeteig und lassen ihn nicht aufgehen.
Zwei der Themenschwerpunkte in Dinkel-Dreams 3 bilden selbstgemachte Kartoffel-Gnocchis und Backrezepte mit Honig.
Kartoffel-Gnocchi brauchen immer etwas Mehl zur Bindung des Teigs. In meinem Fall natürlich Dinkelmehl. Es finden sich jedoch verschiedene Zubereitungsmöglichkeiten für die Gnocchi. So gibt es auch Rezepte mit Kartoffelmehl für glutenfreie Gnocchi mit Parmesan oder solche mit Basilikum. Auch eine besonders schnelle Zubereitungsmethode stelle ich gerne vor - ebenso wie eine Vielzahl von kompletten Hauptgerichten mit Kartoffel-Gnocchi.
So richtig ausgetobt habe ich mich auch bei den cremigen Cupcake- und Kuchen-Rezepten, von denen etliche mit frischen Früchten (wie z.B. Äpfel, Erdbeeren, Blaubeeren, Himbeeren, Pflaumen, Zwetschgen) und leckerem Honig gemacht werden.
Bei so vielen wirklich schmackofatzigen Rezepten kann ich mich beim besten Willen nicht entscheiden, was mein Lieblingsrezept in diesem Band ist. Vielleicht ja die saftige Schokoladen-Himbeer-Tarte oder doch die Schoko-Cupcakes mit Erdbeer-Tiramisu. Allerdings sind die mindestens so unwiderstehlich wie die Mandarin-Orangen-Cupcakes mit Himbeer-Kuss.
Ich fürchte, Ihr werdet sie alle selbst ausprobieren müssen, um Eure eigenen Favoriten zu küren!
Aktualisiert: 2022-06-01
> findR *
Dinkel-Dreams 2 ist der zweite Band des kombinierten Koch- und Backbuchs mit über 50 leckeren Dinkel-Rezepten aus den Bereichen:
Brote und Brötchen
Hauptgerichte und Snacks
Kuchen und Torten
Süße Kleinigkeiten
Wie auch bereits im ersten Band dieser Reihe sind wichtige Begriffe, die für das Gelingen der Rezepte unbedingt beachtet werden müssen, auch dieses Mal wieder fettgedruckt.
Als Beispiel: Ist das Wasser für den Hefeteig nicht lauwarm, kann der Teig nichts werden. Je nach Rezept muss Butter oder Margarine manchmal weich oder kalt sein und genauso wichtig ist es, bei wieviel Grad und auf welcher Schiene der Kuchen für wie lange gebacken werden muss.
Ebenfalls bewährt und deshalb auch im zweiten Teil der Dinkel-Dreams so zu finden, sind etliche Rezepte, die ineinandergreifen. Als Beispiel: Die selbstgemachten Butterkekse und die selbstgebackenen Spekulatius lassen sich prima auch für den Boden des schnellen Käsekuchens und des Zitrus-Cheesecakes verwenden und außerdem passen sie perfekt zur Espresso-, Baileys- oder Spekulatius-Creme. Natürlich könnt Ihr die Kekse (oder die Dinkel-Pasta) auch kaufen. Aber wer möchte, findet eben auch die entsprechenden Rezepte gleich mit in diesem Buch.
Bleiben einmal Nudeln übrig, kann man daraus beispielslweise Schinkennudeln machen oder - im Falle des Quark-Öl-Teiges der Pizza - am Folgetag aus dem Teigrest kleine, saftige Focaccia-Brote frisch herstellen. Diese kann man entweder ohne oder mit Belag backen, oder wenn sie abgekühlt sind zu leckeren Snacks weiterverarbeiten - wie die Südtiroler Focaccia oder die Griechische Variante.
Daneben gibt es 3 verschiedene Arten von Pesto zum Selbermachen, die entweder mit Pasta serviert werden können - oder auch als Pesto-Brot-Duo.
So braucht man nichts wegzuwerfen oder tagelang das Gleiche zu essen und kann stattdessen aus Resten ganz einfach tolle, neue Gerichte zaubern, die dann in aller Regel auch noch kaum Zeit benötigen.
Eine Win-Win-Situation für alle ;-)
Aktualisiert: 2022-05-25
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