Die Idee zu diesem Kochbuch entstand aus dem Wunsch nach einer übersichtlichen Anleitung für einfaches Kochen, mit gesunden und regionalen Zutaten. Dazu haben wir 49 Rezepte hervorragender Kärntner Köchinnen und Köche ausgewählt und in 7 Kategorien geordnet.
Sowohl ausgezeichnete Profis, als auch Hobby-Köchinnen und Köche, die frische, unverfälschte, saisonale und regionale Lebensmittel verwenden, haben dazu beitragen.
Das Kochbuch 49 bietet allen Altersgruppen die zauberhafte Möglichkeit, ohne viel Zeitaufwand bodenständige und einfache Gerichte zuzubereiten.
Aktualisiert: 2023-05-24
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Die Idee zu diesem Kochbuch entstand aus dem Wunsch nach einer übersichtlichen Anleitung für einfaches Kochen, mit gesunden und regionalen Zutaten. Dazu haben wir 49 Rezepte hervorragender Kärntner Köchinnen und Köche ausgewählt und in 7 Kategorien geordnet.
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Das Kochbuch 49 bietet allen Altersgruppen die zauberhafte Möglichkeit, ohne viel Zeitaufwand bodenständige und einfache Gerichte zuzubereiten.
Aktualisiert: 2023-04-17
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260 Rezepte der traditionellen Kärntner Küche und viele Informationen, wie früher bei uns gekocht, gegessen, gelebt und gesprochen wurde.
Das Buch ist eine Sammlung althergebrachter Kärntner Rezepte und Speisen, um sie in Erinnerung zu rufen, zu bewahren. Von verschiedenen Suppen, Fleisch- und Gemüsegerichten über die vielen Arten der Kärntner Nudel-Spezialitäten, bis hin zu Mehlspeisen, Nachspeisen und Backrezepten – die Kärntner Küche hat viel zu bieten.
Aktualisiert: 2023-04-11
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In einer großen Vielfalt genießen wir heute die moderne Küche. Doch wo war ihr Ursprung? Die Autoren dieses Büchleins begannen die Entstehungsgeschichte unserer heutigen europäischen Küchenkultur zu erforschen. Viele Rezepte der Kärntner Küche haben im Mittelalter ihren Ursprung und stellen so ein Stück Landeskultur dar. Die Kärntner Küche ist daher in einigen Aspekten internationaler als so manches moderne Gericht. Es soll ein Eindruck der Kochkunst des Mittelalters vermitteln, die viel mehr war als am Spieß gebratenes Fleisch. Vor allem aber soll man Lust auf bewusstes Kochen und Essen bekommen. Probieren Sie die Rezepte, variieren und gustieren Sie - denn ein Rezept ist niemals fertig und lebt durch die Jahrhunderte fort.
Aktualisiert: 2019-12-12
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Reindling, g’schnittne Nudel, Strugglnudel, Scheadlan, Piggalan & Co …
Kennen Sie die traditionellen Rezepte der Lavanttaler und der Kärntner Küche?
In diesem Kochbuch aus dem Lovntol, wie die Bewohnerinnen und Bewohner das Tal liebevoll nennen, finden Sie mehr als 200 traditionsreiche Rezepte. Die meisten stammen aus Kärnten, sehr viele davon aus dem Lavanttal. Sie werden mit Rezepten aus der bürgerlichen Küche ab dem Ende des 19. Jahrhunderts, die in die Lavanttaler Küche Eingang gefunden haben, ergänzt. Die Rezepte wurden behutsam an die Gegenwart angepasst. Zu jedem Rezept gibt es ein Foto.
Im Buch wird genau beschrieben, woher die Rezepte kommen – das älteste, die Kärnthner Torte, stammt aus dem Jahr 1890. Dazu gibt es viele Hintergrundinfor-mationen über die bäuerliche Nahrungsmittelproduktion, die Lebensweise der Lovntoler und über verschiedene Gebräuche wie z.B. Weihnachten oder Ostern.
Aktualisiert: 2023-04-11
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Das Buch versucht die Sprache der Kärntner Küche näher zu bringen. Alle Fachausdrücke werden sprachwissenschaftlich erklärt. Es wurde Vollständigkeit angestrebt, indem alle Speisen, die in den Kochbüchern von L. Miklau, T. Angerer und F. Maier-Bruck enthalten sind, berücksichtigt wurden. Außerdem wird auch auf die mundartlichen, deutschen wie slowenischen Besonderheiten eingegangen. Aufgelockert wird das Buch durch zahlreiche Rezepte. Zum ersten Mal wird der Versuch unternommen, die österreichische Küchenterminologie der gesamtdeutschen gegenüberzustellen.
Aktualisiert: 2020-01-23
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Die kulinarische Vielfalt der Bundesländer Österreichs reicht von Voralberger Kässpätzle, Tiroler Knödel, Salzburger Nockerln, Kärntner Kasnudeln bis hin zum weltbekannten Wiener Schnitzel. Das kulinarische Erbe der Regionen findet zusehends den Weg zurück auf heimische Tische und Gastronomie. Ein Kochbuch mit vielen bebilderten Rezepten zum Nachkochen und Ausprobieren, für Einheimische und Gäste.
Aktualisiert: 2020-12-22
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