Port Culinaire – Reportagen, Rezepten und Warenkunde, erscheint viermal jährlich seit 2007
Aktualisiert: 2023-01-05
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PORT CULINAIRE NO. FIFTY-SEVEN
Schlüsselwort: Heinz Reitbauer
The Healthy Times
Essen muss jeder.
Weil das an sich eine gute Sache ist, hat die Healthy Boy Band ein Magazin-Experiment gestartet, das genau das zum Thema macht: Essen in all seinen Formen und Facetten.
The Healthy Times fragt nicht nach Haubenküche oder Würstelstand, sondern steht für einen neuen, wertebasierten Zugang rund um Nachhaltigkeit, Equality und auch Revolution. Das ermöglicht Raum für mehr als nur Rezepte und Restaurantkritiken. In The Healthy Times finden sich Kunst genauso wie Reisen, Köch*innen, Rezepte, Philosophie, Literatur und der Tod. Dasselbe gilt für die Autor*innen des Magazins: Neben renommierten Restaurant-Kritiker*innen kommen auch Schriftsteller*innen, Nachwuchstalente und Menschen zu Wort, die noch nie zuvor einen Satz zu Papier gebracht haben.
Jede Ausgabe erscheint in einem außergewöhnlichen grafischen Konzept von OrtnerSchinko. Ihren Senf geben in der ersten Ausgabe Thomas Albdorf und Rade Petrasevic in Form von Fotos und Zeichnungen dazu. Das Ergebnis ist ein Magazin, das frei von Allüren ist und in dem Essen im Mittelpunkt steht.
Dieses Jahr haben wir uns zu Recht mehr als einmal gefragt: Gibt es überhaupt noch ein Morgen? Gerade deshalb wollen wir die erste Ausgabe dem Thema Zukunft widmen und Menschen zu Wort kommen lassen, die eine Vision davon haben, wie sie aussehen kann und soll — oder besser nicht.
Mit dabei in der Null-Nummer des Healthy Mags sind Artikel wie die „50 Best Gay Male Chefs“, „Restlraunts“, „Meine Mutter machts dir gratis“ oder „Il Corti per favore“ eine Abrechnung mit Severin Corti von Severin Corti. Autor*innen sind unter anderem: Heinz Reitbauer, Ana Roš, Niklas Ekstedt, Mischa Schäfer, Dylan Watson-Braws, Spencer Christenson, Severin Corti, Thees Uhlmann.
Aktualisiert: 2021-02-11
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Lufthansa City Guide Wien
Auf eine Melange im beliebtesten Wiener Kaffeehaus mit Nina Proll sitzen, danach gemeinsam mit Nora von Waldstätten durch ihr Lieblingsviertel ziehen, den angesagtesten Shops der Stadt einen Besuch abstatten und die Nacht zum Tag machen mit dem Sternekoch Heinz Reitbauer. Am nächsten Tag in Adele Neuhausers Lieblingscafé sitzen und sich mit Bestseller-Autor Marc Elsberg auf die Spuren von Wiens großen Literaten begeben. Das alles und noch viel mehr Wiener Schmäh gibt es im neuen Lufthansa City Guide Wien zu erleben.
Aktualisiert: 2022-06-24
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Lufthansa City Guide Wien
Auf eine Melange im beliebtesten Wiener Kaffeehaus mit Nina Proll sitzen, danach gemeinsam mit Nora von Waldstätten durch ihr Lieblingsviertel ziehen, den angesagtesten Shops der Stadt einen Besuch abstatten und die Nacht zum Tag machen mit dem Sternekoch Heinz Reitbauer. Am nächsten Tag in Adele Neuhausers Lieblingscafé sitzen und sich mit Bestseller-Autor Marc Elsberg auf die Spuren von Wiens großen Literaten begeben. Das alles und noch viel mehr Wiener Schmäh gibt es im neuen Lufthansa City Guide Wien zu erleben.
Aktualisiert: 2022-05-02
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Das Beste von den Besten
16 Top-Köche öffnen ihre Schatzkiste und präsentieren das Beste aus heimischen Top-
Produkten. Mit Rezepten von Heinz Reitbauer, Eckart Witzigmann, Hubert Wallner, Alain Weissgerber, Gerhard Fuchs, Andreas Döllerer, Sohyi Kim u.v.m., versammelt von Kleine-Zeitung-Redakteurin Birgit Pichler.
• Einfach zum Nachkochen
• Rezepte zum Angeben
• Tipps von Spitzenköchen
• Kochen mit regionalen Topprodukten
Aktualisiert: 2022-01-26
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