Der Abstractband umfasst die 155 Kurzfassungen von Vorträgenund Postern des Wissenschaftlichen Kongresses, der am 8. und 9. März 2007 an der Universität Halle-Wittenberg unter dem zentralen Thema "Ernährung - Chancen und Risiken im 21. Jahrhundert" stattfand. Weitere Schwerpunkte bildeten präventive Wirkungen von Nährstoffen, molekulare Mechanismen ernährungsmitbedingter Krankheiten, Ernährungsmedizin/-epidemiologie sowie Ernährungsphysiologie/-pathophysiologie.
Aktualisiert: 2021-01-01
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Die Broschüre fasst auf 52 Seiten die Aussagen der evidenzbasierten Leitlinie „Kohlenhydratzufuhr und Prävention ausgewählter ernährungsmitbedingter Krankheiten“ zusammen. Sie erläutert das methodische Vorgehen zur Erstellung der Leitlinie sowie die Beziehungen zwischen Menge und Qualität von Kohlenhydraten und der Entstehung ernährungsmitbedingter Krankheiten wie Adipositas, Diabetes mellitus Typ 2, Fettstoffwechselstörungen, Bluthochdruck, Metabolisches Syndrom, koronare Herzkrankheit sowie Krebs. Ergänzend erklärt ein Glossar im Anhang die wichtigsten Fachbegriffe
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