Die Studie zeigt auf, welche Führungs- und Managementkonzepte gelingende Schulautonomie begünstigen. Führungswerkzeuge, -konzepte und -modelle sowie System- und Führungstheorien werden aus dem Blickwinkel der Organisation Schule betrachtet und in einen Kontext mit Schulautonomie gebracht. Bestehende Theorien werden wissenschaftlich durch aktuelle empirische Forschung im Rahmen einer europäischen Studie ergänzt und in einer komparativen Analyse diskutiert. Durch den Erkenntnisgewinn wird ein weiterer Beitrag zur Stärkung schulischer Führungskräfte in der autonomen Schule erforscht.
Aktualisiert: 2023-04-16
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Durchgehend aktualisiert nach dem neuen Lehrplan (z. B. Verbraucherinformationsverordnung, Allergenkennzeichnung)
Geeignet für Auszubildende, Anlernkräfte sowie Wiedereinsteiger/innen und -einsteiger in Handel und Gastronomie
Behandelt die gesetzlichen Grundlagen über die Ernährungslehre, alles Wissenswerte über Nahrungs- und Genussmittel sowie die Themen Verkaufsförderung und Beratung der Kundinnen und Kunden
Neu: Sonderseiten mit Aufgaben "Fit für die Verkaufspraxis"
Folgende Inhalte wurden neu aufgenommen:
Ernährungslehre - Stoffwechsel - Verdauung; Inhaltsstoffe der Nahrungsmittel; Ernährungsformen und Diätarten; Küchentipps; Würzen, Essig, Aromate, Fisch- und Fischprodukte, Bierspezialitäten, Spirituosen, Convenience-Produkte; ausführlichere Darstellung der österreichischen "Genussregionen" und des "Prinzips der Regionalität"; die Kennzeichnung der Lebensmittel wurde dem neuesten Stand angeglichen.
Rund 100 Abbildungen wurden neu konzipiert.
Für Auszubildende, Anlernkräfte und Wiedereinsteiger/-innen in Handel und Gastronomie geeignet.
Behandelt die gesetzlichen Grundlagen über die Ernährungslehre, alles Wissenswerte über Nahrungs- und Genussmittel sowie die Themen Verkaufsförderung und Kundenberatung.
Mit vielen Aufgaben zur Vertiefung und Festigung des Wissens.
Aktualisiert: 2023-01-05
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WIR wurde nach dem neuen Lehrplan kompetenzorientiert weiterentwickelt.
Das Konzept des Buchs ist auf learning by doing ausgerichtet. Die praxisorientierte Wissensvermittlung führt Lehrlinge an die berufliche sowie private Selbstständigkeit heran. WIR im Netzwerk deckt außerdem viele aktuelle Themen ab, unter anderem soziale Medien, Digitalisierung, internationale Zusammenarbeit sowie Krisen und Spannungen innerhalb der EU.
WIR im Netzwerk ist sowohl Lehr- als auch Arbeitsbuch, die vielfältigen Übungsformate decken alle wesentlichen Handlungsdimensionen ab. Mit Wiederholungsfragen und Wissenschecks lässt sich der Lernfortschritt leicht nachprüfen, Recherche- und Gruppenarbeiten fördern die Selbstständigkeit der Jugendlichen.
Aktualisiert: 2022-06-01
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Berücksichtigt die aktuellen Bestimmungen, z. B. Lebensmittelsicherheits- und Verbraucherschutzgesetz (LMSVG 2006) und die Hygienerichtlinien (HACCP) und neue wissenschaftliche Erkenntnisse.
Folgende Inhalte wurden neu aufgenommen:
Ernährungslehre - Stoffwechsel - Verdauung; Inhaltsstoffe der Nahrungsmittel; Ernährungsformen und Diätarten; Küchentipps; Würzen, Essig, Aromate, Fisch- und Fischprodukte, Bierspezialitäten, Spirituosen, Convenience-Produkte; ausführlichere Darstellung der österreichischen "Genussregionen" und des "Prinzips der Regionalität"; die Kennzeichnung der Lebensmittel wurde dem neuesten Stand angeglichen.
Rund 100 Abbildungen wurden neu konzipiert.
Für Auszubildende, Anlernkräfte und Wiedereinsteiger/-innen in Handel und Gastronomie geeignet.
Behandelt die gesetzlichen Grundlagen über die Ernährungslehre, alles Wissenswerte über Nahrungs- und Genussmittel sowie die Themen Verkaufsförderung und Kundenberatung.
Mit vielen Aufgaben zur Vertiefung und Festigung des Wissens.
Aktualisiert: 2020-06-01
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