KOMPLETT NEU ÜBERARBEITET UND ERWEITERT
Die „Einführung in die Ernährungslehre“ ist seit Jahrzehnten das umfassende Standardwerk für Studierende der Ernährungswissenschaften und der Ökotrophologie, für Schüler an ernährungswissenschaftlichen Gymnasien und für angehende Ernährungsberater.
Die neue 14. Auflage wurde inhaltlich komplett überarbeitet und aktualisiert. Wissenschaftlich fundiert berücksichtigt die Neuauflage die aktuellen D-A-CH Referenzwerte und moderne Ernährungstrends.
Durch die grundlegende Überarbeitung des Buchlayouts ist ein modernes, übersichtliches und leserfreundliches Fachbuchlayout entstanden, das die Arbeit mit diesem Standardwerk für Sie als Leserinnen und Leser noch einfacher macht.
Umfassend erweitert: Mit dem neuen Themenbereich „Ernährung in der Diskussion“ werden aktuelle Trends in der Ernährung aufgegriffen und fundiert diskutiert.
➝ Teil I (aktualisiert) „Grundlagen der Ernährungslehre“
➝ Teil II (aktualisiert) „Grundlagen der Lebensmittellehre“
→ Teil III (neu): Ernährung in der Diskussion
u.a. Beiträge zu alternativen Ernährungsformen (z. B. Vegan, Low Carb), Zusatzstoffen, Nahrungsergänzungsmitteln, Functional Food, Convenience Food, Superfoods, Schulverpflegung, Epigenetik und Ernährung, kulturell-religiösen Nahrungsmittelrichtlinien und zukunftsfähigen Ernährungsstilen.
Kompakt, umfassend, aktuell.
Jetzt noch übersichtlicher durch das moderne Fachbuchlayout.
Aktualisiert: 2019-06-13
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Das Experimentieren im haushaltsbezogenen Unterricht sollte es Schülerinnen und Schülern ermöglichen, sich weitgehend selbständig mit Sachverhalten und Sachzusammenhängen aus dem privaten Haushalt, also aus ihrem unmittelbaren Lebens- und Handlungsraum auseinander zu Setzen.
Alle im Band vorgestellten Experimente, zu den Themen: Schmecken, Fühlen, Hören, Riechen und Sehen, orientieren sich eng an den Alltagserfahrungen der Schülerinnen und Schüler. Neben den detaillierten Erläuterungen, finden sich vielfältige Variationsmöglichkeiten und umfangreiche Sachinformationen zu allen Sinnesorganen.
Weitere methodische Anregungen, die Durchführung und Dokumentation der Experimente betreffend runden den Band ab.
Auf der beigefügten CD-ROM finden sich nicht nur alle Experimente als Arbeitsblätter, sondern auch die umfangreichen Linktipps des Bandes sind dort zu finden und bequem zu bedienen.
Anders als vielfach in der Praxis des naturwissenschaftlichen Unterrichtssoll das Experimentieren hier nicht in erster Linie dem Nachweis eines NaturgeSetzes dienen. Vielmehr ist das Experimentieren im vorliegenden Band ein Impulsgeber für vielfältige Prozesse des forschenden und entdeckenden Lernens.
Diese Überlegung wird bei der Auswahl der in diesem Band vorgeschlagenen Experimente deutlich, weil deren Durchführung in der Regel auf alltäglichverfügbaren Materialien und Mitteln sowie auf unkomplizierten Verfahrensweisenberuht, also keiner aufwändigen Laborausstattung bedarf.
Somit ist auch gewährleistet, dass Schülerinnen und Schüler dieseExperimente zu Hause wiederholen, ergänzen und modifizieren können.
Aktualisiert: 2020-01-31
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Aktualisiert: 2021-03-12
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3 Millionen Menschen sind allein Deutschland von Histaminintoleranz betroffen. Durch eine histaminarme Ernährung kann eine medikamentöse Behandlung umgangen werden: und dieses Buch zeigt, wie das geht. Mit 60 Rezepte für vollen Genuss!
Aktualisiert: 2019-06-14
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