Für die Beurteilung der Ernährungssituation werden regelmäßig und kostengünstig Daten über die Lebensmittel- und Nährstoffzufuhr von Personen in der Bundesrepublik Deutschland benötigt. Regelmäßig und kostengünstig verfügbar sind aber nur Daten über den Lebensmittelverbrauch von Haushalten. Es werden daher verschiedene Methoden untersucht, die eine Bestimmung der benötigten Daten anhand der verfügbaren ermöglichen. Im einzelnen handelt es sich um Methoden, mit denen Verbrauchs- in Zufuhrdaten, haushaltsbezogene in personenbezogene Daten und lebensmittelbezogene in nährstoffbezogene Daten transformiert werden können.
Aktualisiert: 2019-12-19
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Zu Beginn des 21. Jahrhunderts stehen die Konsumenten vor zahlreichen Herausforderungen. Sie sind als Marktteilnehmer nicht ausschließlich passive Nutzer und Verbraucher von Gütern, sondern nehmen als Käufer, Anleger, Patienten und Arbeitnehmer auch aktiv am Marktgeschehen teil. Dies durchdringt alle Bedürfnisfelder des menschlichen Lebens. Unterschiedliche wissenschaftliche Disziplinen beschäftigen sich mit den Ursachen und Folgen des Konsums, wodurch die Konsumenten zunehmend in den Fokus der Wissenschaft geraten. Daher widmete sich Professor Georg Karg der Einrichtung eines eigenen Lehr- und Forschungsgebiets an der Fakultät für Wirtschaftswissenschaften der Technischen Universität München. Anlässlich seiner Emeritierung möchte dieses Buch einen Überblick über die verbraucherrelevante Forschung von Fachkollegen und Schülern geben.
Aktualisiert: 2019-12-19
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