Das vorliegende Buch beschäftigt sich mit den liebenswürdigen Kleingebäcken, die aus dem „Linzer Teig“ hergestellt werden können. Diese Bäckereien führen neben der weltbekannten Torte ein Schattendasein, obwohl Linzer Augen, Kipferl und Stangerl in den Konditoreien und Bäckereien Österreichs sehr gut vertreten sind. Auch das internationale Teegebäck kommt ohne die kleinen Mürbteigköstlichkeiten nicht aus. Linzer Kekserl sind außerdem unverzichtbarer Bestandteil des alljährlichen Weihnachtsteller.
Im Buch findet man darüber hinaus Rezepte für vergessene Raritäten wie Linzer Zöpfchen, Linzer Roulade, Linzer Brot, Linzer Wandl und vieles mehr.
Im abschließenden Anhang runden pikante Speisen wie der Linzer Eintopf oder der Linzer Leberbunkel die Rezeptsammlung ab.
Waltraud Faißner kann als ehemalige Leiterin der Bibliothek der Oberösterreichischen Landesmuseen in Linz und als Spezialistin für Linzer Torte aus einem reichen Rezeptefundus schöpfen.
Aktualisiert: 2022-01-20
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Seit dem Erscheinen des ersten „Linzer Dortten“-Buches 2004 hat sich Entscheidendes getan: die bisher ältesten Rezepte der Linzer Torte wurden in einem adeligen Kochbuch aus dem Jahr 1653 im Stiftsarchiv Admont entdeckt. Damit ist die Torte das älteste Gebäck weltweit, das nach einer geographischen Bezeichnung benannt ist. Die Original-Rezepte werden in dieser Ausgabe vorgestellt.
Die Bibliothek der Oberösterreichischen Landesmuseen ist bestrebt, eine möglichst umfassende Dokumentation der Materialien zur Linzer Torte anzulegen. Ihre Sammlung an Linzer-Torten-Rezepten ist ständig im Wachsen, sei es durch die Erwerbung alter Kochbücher, durch Recherchen in historischen Bibliotheken oder durch Mitteilung der bibliothekarischen Kollegenschaft aus Österreich und dem benachbarten Ausland und nicht zuletzt durch Mitteilung von Privatpersonen. So sind in diesen Band viele, sehr interessante Rezepte aus Oberösterreich, den Bundesländern und aus dem benachbarten Ausland aufgenommen worden. Es war auch kurzweilig, einigen markanten Spuren der Linzer Torte in der Welt zu folgen.
Weiters wurde der Band mit kulturgeschichtlichen Beiträgen zur Linzer Torte angereichert, die auch ihr Vorkommen in Musik und Literatur einschließen.
Aktualisiert: 2022-01-20
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Aktualisiert: 2020-07-01
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