Ob mild oder pikant, als Ragout mit Fleisch oder nur mit Gemüse, schön geschichtet oder mit Käse überbacken: Eintöpfe und Gratins sind beim Sparen von Küchengeschirr Meister. Und zudem lassen sich immer wieder neue reichhaltige und köstliche Kombinationen entdecken. Erfolgsautorin Annemarie Wildeisen hat für diese neue Kochbuchreihe die schönsten Rezepte aus ihrer Zeitschrift KOCHEN zusammengestellt.
Aktualisiert: 2021-07-15
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Einkochen, Einmachen oder Einwecken ist wieder in Mode. Anders als beim Einfrieren werden Gemüse und Früchte dadurch nicht nur haltbar gemacht, sondern auch schmackhaft verfeinert. Ob in Essig oder Öl eingelegt, als feines Chutney, als Konfitüre oder Sirup, legen auch Sie sich einen feinen Vorrat für ernteärmere Tage an.
Aktualisiert: 2020-12-22
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Aus den inzwischen über 450 Rezepten, die sie in den vergangenen fünf Jahren in ihrer TV-Sendung vorgestellt hat, präsentiert Annemarie Wildeisen in diesem Buch eine weitere Auswahl ihrer Lieblingsrezepte.
Die Rezepte sind unkompliziert, aber immer überraschend, einfach nachzukochen und gelingen garantiert. Damit eignen sie sich perfekt für die abwechslungsreiche Alltagsküche wie auch für Kochanfänger.
Dazu verrät Annemarie Wildeisen wiederum viel Wissenswertes rund um die verwendeten Zutaten, gibt Tipps und zeigt Variationsmöglichkeiten. Die Auswahl reicht von Vorspeisen und kleinen Gerichten über einfache Köstlichkeiten mit Pasta, Reis, Gemüse und Eiern, überraschende Gerichte aus der Fleischküche bis zu ihren Lieblingsdesserts und - kuchen. Alle Gerichte sind gekonnt im Bild festgehalten.
Aktualisiert: 2019-12-17
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Höchste Zeit, die Sinne auf den Frühling einzustimmen. In unseren Einkaufskorb packen wir deshalb alles, was frisch im Garten oder auf den Feldern spriesst, wie Spargeln, Radieschen oder Bärlauch. Und soll es doch einmal eine süsse Sünde sein, stehen die Frühlingsklassiker Erdbeere und Rhabarber zur Stelle.
Aktualisiert: 2021-02-25
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Fürs Familienfest eine Schokoladenmousse-Torte, die alle begeistert? Zum Brunch saftige Speck-Mandel-Brötchen mit Sauerrahm? Und wie war noch mal das Grundrezept für Brandteig?
Bestsellerautorin Annemarie Wildeisen und ihre Tochter Florina Manz, gelernte Köchin und Pâtissière, stellen in ihrem neuen Backbuch über 130 ihrer Liebglingsrezepte für süsses und pikantes Gebäck vor: beliebte Klassiker, die schönsten Früchtekuchen, festliche Torten, feine Begleiter zu Tee und Kaffee, originelle Ideen für pikantes Gebäck, knusprige Brote und Brötchen und natürlich auch die besten traditionellen und neuen Guetzli.
Die wichtigsten Grundzubereitungen werden ausführlich Schritt für Schritt erklärt, und sämtliche Rezepte sind fotografiert.
Aktualisiert: 2023-02-09
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Klein, aber fein: 50 Guetzlirezepte für viele Gelegenheiten. Dazu gehören traditionelles Weihnachtsgebäck genauso wie neue, überraschende Guetzlikreationen, kleine originelle Kekse aus aller Welt und heissgeliebte Schokoladenspezialitäten – auch zum Verschenken.
Aktualisiert: 2020-12-10
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Ein zartes Stück Fleisch will perfekt gegart sein. Die beste und einfachste Methode dafür ist das Garen bei Niedertemperatur. Nach mehreren, äusserst erfolgreichen Kochbüchern zu diesem Thema fasst Annemarie Wildeisen in ihrem neusten Buch ihre immense Erfahrung, aber auch neue Erkenntnisse zum sanften Garen von Fleisch zusammen. Und weil zu einem guten Stück Fleisch auch eine perfekte Sauce gehört, zeigt sie zudem Schritt für Schritt die Zubereitung der wichtigsten Grundsaucen und ihre Abwandlungen. Sämtliche Rezepte werden in grosszügigen, erstklassigen Fotos gezeigt, ergänzt durch viele Tipps und Tricks aus der langjährigen Kochpraxis.
Aktualisiert: 2022-02-17
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Für dieses Buch hat Annemarie Wildeisen eine Auswahl von 100 Rezepten zusammengestellt, die ganz schnell zuzubereiten sind. Rezepte mit einfachen, aber guten Zutaten, nichts Extravagantes, kein Schickimicki, nichts besonders Exotisches – feine, unkomplizierte Gerichte im unverwechselbaren Wildeisen-Stil.
Die Rezepte sind nach dem für die Zubereitung erforderlichen Zeitaufwand in drei Kategorien eingeteilt: 15 Minuten, 25 Minuten oder 35 Minuten. Auch bei vollem Terminkalender zaubert man damit immer wieder ein kleines Gourmetessen auf den Tisch. Dazu viele nützliche Tipps und Variationsmöglichkeiten sowie praktische Angaben zur Anpassung der Rezepte für den Kleinhaushalt, für 2 Personen beziehungsweise 1 Person.
Fotos: Andreas Fahrni
Aktualisiert: 2022-10-27
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Weniger ist oft mehr, das beweist Annemarie Wildeisen in ihrem neusten Buch. Eine Handvoll guter Zutaten genügt. Zutaten, die im Laden um die Ecke erhältlich sind oder von denen man die meisten bereits im Vorrat hat. Über 100 Rezepte im bewährten Stil von Annemarie Wildeisen: unkompliziert, solide und mit einem Schuss Fantasie. Dazu jeweils praktische Tipps, Küchenwissen und Hinweise, wie das Rezept mit wenig Aufwand saisonal oder mit anderen Grundzutaten variiert werden kann. Ebenfalls praktisch: mit Einkaufsliste der Hauptzutaten sowie Angaben, welche Zutaten aus dem Vorrat erforderlich sind.
Fotos: Andreas Fahrni
Aktualisiert: 2022-10-27
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Das Kochbuch für ein ganzes Küchenjahr
Mit 365 Rezepten für die 365 Tage des Jahres begleitet die Schweizer Kochfachfrau und Bestsellerautorin Annemarie Wildeisen durch das Küchenjahr. Damit ist die Frage: »Was koche ich heute?« ein für alle Mal beantwortet. Geordnet nach den zwölf Monaten des Jahres findet man schnelle Alltagsrezepte genauso wie saisonale Spezialitäten und besondere Festtagsrezepte – Gerichte, die ganz einfach allen schmecken. Ergänzt werden die Rezepte durch viele Tipps aus der langen Kocherfahrung der Autorin, Informationen zur Warenkunde und persönliche Notizen.
Aktualisiert: 2022-10-27
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Das Kochbuch für den kleinen Haushalt, für Berufstätige und Singles, die auch in kurzer Zeit ein feines Essen auf den Tisch bringen möchten. Die Rezepte sind schnell, unkompliziert in der Zubereitung, auch von weniger Geübten problemlos nachzukochen und sie gelingen sicher. Sämtliche Gerichte werden im Bild gezeigt. Bei jedem Rezept ist die Zubereitungsdauer vermerkt: von 15 bis maximal 30 Minuten. Mit einem speziellen Kapitel zum Zeit sparenden Einsatz des Dampfkochtopfs und den passenden Rezepten dazu sowie einer praktischen Übersicht zur Vorratshaltung.
Aktualisiert: 2021-09-16
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Der Ökohausbau boomt. Aber wie viel Öko steckt in den wild wachsenden Gebäuden eigentlich drin? Oft nicht besonders viel. Ein Minergiezertifiziertes Haus garantiert zwar für einen nachweislich tiefen Energieverbrauch. Das Label sagt aber nichts darüber aus, ob die Planwerte in der Praxis tatsächlich erreicht werden. Was nützt nämlich ein ausgeklügeltes Lüftungssystem, wenn es ein ungesundes Wohnklima verursacht und deshalb ausgetrickst wird? Oder was ist teure Technologie wert, wenn der damit gesparte Strom die schlechte Ökobilanz der Baumaterialien nicht aufzuwiegen vermag? Standards waren und sind wichtig für eine seriöse Energiedebatte. Damit sich diese aber nicht in Messwerten erschöpft, sind radikalere Lösungen gefragt. Ein Haus ist dann ökologisch, wenn es an die Raum- und Lebensbedürfnisse des Menschen angepasst ist, nicht umgekehrt. Die Autoren zeigen am Beispiel von Holzhäusern, wie dank einer auf die wahren Bedürfnisse der Bauherrschaft abgestimmten Architektur und der richtigen Materialwahl individuelle Ökobauten realisierbar sind. Sie führen nicht unerschwingliche Traumhäuser vor, sondern präsentieren ökonomische Lösungen für ressourcenschonendes Bauen und Wohnen. Sie lassen zudem Menschen zu Wort kommen, die Entscheidendes teilen: ihre Überlegungen und Erfahrungen aus der eigenen Hausbaugeschichte.
Aktualisiert: 2022-07-26
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Die 100 besten Rezepte aus Annemarie Wildeisens erfolgreicher Kochsendung.
Unkomplizierte und dennoch nicht alltägliche Rezepte, die einfach gelingen und mit Zutaten, die man überall kaufen kann.
Eine Küche, die Anfängern den Mut zum Nachkochen macht und Geübtere zum spontanen Variieren inspiriert. Auch hier verrät Annemarie Wildeisen wieder die kleinen Küchengeheimnisse, die alles einen Tick einfacher und viele Gerichte raffinierter machen.
Die Auswahl reicht von originellen Appetithappen über abwechslungsreiche vegetarische Genüsse, Fleisch- und Fischgerichte bis zu schnellen Desserts und unkomplizierten Kuchen. Alle Rezepte sind verführerisch im Bild festgehalten.
Aktualisiert: 2019-12-17
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Erfolgsautorin Annemarie Wildeisen hat für diese neue Kochbuchreihe die schönsten Rezepte aus ihrer Zeitschrift KOCHEN zusammengestellt.
Fotos: Andreas Fahrni
Aktualisiert: 2022-10-27
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