RUHRGEBEEF 10: Heiße Einblicke
Inspiration trifft Information in der nunmehr zehnten Ausgabe von RUHRGEBEEF. Denn genau das ist wichtig in diesen Zeiten. Inspirierend sind die Geschichten aus der Region und sogar weit darüber hinaus: über den Grill für unterwegs, über das Foodpairing mit Drinks sowie über innovative Brote, alternative Cuts vom Rind oder auch über die beste Fischsauce der Welt. Auch der ausführliche Rezeptteil verführt zum Aktivismus daheim. RUHRGEBEEF informiert seine Leser über eine Zukunft des Fleisches aus dem Labor, darüber, warum das beste Steak eine finnisch-dänische Produktion ist, über essbare Plagen und über viele Neuigkeiten und Produkte aus der heißen Genuss-Welt.
Aktualisiert: 2021-02-04
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Genuss im Wandel
RUHRGEBIET GEHT AUS! 2020/2021 erforscht die kulinarische Metropole Ruhr und präsentiert sie in Wort und Bild. Rund 200 Adressen wurden ausgewählt, beschrieben und bewertet. Mit Top-Listen in zehn Küchenausrichtungen sind die besten Restaurants, vom Michelin-Stern-Tempel bis zum Geheimtipp-Asiaten, vom Nobel-Italiener zur Fachfrau für Schwedenhappen sortiert, um einfach und schnell das passende Restaurant für jeden Anlass zu finden – für den Alltag und für die ganz besonderen Momente. Mitserviert werden die Hot Spots: die coolsten Bars, Kneipen, Cafés, Eisdielen, Clubs und natürlich Fancy Fast Food der neuesten Generation.
Im Magazinteil schwärmt Bochums Star-Sommelier Tibor Werzl von neuen Weinkellern und dem Ende des Wein-Snobismus. Wir verbringen 24 Stunden im ehrwürdig-noblen Schlosshotel Hugenpoet in Essen und flanieren zur Ruhr, an der nigelnagelneuen Mülheimer Hafenpromenade. Die frisch gebaute Wattenscheider Schokoladenfabrik und ein engagierter Hattinger Gastronom werden porträtiert. Die Region ist in Bewegung, Wandel konnte sie schon immer. RUHRGEBIET GEHT AUS! 2020/2021 ist der ideale Begleiter, um die Metropole Ruhr kulinarisch immer wieder neu zu entdecken.
Aktualisiert: 2021-02-04
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Das neue BOCHUM GEHT AUS! vollbringt den gastronomischen Schulterschluss: Neben den besten Restaurants in Bochum und der Umgebung, widmen wir dem kulinarischen Hattingen einen besonderen Schwerpunkt. Toll essen und genießen kann man in diesem historisch-romantischen Kleinod, das seinen mittelalterlichen Charme bis heute so wunderschön bewahren konnte. Beim Spaziergang durch die Bilderbuch-Idylle stellen wir die besten Restaurants vor. Darüber hinaus präsentieren wir den neuen Bochumer Hopfen Gin, wagen einen kulinarischen Ausflug mit Schauspiel-Intendant Johan Simons, stellen die älteste Rösterei Italiens vor, die nun auch ein Café in Bochum hat und kosten die neue „Kumpel-Schokolade“ aus Wattenscheid. Und – wie nicht anders von uns gewohnt – informieren und unterhalten über 200 kulinarische Adressen, sorgfältig recherchiert und schick fotografiert, über den lukullischen Status quo der Stadt. Natürlich hieven unsere Top-Listen in den einzelnen Küchenkategorien erneut die besten Restaurants aufs Treppchen. BOCHUM GEHT AUS! 2020: Ein großer Genuss auf 140 Hochglanz-Seiten.
Aktualisiert: 2021-02-04
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Wildes Vergnügen
Exzellenz aus den heimischen Wäldern dominiert die neunte Ausgabe von RUHRGEBEEF. Butterzarter Rinderrücken: Wir verraten wie’s geht. Schottische Hochlandrinder im Münsterland: Wir zeigen, wie sie gezüchtet werden. Edle Weine zum Wildbraten: Wir sagen, was zu welchem Gericht passt. Darüber hinaus, gehen wir der Frage nach, was es mit dem so gehypten „Beyond Burger“ auf sich hat, treffen Gin-Macher aus Duisburg und trinken alkoholfreie Menübegleiter in Essen. Wir erklären, wie ein Offset-Smoker funktioniert und laden mit vielen Rezepten zum Nachmachen an Grill und Herd. Dies und noch vieles mehr in unserer Ausgabe für den Herbst und Winter.
Aktualisiert: 2021-02-04
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DORTMUND GEHT AUS! 2020
Seit 2004 liefert „DORTMUND GEHT AUS!“ den jährlichen Überblick über das kulinarische Treiben in der Stadt und in der Umgebung. DORTMUND GEHT AUS! 2020 ist ab dem 29. Oktober erhältlich und bietet auf 148 Hochglanz-Seiten wieder Service und Unterhaltung rund um den Genuss. In Reportagen geht es um die vielen beliebten Freiluft-Feste wie Dortmund à la carte, GourmeDO und das Pfefferpotthastfest. Wir haben ebenso tolle neue Restaurants besucht und stellen ausführlich zwei davon vor und porträtieren Dirk Grammon sowie das neue Projekt von Sterne-Koch Michael Dyllong und Ciro De Luca. Daneben gibt es wie gewohnt Bestenlisten, sowie rund 250 ausführliche Vorstellungen von Restaurants, Wein- und Feinkost-Adressen sowie die Hot Spots in Sachen Fancy Fast Food, Cafés, Eisdielen, Clubs, Bars und Kneipen. Auch im Sauerland hat sich die Redaktion umgesehen, um die besten Restaurants der beliebten Ausflugsregion zu listen. DORTMUND GEHT AUS! 2020 bleibt weiterhin der relevante Ausgehführer für die Stadt und die Region.
Aktualisiert: 2021-11-24
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Jetzt beginnen die Goldenen Zwanziger! Und ESSEN GEHT AUS wird volljährig. Die nunmehr 18. Ausgabe des Food-Magazins zeigt auf 140 Seiten die ganze Vielfalt der Essener Gastronomie und die Highlights aus der Umgebung. Über 200 Adressen wurden ausgewählt, werden beschrieben, kategorisiert und eingeordnet. Darunter gut 120 Restaurants vor allem aus Essen, aber auch die besten aus Mülheim, Oberhausen und dem Bereich Emscher-Lippe. Neben den Restaurants wurden auch Hot Spots gefunden, coole Anbieter von Fancy Fast Food und Feinkost, genauso wie Eisdielen und Cafés, sowie Bars, Clubs und Kneipen.
Die Reportagen der Ausgabe beleuchten besondere Orte: Wir besuchten für 24 Stunden das ehrwürdige Schlosshotel Hugenpoet und schauen dort hinter die Kulissen des Fünf-Sterne-Hotels. Auch das neue kulinarische Konzept Chefs & Butchers im Löwental wird porträtiert. Großes Thema in dieser Ausgabe ist ferner die alkoholfreie Menübegleitung, die von Knut Hannappel und Tobias Weyers in Essen-Horst innovativ und kulinarisch aufsehenerregend präsentiert wird.
ESSEN GEHT AUS! 2020 ist ein ebenso informativer wie unterhaltsamer Begleiter für den kulinarisch interessierten Ruhrgebietler geworden.
Aktualisiert: 2021-02-04
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DUISBURG GEHT AUS! 2019/2020
Erneut waren die Autoren unterwegs, um die besten Orte zum Genießen in und um Duisburg zu finden. Der traditionsreiche Gastroführer über Restaurants, Cafés, Wein & Feinkost, über Burgertempel, Szeneläden und Fancy Fast Food erscheint auch für 2019/2020 in der Edition Überblick. Neben den rund 150 Adressen der besten gastronomischen Betriebe, nebst Einordnung in kulinarische Kategorien, in übersichtlichen Besten- und Empfehlungslisten, bietet das 116-seitige Hochglanzmagazin auch unterhaltsame Reportagen und aktuelle News.
Berichtet wird etwa von einem Seminar über die handwerkliche Bierproduktion im Brauhaus Webster am Dellplatz. Mit Uwe Kluge sprach DUISBURG GEHT AUS! über die Märkte der Stadt, über Stärken, Schwächen und die Zukunft. Mit dem Mimi e Rosa in Duisburg und dem ChrisPy Cooking in Krefeld werden spannende Restaurantkonzepte und ihre ebenso interessanten Betreiber porträtiert. Und in Walsum begab sich eine Recherche tief in die Wacholderschnaps-Historie um eine Spur zu verfolgen, die bis zum frisch aufgelegten Duisburger Gin führt.
Information und Unterhaltung, kompakt und kompetent. Ein kulinarisches Stadtporträt, das Einheimischen und Gästen eine Stadt zeigt, die viel mehr zu bieten hat, als so mancher glaubt.
Aktualisiert: 2021-02-04
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Ein Revier für Genießer
Tokio-Kitchen suchen und finden in Dortmund-Hombruch. Neue gutbürgerliche Kiez-Küche entdecken in Bochum. Oder auch allerbeste Steak-Cuts probieren direkt am Ufer des neuen Hafens in Gelsenkirchen. Das Ruhrgebiet glänzt als Genussregion. Zuweilen noch sehr unentdeckt. Doch eben dafür gibt es RUHRGEBIET GEHT AUS. Die neue Ausgabe des Restaurantsführers erforscht detailliert die kulinarische Metropole Ruhr. 200 Adressen sind ausgewählt, werden beschrieben und bewertet. Restaurants vom Michelin-Stern-Tempel bis zum Geheimtipp-Asiaten, Nobel-Italiener und Third-Wave-Kaffeeröster. Im Magazinteil stehen die neue Liebe von Köchen und Fleischern, die herrlichen Angebote der Märkte und neuen Abend-Märkte und Powerfrauen in der Gastronomie im Fokus. Top-Listen in zehn Kategorien ermöglichen schnell und einfach, das passende Restaurant zu finden - für den Alltag und für die ganz besonderen Momente. Neu ist die Rubrik „lecker & locker“ mit schnellen und cleveren Rezepten einiger Top-Chefs der Region. RUHRGEBIET GEHT AUS 2019/2020 ist einerseits umfassender Guide mit detaillierten Informationen zu gutem Essen und Trinken, gleichzeitig auch ein schickes Statement über das schöne Leben und das unbeschwerte Genießen im Revier.
Aktualisiert: 2020-01-26
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Das neue RUHRGEBEEF geht auf die Jagd
Wer jagt gewinnt: Ganz besonders bei uns im Ruhrgebiet! Wie ein 300 Pfund schwerer Hirsch in feinste US-Cuts vom Ribeye bis zum Tri-Tip zerlegt wird, zeigte uns eine Fleischerei in Essen. Bestes Brot aus Bochum haben wir ebenso ins Visier genommen und ein Dortmunder Star-Koch landet etliche Treffer mit seinen tollen Tomaten-Menüs. Mit der Bruderschaft des guten Geschmacks pirschten wir in Castrop-Rauxel durch die Küche und haben natürlich auch schon die neue Steak-Manufaktur in Gelsenkirchen gesichtet. Nachgeladen wird mit zahlreichen Rezepten zum Nachgrillen und –kochen: von den Spare Ribs über den Rehrücken bis zur waschechten Pott-Roulade.
Aktualisiert: 2021-02-04
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BOCHUM GEHT AUS! 2019 ist da! Seit 2012 schon bietet das renommierte Magazin Jahr für Jahr perfekte Orientierung in Gastronomie und Genusskultur für Bochum! Für 2019 hat der Restaurantführer für Bochum und seine Nachbarstädte (u.a. Herne, Hattingen, Witten, Gelsenkirchen, Sprockhövel) erneut die gut 250 Adressen zusammengestellt, welche die Stadt an der Ruhr zur Feinschmecker-Zone machen. Die besten Restaurant sind nach kulinarischen Kategorien und Stadtteilen sortiert, die jeweils besten drei haben es auf das Treppchen geschafft. Alle werden ausführlich, gut informiert, leserfreundlich und serviceorientiert vorgestellt. Die besten Cafés, Kneipen, Bars, Burger-Läden und Nightlife-HotSpots sowie und Wein- und Feinschmeckerläden findet der Leser ebenso sorgfältig aufbereitet. Dazu Namen und Nachrichten, Küchen- und Köche-Porträts und Reportagen auf den unterhaltsamen 148 Seiten. Es geht etwa um den Wattenscheider Edel-Bäcker Bernd Armbrust, um Bowls in Bochum, die Gourmetküche im Parkhotel Herne und um die Gans im Krans in Hattingen. Und um hoffnungsvolle Neueröffnungen in Bochum, die neue Bürgerlichkeit mit dem Kiez-Gefühl verschmelzen.
Aktualisiert: 2019-10-21
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Der renommierte Gastro-Führer präsentiert auf 188 Seiten unterhaltsam alle relevanten Informationen zum gastronomischen Leben in Dortmund und Umgebung. Erstmals wurde die Neuauflage von „SAUERLAND GEHT AUS!“ integriert und die wichtigsten Adressen der Ausflugs- und Ferienregion eingeordnet. Im Zentrum stehen die unabhängig und ausführlich recherchierten Texte zu den besten Restaurants und deren Kategorisierung in Toplisten. Große Reportagen widmen sich der Tomaten-Expertise von Star-Koch Mario Kalweit, den exklusiven Gastronomie-Plänen in Hombruch, dem einflussreichen Dortmunder Koch-Avantgardisten Heiko Antoniewicz und der englischen Pub-Tradition. Im Sauerland wurde der neue Michelin-Stern-Koch Felix Weber besucht sowie der Pasta-Philosoph John Cannizzaro.
Aktualisiert: 2019-09-16
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Das traditionsreiche Food-Magazin Essen geht aus! liefert jetzt auch für das Jahr 2019 wieder den Rundum-Überblick für Gastronomie und Kulinarik. Auf 148 Hochglanz-Seiten liefert die Redaktion über 200 kommentierte Adressen von Restaurants, Fancy Fast Food, Nachtleben und Hotels. Dazu die besten Feinkost- und Weinhändler und Hofläden. Ein großes Porträt des Gastronomen Franco Giannetti und ein Bericht über den Besuch in der angesagten Snack’n‘Roll-Garage sind im Reportage-Teil zu lesen. Nicht fehlen dürfen die nach Kategorien sortierten praktischen Ranglisten - inklusive der Top 3 - unserer ausgewählten Restaurant-Tipps. Das spektakuläre Titelfoto entstand im Essener GOP-Variete.
Wer gerne entdeckt und ausprobiert, Inspiration in Sachen Kulinarik sucht, der findet sie hier. Unverzichtbar für Jeden Genießer in und um Essen herum. Von der Sterneküche bis zum Snack, von der Bezugsquelle des Edel-Bordeaux-Weines bis zum angesagten Burger. Einfach besser ausgehen!
Aktualisiert: 2019-08-19
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Das Münsterland ist Genussregion. Natur trifft auf Wissen. Was auf den Teller kommt, hat oft nur kurze Wege hinter sich. Das Münsterland ist eine spannende Region, oft unterschätzt, doch von herausragender Aufenthaltsqualität. Entscheidend ist jedoch immer: Gewusst wo! „Münsterland geht aus! 2019“ lautet die Antwort. Die besten Restaurants, sortiert in praktischen Kategorien, dazu die wichtigsten Adressen für Hofläden, Feinkost, Eisdielen, Szene-Gastronomien und nicht zuletzt „Fancy Fast Food“. Im Magazin-Teil: Reportagen aus den Top-Küchen der Region, rund um die aktuellen Food-Trends unserer Zeit. Wir treffen einen Autodidakten, der hier um den Michelin-Stern kämpft, lassen uns von der besten Kaffee-Macherin der Welt in Münster beraten und probieren den Westfälische Schinken, der es längst in die Champions-League der Genuss-Produkte geschafft hat.
Aktualisiert: 2021-02-04
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