Die MEBAK hat sich entschlossen, nun auch Richtlinien zu Getränkeschankanlagen als Leitfaden, für alle, die mit derartigen Anlagen zu tun haben, zu erstellen.
Bei der Ausarbeitung dieser Richtlinien wurden bestehende Kapitel, welche weiterhin Bestand haben sollten, komplett überarbeitet und aktualisiert. Dabei sollte u.a. der Analytik zur kritischen Beurteilung von Getränkeschankanlagen besondere Aufmerksamkeit gewidmet werden. Es wurden Checklisten für die Abnahme von Schankanlagen erstellt, außerdem Empfehlungen sowohl bezüglich technischer Mindestanforderungen als auch für einheitliche Probenahmemethoden und mikrobiologische Analysenmethoden angegeben.
Die Überarbeitung und Ergänzung wurde von Dr. August Gresser (BergnerBräu Eppan an der Weinstraße (Italien)) und Dipl.-Ing. Johannes Tippmann (Lehrstuhl für Verfahrenstechnik disperser Systeme - vormals Lehrstuhl für Maschinen- und Apparatekunde der TU München, Freising-Weihenstephan) ausgeführt und koordiniert. Tatkräftig unterstützt wurde die Arbeit mit Hilfe namhafter Kollegen aus Industrie, Forschung und von Fachverbänden.
Die Methodensammlung dient nicht nur der Ausbildung von Studenten, sondern ist sowohl in der Zulieferindustrie als auch in Brauereien als Arbeits- und Entscheidungsgrundlage gedacht.
Aktualisiert: 2020-01-14
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