Das Lebensmittelrecht ist wegen der besonderen Schutzbedürftigkeit des Konsumenten in erster Linie Verbraucherschutzrecht. Durch die Statuierung von Sorgfaltspflichten sollen im Rahmen des Möglichen und Angemessenen die Verkehrsteilnehmer in bezug auf Leben, Gesundheit und Vermögen geschützt werden. In dieser Arbeit werden die lebensmittelrechtlichen Sorgfaltspflichten vor dem Hintergrund neuer wissenschaftlicher Produktionsverfahren und europarechtlicher Wandlungsprozesse neu überdacht.
Aktualisiert: 2020-09-01
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