Die Appenzellerin Esther Ferrari erzählt in lebendiger und packender Art Weihnachtsgeschichten aus dem Appenzellerland. Die Hauptrollen in den fünf Geschichten spielen ein zerzauster Engel auf der Suche nach dem Sinn seines Daseins, eine junge Frau, die an Weihnachten nach Hause findet, ein Mann, der seine Einsamkeit und Schüchternheit überwindet, Engelstränen, die sich in Sterne verwandeln, und eine Kuh, die ein Weihnachtskalb auf die Welt bringt. Geschichten für die ganze Familie, geschrieben in Urnäscher Mundart und übersetzt in die Schriftsprache, illustriert von Katja Nideröst.
Aktualisiert: 2023-04-15
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Mit ihrer vorwitzigen Art erntet die Ziege Sympathie. Das Buch Von Gitzichüechli über Geissalpkäse bis zur Ziegenzucht «Geissen, Gitzi, Gaumenkitzel» geht dem Ursprung der Ziege auf den Grund und spannt den Bogen in die Gegenwart. Einst galt die Ziege als «Kuh des armen Mannes», heute werden die Produkte von der Geiss als Spezialitäten gehandelt. Der Gitzibraten zu Ostern wurde von Gastronomen wiederentdeckt und überlieferte Gitzirezepte neu interpretiert. Derweil die Milch von innovativen Käsern zu delikatem Ziegenkäse verarbeitet wird.
Das Buch umfasst 40 Rezepte zu Gitzifleisch, Ziegenmilch und Geisskäse, kreiert und zubereitet von sechs Küchenchefs, die sich dem Thema Geiss in der Gastronomie speziell verschrieben haben.
«Geissen, Gitzi, Gaumenkitzel» ist mehr als nur Rezeptbuch: Es liefert auch Informationen rund um die Ziege und Ziegenzucht, schaut einem Ziegenmilchkäser bei seiner Arbeit über die Schultern, zeigt, wie aus Ziegenfleisch ein würziger Schüblig oder Landjäger wird und stattet der grössten Ziegenalp der Ostschweiz einen Besuch ab. Realisiert wurde das Buch in Zusammenarbeit des Vereins Ziegenfreunde und des Trägervereins Culinarium.
Aktualisiert: 2020-01-23
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