Seit dem Siegeszug der Craft-Beer-Bewegung gerät die jahrzehntelange Dominanz der Einheitsbiere und –brauereien ins Wanken, dem Biertrinker eröffnen sich auch in Deutschland ungeahnte geschmackliche Welten.Darüber, aber auch um Spleeniges, Verrücktes, noch Unerwähntes, aber auch ganz Handfestes geht es in unserem Buch. Erneut ein Gesamtkunstwerk, geben Gastautoren ihre Meinung zum Thema kund, kommt die Biersommelière und Herausgeberin von „Hopfenhelden“, Nina Annika Klotz zu Wort und gerät Craft Beer als lifestyliges „Must have“ in den Fokus – wobei gleichzeitig kundig über Hintergründe und Wissenswertes berichtet wird.
Aus dem Inhalt:
• Klein und fein – die Rückkehr des Charakterbiers• Ein Hoch auf Handwerkskunst und Fantasie – das Craft in Craft Beer• Einmaleins des Bieres: Rohstoffe, Chemie und Handwerk• Eine Weltreise – regionale Spezialbiere allüberall• Craft Kult in den Hauptstädten Berlin und Wien• Wir Hipster! Über das Selbstbild von Brauern und Brauerinnen• Craft Beer und Mikrobrauereien – gehören manchmal, aber nicht immer zusammen!• Geschmackswunder: die unendliche Vielfalt der Bieraromen• Werden Sie Biersommelier! Fachbegriffe und Vorgehensweise• Craft Beer und Essen• Craft-Hotspots – die coolsten Bars, Märkte, Plätze – und dazu das ein oder andere Festival• Try this at home! Hausbrauen – ein Selbstversuch• Die Farbe des Bieres … und jedem Craft sein Glas!
Aktualisiert: 2021-01-24
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Drei Dinge sind unendlich, das Universum, die menschliche Dummheit und die Vielfalt des Bieres, aber bei dem Universum bin ich mir noch nicht ganz sicher. (Zitat frei nach Albert Einstein)
Bier ist Vielfalt. Es liefert ein ganzes Universum an Geschichte und Geschichten. Ebenso vielfältig sind seine Rohstoffe Wasser, Hopfen, Malz und Hefe bereits in Deutschland – und in den meisten Ländern kommen noch Gewürze, Früchte, Honig, Kaffee und vieles mehr hinzu. Brautechnik und Reifung eröffnen ein weiteres Universum der Möglichkeiten.
All dies führte dazu dass die brautechnischen Daten wie Alkoholgehalt, Stammwürze, Farb- oder Bitterwert zur Beschreibung eines Bieres nicht mehr ausreichen. Nicht zuletzt mit dem Aufkommen der Biersommeliers seit 2004 rückte die anschauliche sensorische Beschreibung von Bieren, ihre Präsentation als „Biertainment“, Foodpairing, das Entstehen von Bierkellern und vieles mehr in den Fokus. Mit Begeisterung und Leidenschaft erschufen professionelle und passionierte Bierbrauer, Händler, Gastronomen und auch zahlreiche Bierenthusiasten ohne jeden fachlichen Hintergrund, die einfach der Faszination Bier verfallen sind, die neue Bierkultur 4.0.
Und dieses Werk ist eine Unvollendete. Zum einen erschöpft sich für viele Menschen das Thema Bier nach wie vor im Pils – zum anderen wissen wir ja schon durch Einstein von der Unendlichkeit.
Kommen Sie mit uns auf Ihre Expedition ins Bierreich 4.0!!
Aktualisiert: 2020-01-09
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Seit dem Siegeszug der Craft-Beer-Bewegung gerät die jahrzehntelange Dominanz der Einheitsbiere und –brauereien ins Wanken, dem Biertrinker eröffnen sich auch in Deutschland ungeahnte geschmackliche Welten.Darüber, aber auch um Spleeniges, Verrücktes, noch Unerwähntes, aber auch ganz Handfestes geht es in unserem Buch. Erneut ein Gesamtkunstwerk, geben Gastautoren ihre Meinung zum Thema kund, kommt die Biersommelière und Herausgeberin von „Hopfenhelden“, Nina Annika Klotz zu Wort und gerät Craft Beer als lifestyliges „Must have“ in den Fokus – wobei gleichzeitig kundig über Hintergründe und Wissenswertes berichtet wird.
Aus dem Inhalt:
• Klein und fein – die Rückkehr des Charakterbiers• Ein Hoch auf Handwerkskunst und Fantasie – das Craft in Craft Beer• Einmaleins des Bieres: Rohstoffe, Chemie und Handwerk• Eine Weltreise – regionale Spezialbiere allüberall• Craft Kult in den Hauptstädten Berlin und Wien• Wir Hipster! Über das Selbstbild von Brauern und Brauerinnen• Craft Beer und Mikrobrauereien – gehören manchmal, aber nicht immer zusammen!• Geschmackswunder: die unendliche Vielfalt der Bieraromen• Werden Sie Biersommelier! Fachbegriffe und Vorgehensweise• Craft Beer und Essen• Craft-Hotspots – die coolsten Bars, Märkte, Plätze – und dazu das ein oder andere Festival• Try this at home! Hausbrauen – ein Selbstversuch• Die Farbe des Bieres … und jedem Craft sein Glas!
Aktualisiert: 2020-05-18
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