Technologie der Backwarenherstellung

Technologie der Backwarenherstellung von Creutz,  Stefan, Meissner,  Michael, Schünemann,  Claus, Treu,  Günter
Das bewährte Standardwerk für die Aus-und Weiterbildung im Bäckerhandwerk. Die Technologie und Technik der Backwarenproduktion wird umfassend und auf dem aktuellen Stand dargestellt. Das Buch ist nach Lerngebieten gegliedert. Es werden sowohl technologische, mathematische, wirtschaftliche und lebensmittelrechtliche Gesichtspuntke als auch Aspekte der Lebensmittelhygiene, der Unfallverhütung und der rationellen Energieverwendung berücksichtigt. In Bezug auf den Herstellungsvorgang werden die jeweils benötigten Rohstoffe, Zutaten, Behandlungsverfahren, Arbeitsabläufe,Standards und die Qualitätsbeurteilung behandelt.
Aktualisiert: 2018-07-13
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Fachkundliches Arbeitsheft für Bäckerinnen/Bäcker

Fachkundliches Arbeitsheft für Bäckerinnen/Bäcker von Schünemann,  Claus
Hervorragende Ergänzung zum Hauptband "Lernfelder der Bäckerei, Produktion" und den "Fachkundlichen Testheften". Die Arbeitshefte sind nach Lernfeldern gegliedert und auf das Lehrbuch abgestimmt. Sie enthalten handlungsorientierte Aufgaben mit Situationsbeschreibungen, die leichtverständlich formuliert sind.
Aktualisiert: 2018-07-09
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Fachkundliches Testheft ( Fachstufe 1) für Bäckerinnen/Bäcker

Fachkundliches Testheft ( Fachstufe 1) für Bäckerinnen/Bäcker von Schünemann,  Claus
Bibliographische Angaben: 63 Seiten, meist farb. Abb. Hervorragende Ergänzung zum Hauptband "Lernfelder der Bäckerei, Produktion". Die Testhefte sind thematisch gegliedert und auf Lernsituationen bezogen. Sie enthalten Multiple-Choice-Testaufgaben, welche leicht verständlich formuliert sind. Wichtige Textteile sind farbig hervorgehoben. Eine zum Teil Teil farbliche Bebilderung verdeutlicht den fachlichen Inhalt. Zur Kontrolle können die beiliegenden Lösungsbogen genutzt werden.
Aktualisiert: 2018-07-09
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Fachkundliches Testheft ( Grundstufe) für Bäckerinnen/Bäcker

Fachkundliches Testheft ( Grundstufe) für Bäckerinnen/Bäcker von Schünemann,  Claus
Bibliographische Angaben: 63 Seiten, meist farb. Abb. Hervorragende Ergänzung zum Hauptband "Lernfelder der Bäckerei, Produktion". Die Testhefte sind thematisch gegliedert und auf Lernsituationen bezogen. Sie enthalten Multiple-Choice-Testaufgaben, welche leicht verständlich formuliert sind. Wichtige Textteile sind farbig hervorgehoben. Eine zum Teil Teil farbliche Bebilderung verdeutlicht den fachlichen Inhalt. Zur Kontrolle können die beiliegenden Lösungsbogen genutzt werden.
Aktualisiert: 2018-07-09
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Lernfelder der Bäckerei & Konditorei Fachkundliches Testheft Teil 3: Fachstufe II inkl. Lösungen

Lernfelder der Bäckerei & Konditorei Fachkundliches Testheft Teil 3: Fachstufe II inkl. Lösungen von Schünemann,  Claus
Bibliographische Angaben: 63 Seiten, meist farb. Abb. Hervorragende Ergänzung zum Hauptband "Lernfelder der Bäckerei & Konditorei, Verkauf". Die Testhefte sind thematisch gegliedert und auf Lernsituationen bezogen. Sie enthalten Multiple-Choice-Testaufgaben, welche leicht verständlich formuliert sind. Wichtige Textteile sind farbig hervorgehoben. Eine zum Teil Teil farbliche Bebilderung verdeutlicht den fachlichen Inhalt. Zur Kontrolle der Lösungen sind Korrekturbogen erhältlich.
Aktualisiert: 2018-07-09
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Fachkundliches Testheft (Fachstufe 2) für Bäckerinnen/Bäcker

Fachkundliches Testheft (Fachstufe 2) für Bäckerinnen/Bäcker von Schünemann,  Claus
Bibliographische Angaben: 63 Seiten, meist farb. Abb. Hervorragende Ergänzung zum Hauptband "Lernfelder der Bäckerei, Produktion". Die Testhefte sind thematisch gegliedert und auf Lernsituationen bezogen. Sie enthalten Multiple-Choice-Testaufgaben, welche leicht verständlich formuliert sind. Wichtige Textteile sind farbig hervorgehoben. Eine zum Teil Teil farbliche Bebilderung verdeutlicht den fachlichen Inhalt. Zur Kontrolle können die beiliegenden Lösungsbogen genutzt werden.
Aktualisiert: 2018-07-09
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Lernfelder der Bäckerei – Verkauf Fachkundliches Testheft Teil 1: Grundstufe inkl. Lösungen

Lernfelder der Bäckerei – Verkauf Fachkundliches Testheft Teil 1: Grundstufe inkl. Lösungen von Schünemann,  Claus
Bibliographische Angaben: 63 Seiten, meist farb. Abb. Hervorragende Ergänzung zum Hauptband "Lernfelder der Bäckerei & Konditorei, Verkauf". Die Testhefte sind thematisch gegliedert und auf Lernsituationen bezogen. Sie enthalten Multiple-Choice-Testaufgaben, welche leicht verständlich formuliert sind. Wichtige Textteile sind farbig hervorgehoben. Eine zum Teil Teil farbliche Bebilderung verdeutlicht den fachlichen Inhalt. Zur Kontrolle der Lösungen sind Korrekturbogen erhältlich.
Aktualisiert: 2018-07-09
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Fachkundliches Arbeitsheft (Grundstufe) für Fachverkäuferinnen/ Fachverkäufer

Fachkundliches Arbeitsheft (Grundstufe) für Fachverkäuferinnen/ Fachverkäufer von Burger,  Daria, Oswald,  Janna, Wegmann,  Alexandra
Hervorragende Ergänzung zum Hauptband "Lernfelder der Bäckerei & Konditorei, Verkauf" und den "Fachkundlichen Testheften". Die Arbeitshefte sind nach Lernfeldern gegliedert und auf das Lehrbuch abgestimmt. Sie enthalten handlungsorientierte Aufgaben mit Situationsbeschreibungen, die leichtverständlich formuliert sind.
Aktualisiert: 2018-07-09
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Erfolgstrainer – Informations- und Aufgabenblatt-Ordner mit Lösungs-CD-Rom

Erfolgstrainer – Informations- und Aufgabenblatt-Ordner mit Lösungs-CD-Rom von Schünemann,  Claus
Bibliographische Angaben: 456 S. m. meist farb. Abb. . 31,5 cm Aufgabenordner Erfolgstrainer - Lern- und Prüfungshelfer für Bäckerinnen und Bäcker Informations- und Aufgabenblatt-Ordner mit Informationen sowie Fragen/Aufgaben zum Selbstbearbeiten nebst Lösungs-CD-ROM im PDF-Format (als ausdruckbare Seiten) - Informations- und Aufgabenblatt-Ordner mit 456 Blättern, einseitig bedruckt, durchgängig vierfarbig, mit Informationen zu rechtlichen Grundlagen der Berufsausbildung und zum Prüfungsrecht, mit Checklisten und vielen Aufgabenblättern zur Vorbereitung auf Lernkontrollen in der Berufsschule und auf die Zwischen- und Abschlussprüfung, mit zugehöriger Lösungs-CD-ROM mit 305 Blättern im PDF-Format. Der ERFOLGSTRAINER ist in seinen Teilen nach dem Lernfeldkonzept gegliedert und auf das entsprechende Lernfelder-Lehrbuch (siehe Vorderseite) aus dem Gildebuchverlag abgestimmt. Die Aufgaben sind handlungsorientiert und bereiten sowohl auf die theoretischen Prüfungen (einschließlich Wirtschafts- und Sozialkunde) als auch auf die praktischen Prüfungen vor.
Aktualisiert: 2018-07-09
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Fachkundliches Arbeitsheft (Fachstufe II) für Fachverkäuferinnen/ Fachverkäufer

Fachkundliches Arbeitsheft (Fachstufe II) für Fachverkäuferinnen/ Fachverkäufer von Burger,  Daria, Oswald,  Janna, Wegmann,  Alexandra
Hervorragende Ergänzung zum Hauptband "Lernfelder der Bäckerei & Konditorei, Verkauf" und den "Fachkundlichen Testheften". Die Arbeitshefte sind nach Lernfeldern gegliedert und auf das Lehrbuch abgestimmt. Sie enthalten handlungsorientierte Aufgaben mit Situationsbeschreibungen, die leichtverständlich formuliert sind.
Aktualisiert: 2017-03-07
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Fachkundliches Arbeitsheft (Fachstufe II) für Fachverkäuferinnen/ Fachverkäufer Die Arbeitshefte sind nach Lernfeldern gegliedert und auf das Lehrbuch abgestimmt. Sie enthalten handlungsorientierte Aufgaben mit Situationsbeschreibungen, die leichtverständlich formuliert sind.

Fachkundliches Arbeitsheft (Fachstufe II) für Fachverkäuferinnen/ Fachverkäufer   Die Arbeitshefte sind nach Lernfeldern gegliedert und auf das Lehrbuch abgestimmt. Sie enthalten handlungsorientierte Aufgaben mit Situationsbeschreibungen, die leichtverständlich formuliert sind. von Burger,  Daria, Oswald,  Janna, Wegmann,  Alexandra
Hervorragende Ergänzung zum Hauptband "Lernfelder der Bäckerei & Konditorei, Verkauf" und den "Fachkundlichen Testheften". Die Arbeitshefte sind nach Lernfeldern gegliedert und auf das Lehrbuch abgestimmt. Sie enthalten handlungsorientierte Aufgaben mit Situationsbeschreibungen, die leichtverständlich formuliert sind.
Aktualisiert: 2016-06-07
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Lernfelder der Bäckerei & Konditorei Fachkundliches Testheft Teil 2: Fachstufe I inkl. Lösungen

Lernfelder der Bäckerei & Konditorei Fachkundliches Testheft Teil 2: Fachstufe I inkl. Lösungen von Schünemann,  Claus
Bibliographische Angaben: 63 Seiten, meist farb. Abb. Hervorragende Ergänzung zum Hauptband "Lernfelder der Bäckerei & Konditorei, Verkauf". Die Testhefte sind thematisch gegliedert und auf Lernsituationen bezogen. Sie enthalten Multiple-Choice-Testaufgaben, welche leicht verständlich formuliert sind. Wichtige Textteile sind farbig hervorgehoben. Eine zum Teil Teil farbliche Bebilderung verdeutlicht den fachlichen Inhalt. Zur Kontrolle der Lösungen sind Korrekturbogen erhältlich.
Aktualisiert: 2018-07-09
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Fachkundliches Arbeitsheft für Bäckerinnen/Bäcker

Fachkundliches Arbeitsheft für Bäckerinnen/Bäcker von Schünemann,  Claus
Hervorragende Ergänzung zum Hauptband "Lernfelder der Bäckerei, Produktion" und den "Fachkundlichen Testheften". Die Arbeitshefte sind nach Lernfeldern gegliedert und auf das Lehrbuch abgestimmt. Sie enthalten handlungsorientierte Aufgaben mit Situationsbeschreibungen, die leichtverständlich formuliert sind.
Aktualisiert: 2018-11-01
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