Der Erfolgstitel als limitierte Sonderausgabe
Mit einer Länge von fast 5000 Kilometern und einem Einzugsgebiet so groß wie Deutschland und Frankreich zusammen gehört der Mekong zu den größten und gleichzeitig unberührtesten Fluss-Systemen der Erde: weitgehend unverbaute Ufer und keine nennenswerte Industrie. Noch kann man hier eine einzigartige kulturelle Symbiose von Landwirtschaft, Handel und Kochkunst beobachten, die von modernen Einflüssen wenig berührt ist. Dieses Buch ist eine Momentaufnahme der Kulturen am großen Strom Mae Nam Khong, der „Mutter des Wassers“. Es zeigt, wie die Menschen ihre Lebensmittel produzieren und warum man hier so gut kocht – ein tiefer Einblick in die verschiedenen Kochtechniken und das kulinarische Universum einer der besten Küchen der Welt. Detaillierte Rezepte zeigen, worum es bei dieser Kochtradition geht und was man von diesem reichen Ideenpotenzial lernen kann.
Aktualisiert: 2017-07-07
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Einfach gut kochen
Mit seinem „Kulinarischen Manifest“ tritt Michael Langoth für ein neues, selbstbestimmtes Kochen ein, das sich nicht beirren lässt von der Dominanz der Lebensmittelindustrie und der Protzerei der Prestige-Küchen. Er plädiert für ein realistisches und alltagstaugliches Kochen, das auf den Konzepten der authentischen Regionalküchen aufbaut, für das Sichtbarmachen der Details, die gutes Kochen ausmachen und die nicht in Rezepten stehen. Am Beispiel sorgfältig erarbeiteter Kochanleitungen zeigt er in diesem besonderen Grundkochbuch, was es bedeutet, das „Konzept“ eines Gerichts zu verstehen und die mit ihm verbundenen authentischen, handwerklichen Traditionen zu erkunden.
Gleichzeitig betont Michael Langoth, dass sich Kochen niemals über Verzicht definieren kann, sondern alles zulässt – der Genuss kennt keine Abgrenzungen!
Aktualisiert: 2016-06-13
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Kreative vegane Inspirationen
Kreativ, hip und gesund – das ist die Küche von „Delicious“-Gastgeberin Martina Lukes. Sie präsentiert veganes Essen, das Freude bereitet, sehr gut schmeckt und viel positive Energie verleiht. Frisches Bio-Obst und -Gemüse, kombiniert mit nährstoffreichen Superfoods, schenken Körper und Geist ein besonderes Gefühl an Reinheit. Ihre Rezepte machen aktiv und lebensfroh, sodass man sich den ganzen Tag leicht und fit fühlt und klar im Kopf ist. Kochen wird dabei als ganzheitliches Erlebnis erfahren: Nicht nur der Einkauf und die Vorbereitung, sondern auch das Genießen sorgen für ein Glücksgefühl. Und was gibt es Schöneres, als die Vielfalt gesunder Lebensmittel neu zu entdecken, zu kombinieren und auszuprobieren? Den gesundheitlichen Bonus spürt man unmittelbar: Man fühlt sich rundherum wohl.
Aktualisiert: 2019-09-12
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