Grillen in Chiang Mai

Grillen in Chiang Mai von Fatrai,  Agnes, Gunn,  Alex
Die Stadt Chiang Mai im Norden Thailands ist der faszinierendste Ort auf der Welt − nicht zuletzt wegen des Essens dort. Haben Sie jemals eine Termite gegessen oder den Duft eines frittierten Hühnerkopfes oder eines Austern-Omelettes auf einem Markt geschnuppert? Haben Sie schon einmal einen Schwarzfärber getroffen oder Harpunenfischer in Baumwipfeln gesehen? Haben Sie sich jemals gefragt, warum ein riesiger, stagnierender, zehn Kilometer langer und ansonsten völlig nutzloser Kanal um den südlichen Rand von Chiang Mai verläuft? Dieses Buch gibt Ihnen Einblicke in die spannende Welt des für uns durchaus nicht so alltäglichen Lebens in Chiang Mai und Thailand: Es erzählt unterhaltsam von der Esskultur, von Insekten, Bratwürsten, Nudeln, Pilzen und der Fischzucht und vom Leben in Chiang Mai − aber auch Geschichtliches und Sagenhaftes von Geistern und alten Bräuchen aus einem Land, das uns Europäern in den letzten Jahrzehnten immer vertrauter wird.
Aktualisiert: 2019-12-15
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BANGKOK

BANGKOK von Kretschmer,  Ulrike, Punyaratabandhu,  Leela
Dieses wunderschöne und zutiefst persönliche Buch ist eine Ode an Bangkok, dem Top-Food-Reiseziel der Welt. Es wurde mit dem »Art of eating Prize« als das beste Kochbuch des Jahres 2018 ausgezeichnet. 120 authentische Gerichte spiegeln die Vielfalt der gesunden Aromenküche Thailands – von traditionellen Familienrezepten über Klassiker der besten Restaurants, köstlichem Streetfood bis hin zu modernen Kreationen internationaler Spitzenköche. Der Autorin gelingt es, die komplexe Küche ihrer Heimat mit ihrer unvergleichlichen Geschmacksvielfalt so genial zu vermitteln, wie nie zuvor. Alle Rezepte sind logisch nachvollziehbar aufbereitet und praktische Alternativen für spezielle Zutaten ermöglichen die problemlose Zubereitung. Die thailändische Küche ist heute beliebter als je zuvor. Dieses Buch beschreibt sie so authentisch wie kein anderes! Die außergewöhnliche Food- und Location-Fotografie macht das Buch zu einem Muss für jeden, der von Thailand und seiner Hauptstadt fasziniert ist. Ausstattung: ca. 160 Farbfotografien
Aktualisiert: 2019-12-06
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BANGKOK

BANGKOK von Kretschmer,  Ulrike, Punyaratabandhu,  Leela
Dieses wunderschöne und zutiefst persönliche Buch ist eine Ode an Bangkok, dem Top-Food-Reiseziel der Welt. Es wurde mit dem »Art of eating Prize« als das beste Kochbuch des Jahres 2018 ausgezeichnet. 120 authentische Gerichte spiegeln die Vielfalt der gesunden Aromenküche Thailands – von traditionellen Familienrezepten über Klassiker der besten Restaurants, köstlichem Streetfood bis hin zu modernen Kreationen internationaler Spitzenköche. Der Autorin gelingt es, die komplexe Küche ihrer Heimat mit ihrer unvergleichlichen Geschmacksvielfalt so genial zu vermitteln, wie nie zuvor. Alle Rezepte sind logisch nachvollziehbar aufbereitet und praktische Alternativen für spezielle Zutaten ermöglichen die problemlose Zubereitung. Die thailändische Küche ist heute beliebter als je zuvor. Dieses Buch beschreibt sie so authentisch wie kein anderes! Die außergewöhnliche Food- und Location-Fotografie macht das Buch zu einem Muss für jeden, der von Thailand und seiner Hauptstadt fasziniert ist.
Aktualisiert: 2019-12-18
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Meine Asia-Küche

Meine Asia-Küche von Joyce,  Jennifer
Meine Asia-Küche feiert die Klassiker, die wir kennen und lieben, genauso wie Streetfood-Rezepte, die weltweit neue Trends setzen. Und das Beste: In diesem Buch findet sich die kulinarische Vielfalt aus (fast) ganz Asien. Jennifer Joyce hat die Rezepte auf ihren Reisen in China, Japan, Korea, Malaysia, Taiwan, Thailand, Vietnam gesammelt. Alles zu kompliziert? Viel zu zeitaufwendig? Einkauf zu schwierig? Dreimal nein! Der Autorin ist es gelungen, die Zutatenlisten und Zubereitungsschritte so zu vereinfachen, dass die Gerichte gelingsicher nachgekocht werden können, ihr regional typischer Geschmack dabei aber unverändert erhalten bleibt. Damit man schnell zu seinem Lieblingsgericht findet, sind die Rezepte im Buch nicht nach Ländern sortiert, sondern nach Art der Gerichte in acht Kapiteln zusammengefasst. Ob scharfe Wok-Gerichte, wärmende Suppen, knackige Salate, aromatische Nudel- und Reisgerichte oder asiatisch inspirierte Desserts — in diesem Buch findet man für jede Stimmung das passende Gericht. Comic-artige Illustrationen verraten Schritt für Schritt, wie selbst kompliziert anmutende aisatische Gerichte ganz einfach zuzubereiten sind. Sie helfen auch schwierigste Aufgaben zu bewältigen, wie beispielsweise: - gefüllte Baos aus Hefeteig zu formen - Frühlingsrollen so zu rollen, dass die Füllung wirklich drin bleibt - dank perfekter Grilltechnik echt koreanisch zu grillen - aromatische Schmorgerichte im Donabe-Topf zu garen Jenniffer Joyce vermittelt mit spielerischer Leichtigkeit so viel Hintergrundwissen, dass es jedem gelingt, alltagstaugliche Lieblingsgerichte zaubern, die Freunde und Familie begeistern. Toller Zusatzeffekt: Dank der ausgewogenen Zusammenstellung der Zutaten sind sie auch noch gesund!
Aktualisiert: 2019-12-01
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Meine Asia-Küche

Meine Asia-Küche von bookwise medienproduktion gmbh, Joyce,  Jennifer
Meine Asia-Küche feiert die Klassiker, die wir kennen und lieben, genauso wie Streetfood-Rezepte, die weltweit neue Trends setzen. Und das Beste: In diesem Buch findet sich die kulinarische Vielfalt aus (fast) ganz Asien. Jennifer Joyce hat die Rezepte auf ihren Reisen in China, Japan, Korea, Malaysia, Taiwan, Thailand, Vietnam gesammelt. Alles zu kompliziert? Viel zu zeitaufwendig? Einkauf zu schwierig? Dreimal nein! Der Autorin ist es gelungen, die Zutatenlisten und Zubereitungsschritte so zu vereinfachen, dass die Gerichte gelingsicher nachgekocht werden können, ihr regional typischer Geschmack dabei aber unverändert erhalten bleibt. Damit man schnell zu seinem Lieblingsgericht findet, sind die Rezepte im Buch nicht nach Ländern sortiert, sondern nach Art der Gerichte in acht Kapiteln zusammengefasst. Ob scharfe Wok-Gerichte, wärmende Suppen, knackige Salate, aromatische Nudel- und Reisgerichte oder asiatisch inspirierte Desserts — in diesem Buch findet man für jede Stimmung das passende Gericht. Comic-artige Illustrationen verraten Schritt für Schritt, wie selbst kompliziert anmutende aisatische Gerichte ganz einfach zuzubereiten sind. Sie helfen auch schwierigste Aufgaben zu bewältigen, wie beispielsweise: - gefüllte Baos aus Hefeteig zu formen - Frühlingsrollen so zu rollen, dass die Füllung wirklich drin bleibt - dank perfekter Grilltechnik echt koreanisch zu grillen - aromatische Schmorgerichte im Donabe-Topf zu garen Jenniffer Joyce vermittelt mit spielerischer Leichtigkeit so viel Hintergrundwissen, dass es jedem gelingt, alltagstaugliche Lieblingsgerichte zaubern, die Freunde und Familie begeistern. Toller Zusatzeffekt: Dank der ausgewogenen Zusammenstellung der Zutaten sind sie auch noch gesund! Ausstattung: ca. 20 Illustrationen
Aktualisiert: 2019-12-01
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Thailändische Naturheilkunde

Thailändische Naturheilkunde von Fatrai,  Agnes, Jacobsen,  Nephyr, Salguero,  C. Pierce, Stefan,  Uhrig, Wells,  Tracy
Eine Einführung in die traditionelle thailändische Medizin (TTM) − mit Kochrezepten und Arzneimittelrezepturen sowie einem Kompendium der verwendeten Naturheilmittel Dieses Buch bietet eine Übersicht über die traditionelle thailändische Medizin, ein lebendiges System, das in Thailand seit Jahrhunderten u.a. in buddhistischen Klöstern überliefert und ausgeübt wird. Es gewährt Einblicke in die Geschichte und Theorien dieser Heilkunst, aber auch in deren praktische Anwendung wie in der thailändischen Küche, bei der Massage und in der Phytotherapie. Die Grundprinzipien der thailändischen Naturheilkunde werden auf einfache, klare Weise vorgestellt, gefolgt von einem Kompendium, in dem die einzelnen Naturheilmittel ausführlich beschrieben werden. Das Buch richtet sich an alle Leser, die Anregungen aus dem Kulturkreis Thailands für Gesunderhaltung und Ernährung suchen. Insbesondere ist es geeignet für alle Ärzte und Therapeuten, die an der Phytotherapie und anderen komplementären Verfahren interessiert sind. "Dieses Buch lädt Sie ein, die authentische und traditionelle Medizin Thailands zu entdecken, wie sie u. a. in buddhistischen Klöstern seit Jahrhunderten überliefert und ausgeübt wird. Sie ist ein System, das neben manueller Behandlung und Phytotherapie auch heilsame Wirkung von Nahrung einsetzt. Das Buch stellt die Grundprinzipien der thailändischen Naturheilkunde verständlich vor und liefert neben Arzneimittelrezepturen und einem Kompendium der verwendeten Heilmittel auch einige traditionelle Kochrezepte mit. Es liefert dem interessierten Leser Anregungen für Gesunderhaltung aus dem thailändischen Kulturkreis; für Therapeuten können besonders die phytotherapeutischen Anwendungen und andere komplementäre Verfahren interessant sein." Naturheilpraxis, 6/2018
Aktualisiert: 2019-12-15
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Einfach thai!

Einfach thai! von Hunke-Wormser,  Annegret, Kime,  Tom, Linder,  Lisa, Theis-Passaro,  Claudia
Thailändische Küche mit ihren köstlichen Düften und exotischen Aromen muss nicht kompliziert sein. Das zeigt dieses hochwertig gestaltete Basic-Kochbuch. Es versammelt klassische, aber auch authentische, bisher eher unbekannte Gerichte und enthält sensationelle Rezepte für Snacks und Finger Food, Salate, Currys, Suppen, Reis- oder Nudelgerichte, Fleisch und Fisch bis hin zu Desserts und Getränken. Ausdrucksstarke Fotos, Erklärungen zur Zubereitung der wichtigsten Basics und witzige Illustrationen machen dieses Buch zu einem Must-have für alle Fans der thailändischen Küche.
Aktualisiert: 2019-05-16
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