Alfons der kleine Elefant verträgt plötzlich sein Lieblingsessen - Erdnüsse- nicht mehr. Er entdeckt, dass es auch andere Unverträglichkeiten, Allergien und Intoleranzen gibt. Er lernt andere Lebensmittel und neue Freunde kennen.
Aktualisiert: 2022-09-29
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Alfons der kleine Elefant verträgt plötzlich sein Lieblingsessen - Erdnüsse- nicht mehr. Er entdeckt, dass es auch andere Unverträglichkeiten, Allergien und Intoleranzen gibt. Er lernt andere Lebensmittel und neue Freunde kennen.
Aktualisiert: 2022-09-29
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Nüsse zählen zu den am häufigsten allergieauslösenden Lebensmitteln, sowohl bei Kindern als auch bei Erwachsenen. Da sie in sehr vielen industriell gefertigten Lebensmitteln enthalten sind und auch viele Bäcker heutzutage aufgrund der Produktion eine Kontamination ihrer Produkte mit Spuren von Nüssen nicht ausschließen können, hilft nur selber backen. Gerade in der Vorweihnachtszeit, wenn das Plätzchenbacken Kinderaugen zum Strahlen bringt, ist für Nussallergiker besondere Vorsicht geboten, denn nun sind Nüsse fast überall anzutreffen. Der Blick in ein klassisches Backbuch führt nun oftmals wieder dazu, dass viele Rezepte aufgrund ihrer Zutaten ungeeignet sind und aussortiert werden müssen. Mein Wunsch war es, ein Backbuch in den Händen halten zu können, welches gedanklich frei macht von all den Hinweisen für Allergiker und dem genauen Studieren von Zutatenlisten und es einem ermöglicht, einfach heiter darauf los zu backen. Ebenfalls sollte es nussfreie Alternativen zu "Klassikern", wie Rüblikuchen, Stollen, Lebkuchen, Zimtsternen oder Vanillekipferl enthalten, um die Nussallergiker in der Regel einen großen Bogen machen müssen. Aus diesem Wunsch heraus ist dieses Buch entstanden und ich hoffe, es macht Ihnen viel Freude.
Herzlichst, Rebekka Schweidler
Aktualisiert: 2022-04-22
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Als Lisa erfährt, dass aus dem verlassenen Herrenhaus ein Waisenhaus werden soll, lässt sie der Gedanke daran nicht mehr los. Ein Haus ohne Eltern - das klingt nach Freiheit! Ehe sie sich's versieht, findet sie sich auf der Krankenstation des Waisenhauses wieder. Alles nur wegen einer einzigen Nuss, von der sie lieber die Finger gelassen hätte! ...
Aktualisiert: 2021-10-05
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Stefanie Grauer-Stojanovic, vielen besser bekannt als „Steffi KochTrotz“, hatte sich für Ihr drittes Buch ein besonders großes und kniffliges Ziel gesteckt: Glutenfreies und verträgliches Backen sollte endlich auch appetitlich, gelingsicher und ganz einfach werden. Ihre glutenfreien Brote und Backwaren sollten nicht nur mindestens so gut duften und aussehen wie die glutenhaltigen Originale – sie sollten eine traumhafte Textur, eine lockere Krume und eine verführerische Kruste haben. Und auch geschmacklich sollten sie den üblichen Broten und Backwaren in nichts nachstehen!
Drei volle Jahre hat sie an diesem besonderen Projekt geforscht und gearbeitet. Entstanden ist nicht nur ein kreatives und durchweg lebensfrohes Backbuch, sondern ein neuer Standard für das Backen mit Intoleranzen und Einschränkungen. Alle 54 hochverträglichen Backrezepte verfügen über den exklusiven KochTrotz Zutaten-Baukasten, mit dem sich jedes Rezept an die persönlichen Unverträglichkeiten anpassen lässt. Die besonders flexiblen Superrezepte eröffnen dabei komplett neue Freiräume und bringen Spass, Glück und Normalität in die Küche und an den Esstisch. Die Rezepte sind einfach so individuell wie wir alle. Alle Rezepte werden mit sortenreinen Mehlen, ohne Fertigmehlmischung zubereitet.
Das Buch vermittelt das relevante Grundwissen ganz entspannt und bietet intelligente Anleitungen, einfache Tipps und schlaue Tricks für das Backen mit und ohne Hefe. Es vereinfacht die Herstellung und Pflege von Hefewassern, Sauerteigen oder die optimal auf glutenfreies Backen abgestimmte Lievito Madre. Ein besonderer Clou ist die von der Autorin für dieses Buch entwickelte „KochTrotz Hefe-Alternative“, mit der sich Textur und Konsistenz von glutenfreien Broten kaum mehr von den hefehaltigen Originalen unterscheiden lassen. Hefehaltige Rezepte lassen sich einfach hefefrei backen.
Die ersten beiden KochTrotz-Bücher entwickelten sich innerhalb kürzester Zeit zu Verkaufsschlagern und Bestsellern. Mit „Genial glutenfrei Backen“ knüpft die Autorin an diese Erfolge an.
Aktualisiert: 2018-12-06
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Nüsse zählen zu den am häufigsten allergieauslösenden Lebensmitteln, sowohl bei Kindern als auch bei Erwachsenen. Da sie in sehr vielen industriell gefertigten Lebensmitteln enthalten sind und auch viele Bäcker heutzutage aufgrund der Produktion eine Kontamination ihrer Produkte mit Spuren von Nüssen nicht ausschließen können, hilft nur selber backen. Gerade in der Vorweihnachtszeit, wenn das Plätzchenbacken Kinderaugen zum Strahlen bringt, ist für Nussallergiker besondere Vorsicht geboten, denn nun sind Nüsse fast überall anzutreffen. Der Blick in ein klassisches Backbuch führt nun oftmals wieder dazu, dass viele Rezepte aufgrund ihrer Zutaten ungeeignet sind und aussortiert werden müssen. Mein Wunsch war es, ein Backbuch in den Händen halten zu können, welches gedanklich frei macht von all den Hinweisen für Allergiker und dem genauen Studieren von Zutatenlisten und es einem ermöglicht, einfach heiter darauf los zu backen. Ebenfalls sollte es nussfreie Alternativen zu "Klassikern", wie Rüblikuchen, Stollen, Lebkuchen, Zimtsternen oder Vanillekipferl enthalten, um die Nussallergiker in der Regel einen großen Bogen machen müssen. Aus diesem Wunsch heraus ist dieses Buch entstanden und ich hoffe, es macht Ihnen viel Freude.
Herzlichst, Rebekka Schweidler
Aktualisiert: 2021-10-11
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Als Lisa erfährt, dass aus dem verlassenen Herrenhaus ein Waisenhaus werden soll, lässt sie der Gedanke daran nicht mehr los. Ein Haus ohne Eltern - das klingt nach Freiheit! Ehe sie sich's versieht, findet sie sich auf der Krankenstation des Waisenhauses wieder. Alles nur wegen einer einzigen Nuss, von der sie lieber die Finger gelassen hätte! Plötzlich will Lisa nur noch nach Hause. Aber sich wieder rausschleichen aus der neuen Welt, ist viel schwerer als hineinzukommen. Denn diese Welt hält mehr für Lisa bereit, als sie jemals für möglich gehalten hätte.
Aktualisiert: 2020-03-02
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Nach dem großen Erfolg des ersten KochTrotz Kochbuchs erscheint jetzt das Zweite, ebenfalls mit dem einzigartigen Rezeptbaukasten. Im Kochbuch befinden sich rund 70 Lieblingsrezepte – alle versehen mit dem Baukasten, der die Zutatenalternativen zeigt. Die Rezepte berücksichtigen Mehrfachintoleranzen und Nahrungsmittel-Allergien. Sie können optional laktosefrei, kaseinfrei, glutenfrei, histaminarm, fructosearm, sorbitarm, eifrei, hefefrei, nussfrei und sojafrei zubereitet werden. Zusätzlich können die Zutaten klassisch, vegetarisch oder vegan zusammengestellt werden. Unzählige Kombinationen sind möglich und alle finden für ihre speziellen Bedürfnisse die passenden Rezeptzutaten.
Der neue KochTrotz zeigt erneut, wie kunterbunt und genussvoll das Leben mit Einschränkungen ist, und das Wort „Verzicht“ wird zum Fremdwort. Das Kochbuch ermöglicht kreatives Kochen für alle, auch ohne Einschränkungen in der Ernährung.
Im Buch befindet sich eine umfangreiche Verträglichkeitsliste für sieben
Nahrungsmittel-Intoleranzen.
Dieses Kochbuch ist FÜR ALLE! Egal, ob für Klein oder Groß, ob für Familien,
Paare oder Singles, für Einsteiger und ambitionierte Hobbyköche. Auch FÜR ALLE, die kreatives Kochen lieben, auch ohne jegliche Einschränkung. In dieses Buch sind unser aller Lieblingsrezepte und Klassiker aufgenommen und welche, die es sicherlich schnell werden. Das Spektrum reicht von schnell und wenig Zutaten bis zu Neuheiten und regelrechten Stars. Es gibt die sogenannten SuperRezepte, bei denen sich aus einer Basis viele weitere Gerichte kochen und backen lassen oder noch schnell To-go-Essen entsteht. Zum Beispiel wurde der gelingsichere, hefefreie Kartoffelteig entwickelt, der süß oder herzhaft verwendet wird und von Brot, Brötchen, Baguettes, Rosinenbrötchen, Streuseltaler, Apfelplunder, etc. unendliche Möglichkeiten zulässt. Der Kartoffelteig ist, wie auch alle anderen Backrezepte in einer glutenfreien und glutenhaltigen Variante im Buch. Alle Backrezepte im Buch können optional hefefrei gebacken werden. Der Rezeptbaukasten lässt alle diese Möglichkeiten zu.
Aktualisiert: 2018-10-10
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