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FOR THE LOVE OF BREAD − Zeit für gutes Brot

FOR THE LOVE OF BREAD − Zeit für gutes Brot von Bauer,  Sonja
FOR THE LOVE OF BREAD enthält über 65 leckere Brot-Rezepte für Anfänger und Fortgeschrittene mit Sauerteig, Lievito Madre & wenig Hefe. Von einfachen No-Knead-Broten und Mischbroten über saftige Vollkornbrote bis hin zu mediterranem Gebäck und süßen Backwaren. Viel Grundwissen zum Nachschlagen, von den Teigzutaten über die Herstellung von verschiedenen Sauerteigen, mit vielen wertvollen Tipps und Tricks für die Zubereitung des Brotteiges, bis hin zum Backprozess. Übersichtlich erklärte Rezepte mit Schritt-für-Schritt Anleitungen. Ideal für den Alltag: Die Kapitel sind nach Zeitaufwand der Rezepte sortiert. Mal mit wenig Aufwand oder praktischer Übernachtgare bis hin zu langer kalter Teigführung. So ist immer… Zeit für gutes Brot.
Aktualisiert: 2022-06-29
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Christina Bauer Magazin

Christina Bauer Magazin von Bauer,  Christina
Sommergefühle, laue Grillabende und saftig-süße Kuchen: Christinas neues Backmagazin ist da Wenn der Duft von Gegrilltem in der Luft liegt, die Kinder süße Beeren von den Sträuchern naschen und alle mit Eistüten in der Hand durch die Straßen schlendern - dann ist endlich Sommer. Was für Christina Bauer unbedingt zum ultimativen Sommerfeeling gehört: Knusperbrote direkt vom Grill und die fluffigsten Sommertorten voller Himbeeren und Pfirsiche. In ihrem neuen Backmagazin stellt sie ihre Lieblings-Grillbrote und sommerliche Kuchenklassiker in neuer Aufmachung vor. Das Patty für den Burger liegt schon auf dem Grillrost - dazu gesellen sich noch Pizzabaguette, Knoblauchfladen und Co. Und auf dem liebevoll gedeckten Terrassentisch warten schon Erdbeertorte, Zitronen-Himbeer-Tiramisu und Rouladen-Cupcakes darauf, verputzt zu werden. Also los: Schmeiß den Grill an, mix dir eine spritzige Limo und feier den Sommer! Das Magazin "Christina Bauer Magazin" erscheint 4x im Jahr.
Aktualisiert: 2022-06-15
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Die 100 besten Brote

Die 100 besten Brote von Bidinger,  Lukas, Paa,  Marcel
Immer auf der Suche nach den besten Brotrezepten? Dann hat deine Suche jetzt ein Ende: In diesem Werk hat Marcel Paa seine 100 besten Brotrezepte zusammengeführt. Hier findest du alles, was das Herz begehrt. Eine Sammlung mit Rezepten und Anleitungen, die alles bietet und in keiner Rezeptdatenbank fehlen darf. QR-Codes führen dich direkt zum Original-Video, in dem dich Marcel Paa Schritt für Schritt durch das Rezept begleitet. Im Buch erläutert Marcel kurz die wichtigsten Grundlagen des Brotbackens. Auch wenn du schon erfahren bist, kann es hilfreich sein, den einen oder anderen Theorieblock vor dem Starten nochmals durchzulesen, um zu verstehen, warum etwas so gemacht wird, wie es eben beschrieben ist. Danach erwarten dich 100 Brotvariationen über alle Kategorien hinweg. Eine einmalige Sammlung, mit grossem Wert, die lange Freude bereitet!
Aktualisiert: 2022-05-26
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Das große Vollkorn-Backbuch

Das große Vollkorn-Backbuch von Olk,  Ute
Die gelernte Bäckerin und Vollkornpionierin Ute Olk teilt in diesem Buch ihren großen Erfahrungsschatz und ihre besten Rezepte. Darunter finden sich zahlreiche Brotvarianten – wie Wurzel-, Karotten- oder Schwarzbrot –, raffinierte Brötchenrezepte – wie Burger Buns, Gelbmehlweizen- und Kamutbrötchen –, aber auch kreativ interpretierte regionale Spezialitäten – wie Schwäbische Seelen, Ciabatta und Cantuccini. Wer Ute Olks Anleitungen und Tipps beherzigt, wird sich über bekömmliche Backwaren mit intensivem, vollem Geschmack freuen können. Dabei sind die wichtigsten Voraussetzungen überraschend einfach: · Die schonende Verarbeitung natürlicher Zutaten. · Die Verwendung alter Getreidesorten, wie z.B. Kamut, Emmer oder Rotkorn, die unmittelbar vor der Verarbeitung frisch gemahlen werden. · Und vielleicht am wichtigsten: Backen mit Zeit, nicht mit Eile. Vierzig Jahre Leidenschaft fürs Vollkornbacken ergeben eine Fülle von Fachwissen und ein einzigartiges Repertoire an bestens bewährten Rezepten.
Aktualisiert: 2022-06-28
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Brot und Brötchen lecker backen – Hobbyfreuden Küche

Brot und Brötchen lecker backen – Hobbyfreuden Küche von Haihn,  Christina
Typische Land- und Bauernbrote, Körnerbrote, deftige und herzhaft gefüllte Brote, Brote mir feinen Kräutern und Gewürzen, rustikale Roggenbrote, Toastbrote, Brote mit Vollkorn und leckere Brötchenrezepte wie Kaiserbrötchen, leckeres Ciabatta, Hefezöpfchen oder Hamburger Brötchen. 37 Rezepte, um daraus Brot oder Brötchen lecker zu backen, die alle sowohl mit als auch ohne Vorteige gebacken werden können. In einer übersichtlichen tabellarischen Darstellung können die Zutatenmengen für die Brotgrößen von ca. 500 g, 750 g oder 1000 g einfach entnommen werden. Jedes Rezept bietet auch die Möglichkeit, Brötchen in zwei Brötchenmengen zu backen. Für alle Rezepte werden alternative Mehltypen, z. B. Dinkelmehl als Ersatztype vorgeschlagen, ebenso österreichische und schweizerische Mehltypen genannt. Das Buch enthält einen 36-seitigen Brotbackkurs inklusive Anleitung zur Herstellung eines Anstellgutes für Sauerteige. Zahlreiche Fotoabbildungen und Schritt - für - Schritt - Anleitungen helfen beim Formen von Brot- und Brötchenteigen. Das Buch eignet sich sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Hobbybäcker*innen und ist auch als E-Book verfügbar.
Aktualisiert: 2022-05-31
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Lieblingsrezepte für Monsieur Cuisine by mein Zaubertopf – Brot Backen

Lieblingsrezepte für Monsieur Cuisine by mein Zaubertopf – Brot Backen von Redaktion,  mein ZauberTopf
Knusprig und frisch gebacken – ab jetzt gelingen dir die besten Brote und Brötchen mit dem Monsieur Cuisine Du liebst es, wenn das Brot vom Bäcker noch warm und frisch ist und es so herrlich duftet? Dann backe ab jetzt dein eigenes hausgemachtes Brot, das besser schmeckt als Gekauftes. Erlebe, wie dir vom knusprigen Sonntagsbrötchen bis zum würzigen Bauernbrot alles gelingt! In diesem Backbuch findest du unsere 65 Lieblingsrezepte für Vollkorn-, Schwarz- und Mischbrote, kernige Brötchen, softes Hefegebäck, herzhafte Partybrote und vieles mehr. Der Monsieur Cuisine wiegt bei jedem Rezept alles exakt für dich ab, mahlt das Getreide zu Mehl und knetet die Teige für dich. Du servierst anschließend wunderbares Brot aus dem eigenen Ofen. In den praktischen Ratgebern findest du zudem viele konkrete Backtipps, wertvolle Checklisten und die wichtigsten Grundlagen zum Selberbacken ganz verständlich erläutert. So erfährst du Schritt für Schritt, wie du mit dem Monsieur Cuisine ab jetzt deine Lieblingsbrote einfach selbst backst. Wir verraten Tipps für köstliche Express-Brote, die sogar ohne Wartezeit gelingen und mit unserem großen Mehl-Check kannst du ab sofort alle Typen und Sorten unterscheiden. Werde auch du mit Monsieur Cuisine zum Back-Profi! Viel Spaß beim Mixen und Genießen wünscht dein Team von monsieur cuisine by mein ZauberTopf
Aktualisiert: 2022-05-17
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