Dieser Band aus der Reihe »Die Angelschule« erläutert, wie man Fische nach dem Fang perfekt für den Verzehr vorbereitet. Desweiteren werden alle Zubereitungstechniken ausführlich vorgestellt. Ein wahrer Gaumenschmaus!
Aktualisiert: 2023-06-15
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Essen ist nicht nur Genuss, es ist vor allem Erinnerung. Man schmeckt etwas und denkt an ein bestimmtes Erlebnis an früher, an die Kindheit. Nie wieder wird ein Fisolengulasch so schmecken wie damals, in den Sommerferien bei meiner Großmutter, als mich der Duft nach gerösteten Zwiebeln, Paprikapulver und frisch gekochtem Gemüse aus meinem Versteck des Apfelbaumes trieb ...
Andrea Karrer zeigt Ihnen hier die besten Rezepte, die beliebtesten österreichischen Gerichte, teils wohlgehütete Familiengeheimnisse, teils international inspirierte Klassiker: immer feine, bodenständige Küche.
Die Zubereitung von einer perfekten Rindssuppe, einem saftigen Bratl, herrlich flaumigen Knödeln, aber auch zum Teil verloren gegangenes Wissen über die Zubereitung von Innereien und eine große Auswahl an Mehlspeisrezepten machen "Karrers köstliche Küche" zu einem Standardwerk der österreichischen Küche.
Neben Schritt-für-Schritt-Anleitungen, Küchenwissen der Haubenköchin, vielen persönlichen Tipps und Variationsmöglichkeiten finden Sie darin Inspirationen für die sonntägliche Familientafel, das Festessen in großer Runde und auch für die schnelle Alltagsküche.
Aktualisiert: 2023-06-15
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-Erste Wahl! Deutschland hat abgestimmt: die zehn liebsten Steaks der Nation. Dazu unsere zwölf genialsten Grillrezepte.-Klare Ansagen: diese 16 stilvollen Wodkas sollte jeder kennen.-Bock auf Wok: wir hauen Hirsch & Co. in die Pfanne.-Alles muß raus: Outdoor-Küchen für den Sommer.-Komm ins Kräuterbett! Wir grillen Fisch und Fleisch auf Salbei, Estragon oder Thymian.
Ausstattung: mit zahlreichen Farbfotos
Aktualisiert: 2023-06-16
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Dieser Band aus der Reihe »Die Angelschule« erläutert, wie man Fische nach dem Fang perfekt für den Verzehr vorbereitet. Desweiteren werden alle Zubereitungstechniken ausführlich vorgestellt. Ein wahrer Gaumenschmaus!
Aktualisiert: 2023-06-14
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Ob roh, gebraten, gegrillt oder gekocht – die Vielfalt von Fleisch ist groß. Grund genug für neue Rezepte und kompaktes Küchen-Know-how. Dabei dürfen besondere Garmethoden wie die Niedrigtemperaturmethode, aber auch Trends wie das Vakuumgaren nicht fehlen. Hier findet jeder Fleischfan das Richtige!
Aktualisiert: 2023-06-15
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Der erfolgreiche Klassiker, vollständig aktualisiert und erweitert
Aktualisiert: 2023-06-15
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Dieses Special Issue ist eine Wiederauflage wegen des grossen Erfolges! -Im BEEF-Tierleben "Schätzchen" erfahren Sie alles, was Sie über die besten Freunde (Rind, Schwein, Lamm, Geflügel, Wild, Fisch und Seafood) des Hobbykochs wissen müssen-Teile und grille - wie Sie jedes Tier perfekt zerlegen-Gare Liebe - die beste Zubereitung für jeden Cut-Kreuzwursträtsel - sieben tierische Späße für echte Kerle.
Ausstattung: mit zahlreichen Farbfotos
Aktualisiert: 2023-06-13
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Der Metzger-Weltmeister bittet zu Tisch!
Es gibt wohl kaum etwas Schöneres, als gemeinsam mit Familie und Freunden am Tisch zu sitzen und fantastisch gegrilltes, hochwertiges Fleisch zu genießen.
Metzger- und Grillmeister Dirk Freyberger hat daher seine besten Rezepte für große und kleine Feste gesammelt und in einem Buch vereint: Step by Step zeigt er, wie Braten, Steaks, Burger, Bratwürste und andere Leckereien von Schwein, Rind und Geflügel hergestellt und zubereitet werden.
Und erzählt, welche Geschichten er mit den Gerichten verbindet.
Das Besondere: Vom Osterburger bis zur Weihnachtsgans wird alles auf dem Grill zubereitet – und nichts verschwendet!
Außerdem besucht der Fleischsommelier und Metzger-Weltmeister die Landwirte, mit denen er zusammenarbeitet, und liefert umfassende Hintergrundinformationen zu Fleischqualität und -einkauf.
Das und die zahlreichen Tipps und Tricks des Fleischprofis machen aus einem einfachen Grillbuch einen Garanten für nachhaltigen und unvergesslichen Genuss.
Sprachen: Deutsch, Deutsch
Aktualisiert: 2023-06-12
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Die köstlichsten Schmorgerichte für besondere Momente vom Klassiker bis zum kreativen veganen Gaumenschmaus.
Aktualisiert: 2023-06-13
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Dieser Band aus der Reihe »Die Angelschule« erläutert, wie man Fische nach dem Fang perfekt für den Verzehr vorbereitet. Desweiteren werden alle Zubereitungstechniken ausführlich vorgestellt. Ein wahrer Gaumenschmaus!
Aktualisiert: 2023-06-12
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Die köstlichsten Schmorgerichte für besondere Momente vom Klassiker bis zum kreativen veganen Gaumenschmaus.
Aktualisiert: 2023-06-12
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Die köstlichsten Schmorgerichte für besondere Momente vom Klassiker bis zum kreativen veganen Gaumenschmaus.
Aktualisiert: 2023-06-11
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Die köstlichsten Schmorgerichte für besondere Momente vom Klassiker bis zum kreativen veganen Gaumenschmaus.
Aktualisiert: 2023-06-10
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Graue Tage, Regen, Wind und Schnee - draußen kalt, drinnen ein köstliches, dampfend heißes Schmorgericht auf dem Teller. Was gibt es Schöneres, als sich bei Eiseskälte draußen ein wunderbar würziges, sämiges, heißes Schmorgericht einzuverleiben. Wiener Saftgulasch, Chilis con und sin carne, Veggie-Bolo, Kohl- und Rindsrouladen, Geschmorte Tomaten mit Tintenfisch und Oliven oder Geschmorte Wirsingpäckchen mit Kartoffel-Speck-Füllung. In diesem Buch finden Sie vom einfachen Schmor-Klassiker bis hin zur kreativen vegetarischen Köstlichkeit viele leckere Seelenwärmer für die kalte Jahreszeit.
Aktualisiert: 2023-06-09
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Dieser Band aus der Reihe »Die Angelschule« erläutert, wie man Fische nach dem Fang perfekt für den Verzehr vorbereitet. Desweiteren werden alle Zubereitungstechniken ausführlich vorgestellt. Ein wahrer Gaumenschmaus!
Aktualisiert: 2023-06-09
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Fleischlos glücklich vom Frühling bis in den Winter
Kreative Rezepte mit Produkten aus der Region, immer frisch, immer ohne Fleisch. Das ist das Erfolgsrezept von Martina Enthammer, der diesjährigen Gewinnerin des renommierten Austrian Foodblog-Awards. In ihrem ersten Kochbuch stellt Martina ihre köstlichsten Vor-, Haupt- und Nachspeisen vor, mit vielen gesunden und nachhaltigen Zutaten, die satt und glücklich machen. Wertvolle Tipps zum Anbau der Lieblingsgemüsesorten im eigenen Garten oder am Balkon sowie Anleitungen zum Haltbarmachen von Lebensmitteln erleichtern den Genuss regionaler und saisonaler Küche und machen Lust darauf, die Schätze unserer Heimat das ganze Jahr zu genießen.
Tipps:
Köstliche Rezepte zu jeder Jahreszeit
Die Freude am Kochen jeden Tag neu erleben
Die Autorin ist Gewinnerin des Austrian Food Blog Awards 2021
Genuss ohne Fleisch
Aktualisiert: 2023-06-08
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Dieser Band aus der Reihe »Die Angelschule« erläutert, wie man Fische nach dem Fang perfekt für den Verzehr vorbereitet. Desweiteren werden alle Zubereitungstechniken ausführlich vorgestellt. Ein wahrer Gaumenschmaus!
Aktualisiert: 2023-06-08
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Dieses Special Issue ist eine Wiederauflage wegen des grossen Erfolges! -Im BEEF-Tierleben "Schätzchen" erfahren Sie alles, was Sie über die besten Freunde (Rind, Schwein, Lamm, Geflügel, Wild, Fisch und Seafood) des Hobbykochs wissen müssen-Teile und grille - wie Sie jedes Tier perfekt zerlegen-Gare Liebe - die beste Zubereitung für jeden Cut-Kreuzwursträtsel - sieben tierische Späße für echte Kerle.
Ausstattung: mit zahlreichen Farbfotos
Aktualisiert: 2023-06-07
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Der Metzger-Weltmeister bittet zu Tisch!
Es gibt wohl kaum etwas Schöneres, als gemeinsam mit Familie und Freunden am Tisch zu sitzen und fantastisch gegrilltes, hochwertiges Fleisch zu genießen.
Metzger- und Grillmeister Dirk Freyberger hat daher seine besten Rezepte für große und kleine Feste gesammelt und in einem Buch vereint: Step by Step zeigt er, wie Braten, Steaks, Burger, Bratwürste und andere Leckereien von Schwein, Rind und Geflügel hergestellt und zubereitet werden.
Und erzählt, welche Geschichten er mit den Gerichten verbindet.
Das Besondere: Vom Osterburger bis zur Weihnachtsgans wird alles auf dem Grill zubereitet – und nichts verschwendet!
Außerdem besucht der Fleischsommelier und Metzger-Weltmeister die Landwirte, mit denen er zusammenarbeitet, und liefert umfassende Hintergrundinformationen zu Fleischqualität und -einkauf.
Das und die zahlreichen Tipps und Tricks des Fleischprofis machen aus einem einfachen Grillbuch einen Garanten für nachhaltigen und unvergesslichen Genuss.
Sprachen: Deutsch, Deutsch
Aktualisiert: 2023-06-07
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Dieser Band aus der Reihe »Die Angelschule« erläutert, wie man Fische nach dem Fang perfekt für den Verzehr vorbereitet. Desweiteren werden alle Zubereitungstechniken ausführlich vorgestellt. Ein wahrer Gaumenschmaus!
Aktualisiert: 2023-06-07
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