One apple a day … Unter all den Früchten, die im Jahr an unseren heimischen Obstbäumen wachsen, ist der mit eine der vielfältigsten und ausdauerndsten. Von August bis Oktober hat er in Mitteleuropa Saison, doch die meisten Sorten sind lagerfähig und schmecken auch im Rest des Jahres hervorragend. Barbara Haiden und Ulrike Köb zeigen in diesem mit über , dass mehr als Apfelmus und Apfelkuchen (nichts gegen Apfelkuchen!) in unseren knackigen Freunden steckt, und geben allen, die sich für interessieren, mit auf den Weg.
- mit zu Vorspeisen und Suppen, Hauptspeisen, Nachspeisen, Kuchen und Gebäck sowie Vorrat und Getränke
- über neue Züchtungen und alte Sorten
- mit vielen Zitaten und Geschichten zum Apfel
Aktualisiert: 2023-06-02
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Apfel gut – alles gut
Ob knackig grün, goldgelb oder verführerisch rot – Äpfel sind mit Abstand das Lieblingsobst der Deutschen. Dass nun endlich Martina und Moritz, das beliebte TV-Kochpaar aus der bekannten WDR-Fernsehsendung „Kochen mit Martina und Moritz“ ein Apfelbuch machen, ist längst überfällig. Denn was die wenigsten wissen: Die beiden leben im Schwarzwald auf einem traumhaften Apfelgut, das sie mit Herz und Seele bewirtschaften. Dort ziehen und ernten sie ihre 18 liebsten Apfelsorten und verarbeiten diese auch selbst in unzähligen Variationen.
Lieben Sie auch Äpfel oder haben Sie sogar einen Apfelbaum im Garten und fragen sich jeden Herbst, wohin mit der kistenweisen Ernte? Und was wird dann daraus? „Kuchen, Kompott und Pfannkuchen“, werden die meisten antworten. Doch da geht weit mehr! Wie wäre es mit einem Apfel-Curry-Cremesüppchen zur Vorspeise, Coq au Vin aux Pommes als Hauptgericht und einer unvergleichlichen Tarte Tatin zum Dessert? In „Apfelmania“ teilen Martina und Moritz ihr Wissen über die gesunde Frucht und insbesondere über die schier unerschöpflichen Möglichkeiten der Zubereitung – von süß bis herzhaft, von heiß bis kalt und von Heimat- bis zu moderner Crossover- Küche. Wie immer liefern Martina und Moritz Rezepte, die Spaß beim Kochen machen und den Gaumen verwöhnen. Zusätzlich gibt es viele Tipps rund um die Lagerung und das Haltbarmachen von Äpfeln.
Aktualisiert: 2023-06-02
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Apfel gut – alles gut
Ob knackig grün, goldgelb oder verführerisch rot – Äpfel sind mit Abstand das Lieblingsobst der Deutschen. Dass nun endlich Martina und Moritz, das beliebte TV-Kochpaar aus der bekannten WDR-Fernsehsendung „Kochen mit Martina und Moritz“ ein Apfelbuch machen, ist längst überfällig. Denn was die wenigsten wissen: Die beiden leben im Schwarzwald auf einem traumhaften Apfelgut, das sie mit Herz und Seele bewirtschaften. Dort ziehen und ernten sie ihre 18 liebsten Apfelsorten und verarbeiten diese auch selbst in unzähligen Variationen.
Lieben Sie auch Äpfel oder haben Sie sogar einen Apfelbaum im Garten und fragen sich jeden Herbst, wohin mit der kistenweisen Ernte? Und was wird dann daraus? „Kuchen, Kompott und Pfannkuchen“, werden die meisten antworten. Doch da geht weit mehr! Wie wäre es mit einem Apfel-Curry-Cremesüppchen zur Vorspeise, Coq au Vin aux Pommes als Hauptgericht und einer unvergleichlichen Tarte Tatin zum Dessert? In „Apfelmania“ teilen Martina und Moritz ihr Wissen über die gesunde Frucht und insbesondere über die schier unerschöpflichen Möglichkeiten der Zubereitung – von süß bis herzhaft, von heiß bis kalt und von Heimat- bis zu moderner Crossover- Küche. Wie immer liefern Martina und Moritz Rezepte, die Spaß beim Kochen machen und den Gaumen verwöhnen. Zusätzlich gibt es viele Tipps rund um die Lagerung und das Haltbarmachen von Äpfeln.
Aktualisiert: 2023-05-17
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Einst schmückte der Rote Herbskalvill den fürstlichen Lustgarten in Stuttgart und die Goldparmäne trug den Namen "Reine de Reinettes" (Königin der Prinzessinnen). Manche Sorten, wie der feine Danziger Kantapfel oder der eher robuste Rheinische Winterrambour sind seit Jahrhunderten bekannt. Viele der alten Sorten sind nicht für den modernen Erwerbsobstbau geeignet und wären fast in Vergessenheit geraten, aber auf Bauernmärkten, Apfelmärkten oder im Direktverkauf findet man sie inzwischen wieder häufiger. Nicht immer sehen sie perfekt aus, aber manchmal findet man mit ihnen fast vergessene Geschmackserlebnisse.
Hochwertiger Wandkalender mit 12 wunderschönen Bildern. Unsere Umwelt liegt uns am Herzen. Daher verwenden wir ausschließlich FSC-zertifizierte Papiere aus verantwortungsvoller Waldwirtschaft. Wir vermeiden Überproduktion und somit deutliche Abfallmengen, da wir bedarfsgerecht in Einzelfertigung in Deutschland (Made in Germany) produzieren. Wir halten unsere Transportwege kurz und sorgen für eine klimabewusste Logistik.
14 Seiten bestehend aus 1 Cover | 12 Monatsseiten | 1 Indexseite | Papprücken hinten
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Aktualisiert: 2023-05-15
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Einst schmückte der Rote Herbskalvill den fürstlichen Lustgarten in Stuttgart und die Goldparmäne trug den Namen "Reine de Reinettes" (Königin der Prinzessinnen). Manche Sorten, wie der feine Danziger Kantapfel oder der eher robuste Rheinische Winterrambour sind seit Jahrhunderten bekannt. Viele der alten Sorten sind nicht für den modernen Erwerbsobstbau geeignet und wären fast in Vergessenheit geraten, aber auf Bauernmärkten, Apfelmärkten oder im Direktverkauf findet man sie inzwischen wieder häufiger. Nicht immer sehen sie perfekt aus, aber manchmal findet man mit ihnen fast vergessene Geschmackserlebnisse.
Hochwertiger Wandkalender mit 12 wunderschönen Bildern. Unsere Umwelt liegt uns am Herzen. Daher verwenden wir ausschließlich FSC-zertifizierte Papiere aus verantwortungsvoller Waldwirtschaft. Wir vermeiden Überproduktion und somit deutliche Abfallmengen, da wir bedarfsgerecht in Einzelfertigung in Deutschland (Made in Germany) produzieren. Wir halten unsere Transportwege kurz und sorgen für eine klimabewusste Logistik.
14 Seiten bestehend aus 1 Cover | 12 Monatsseiten | 1 Indexseite | Papprücken hinten
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Aktualisiert: 2023-05-15
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Einst schmückte der Rote Herbskalvill den fürstlichen Lustgarten in Stuttgart und die Goldparmäne trug den Namen "Reine de Reinettes" (Königin der Prinzessinnen). Manche Sorten, wie der feine Danziger Kantapfel oder der eher robuste Rheinische Winterrambour sind seit Jahrhunderten bekannt. Viele der alten Sorten sind nicht für den modernen Erwerbsobstbau geeignet und wären fast in Vergessenheit geraten, aber auf Bauernmärkten, Apfelmärkten oder im Direktverkauf findet man sie inzwischen wieder häufiger. Nicht immer sehen sie perfekt aus, aber manchmal findet man mit ihnen fast vergessene Geschmackserlebnisse.
Hochwertiger Tischkalender zum Aufstellen mit 12 wunderschönen Bildern. Unsere Umwelt liegt uns am Herzen. Daher verwenden wir ausschließlich FSC-zertifizierte Papiere aus verantwortungsvoller Waldwirtschaft. Wir vermeiden Überproduktion und somit deutliche Abfallmengen, da wir bedarfsgerecht in Einzelfertigung in Deutschland (Made in Germany) produzieren. Wir halten unsere Transportwege kurz und sorgen für eine klimabewusste Logistik.
14 Seiten bestehend aus 1 Cover | 12 Monatsseiten | 1 Indexseite | Papprücken mit Aufstellerfunktion.
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Nichts ist vergessen
Nach der Trennung von ihrem Freund reist Hannah nach Castelnuovo in Umbrien, um das Erbe ihrer geliebten Tante Eli anzutreten: ein kleines Steinhaus voller Rätsel. Beim Aufräumen fallen ihr alte Briefe von Eli in die Hände, und sie beginnt zu lesen … In den folgenden Tagen erkundet Hannah Castelnuovo, Elis zweite Heimat. Als sie zufällig auf ein Grundstück mit seltsam verbrannten Obstbäumen gelangt, wird sie unsanft von dort vertrieben. Dorfbewohner erklären ihr später, dass der schroffe Fremde harmlos und seine Leidenschaft das Züchten alter Obstsorten sei. Aus unerfindlichen Gründen hatte sich Eli einst mit dem »Apfelsammler« angefreundet, und auch Hannah sucht seine Nähe. Ist er der Schlüssel zu Elis Geheimnis?
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Aktualisiert: 2023-05-11
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Apfel ist nicht gleich Apfel. Während manch neue Züchtung bei Allergikern starke Reaktionen auslöst, werden alte Sorten meist gut oder sehr gut vertragen. Als verträglich eingestuft werden die Sorten, die einen besonders hohen Gehalt an gesundheitsfördernden Polyphenolen aufweisen. 12 dieser alten, als verträglich geltenden Sorten werden in diesem Jahreskalender vorgestellt. Die ebenso ästhetischen wie informativen Bilder stammen aus der historischen österreichischen Gartenzeitschrift "Nach der Arbeit". Der BUND Lemgo beschäftigt sich intensiv mit alten Apfelsorten, dem Thema Apfelallergie und dem Erhalt von Streuobstwiesen. In Kooperation mit dem Allergiezentrum der Berliner Charité wurde eine Studie zur Verträglichkeit der alten Apfelsorten durchgeführt. Umfassende Beschreibungen zu alten Apfelsorten findet man in der Datenbank des BUND Lemgo unter http://www.obstsortendatenbank.de. Trotz guter Erfahrungen vieler Betroffener sollten Allergiker folgendes beachten: Die ausgewählten Sorten wurden von einer größeren Zahl betroffener Allergiker als verträglich eingestuft. Da sich Allergien in Bezug auf ihre Schwere und Art unterscheiden, sei darauf hingewiesen, dass hochgradig sensibilisierte Allergiker nur mit Zustimmung und Betreuung ihres Facharztes entsprechende Tests mit Apfelsorten durchführen sollten, da die Eigenexposition zu erheblichen allergischen Symptomen bis hin zur Anaphylaxie führen kann. Viele weitere Informationen finden sich unter:
https://www.bund-lemgo.de/apfelallergie.html
Hier wurden auch die Originalbeschreibungen zu den 12 Sorten des Jahreskalenders zum kostenfreien Download bereitgestellt, ergänzt durch vorliegende Analyseergebnisse zum Polyphenolgehalt. Dieser erfolgreiche Kalender wird für das Jahr 2023 mit neuen Bildern und aktualisiertem Kalendarium wieder veröffentlicht. Ein Teil des Verkaufserlöses wird für weitere Analysen des Polyphenolgehaltes verwandt.
Hochwertiger Wandkalender mit 12 wunderschönen Bildern. Unsere Umwelt liegt uns am Herzen. Daher verwenden wir ausschließlich FSC-zertifizierte Papiere aus verantwortungsvoller Waldwirtschaft. Wir vermeiden Überproduktion und somit deutliche Abfallmengen, da wir bedarfsgerecht in Einzelfertigung in Deutschland (Made in Germany) produzieren. Wir halten unsere Transportwege kurz und sorgen für eine klimabewusste Logistik.
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Aktualisiert: 2023-05-06
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Apfel ist nicht gleich Apfel. Während manch neue Züchtung bei Allergikern starke Reaktionen auslöst, werden alte Sorten meist gut oder sehr gut vertragen. Als verträglich eingestuft werden die Sorten, die einen besonders hohen Gehalt an gesundheitsfördernden Polyphenolen aufweisen. 12 dieser alten, als verträglich geltenden Sorten werden in diesem Jahreskalender vorgestellt. Die ebenso ästhetischen wie informativen Bilder stammen aus der historischen österreichischen Gartenzeitschrift "Nach der Arbeit". Der BUND Lemgo beschäftigt sich intensiv mit alten Apfelsorten, dem Thema Apfelallergie und dem Erhalt von Streuobstwiesen. In Kooperation mit dem Allergiezentrum der Berliner Charité wurde eine Studie zur Verträglichkeit der alten Apfelsorten durchgeführt. Umfassende Beschreibungen zu alten Apfelsorten findet man in der Datenbank des BUND Lemgo unter http://www.obstsortendatenbank.de. Trotz guter Erfahrungen vieler Betroffener sollten Allergiker folgendes beachten: Die ausgewählten Sorten wurden von einer größeren Zahl betroffener Allergiker als verträglich eingestuft. Da sich Allergien in Bezug auf ihre Schwere und Art unterscheiden, sei darauf hingewiesen, dass hochgradig sensibilisierte Allergiker nur mit Zustimmung und Betreuung ihres Facharztes entsprechende Tests mit Apfelsorten durchführen sollten, da die Eigenexposition zu erheblichen allergischen Symptomen bis hin zur Anaphylaxie führen kann. Viele weitere Informationen finden sich unter:
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Aktualisiert: 2023-05-06
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Apfel ist nicht gleich Apfel. Während manch neue Züchtung bei Allergikern starke Reaktionen auslöst, werden alte Sorten meist gut oder sehr gut vertragen. Als verträglich eingestuft werden die Sorten, die einen besonders hohen Gehalt an gesundheitsfördernden Polyphenolen aufweisen. 12 dieser alten, als verträglich geltenden Sorten werden in diesem Jahreskalender vorgestellt. Die ebenso ästhetischen wie informativen Bilder stammen aus der historischen österreichischen Gartenzeitschrift "Nach der Arbeit". Der BUND Lemgo beschäftigt sich intensiv mit alten Apfelsorten, dem Thema Apfelallergie und dem Erhalt von Streuobstwiesen. In Kooperation mit dem Allergiezentrum der Berliner Charité wurde eine Studie zur Verträglichkeit der alten Apfelsorten durchgeführt. Umfassende Beschreibungen zu alten Apfelsorten findet man in der Datenbank des BUND Lemgo unter http://www.obstsortendatenbank.de. Trotz guter Erfahrungen vieler Betroffener sollten Allergiker folgendes beachten: Die ausgewählten Sorten wurden von einer größeren Zahl betroffener Allergiker als verträglich eingestuft. Da sich Allergien in Bezug auf ihre Schwere und Art unterscheiden, sei darauf hingewiesen, dass hochgradig sensibilisierte Allergiker nur mit Zustimmung und Betreuung ihres Facharztes entsprechende Tests mit Apfelsorten durchführen sollten, da die Eigenexposition zu erheblichen allergischen Symptomen bis hin zur Anaphylaxie führen kann. Viele weitere Informationen finden sich unter:
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Aktualisiert: 2023-05-06
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Einst schmückte der Rote Herbskalvill den fürstlichen Lustgarten in Stuttgart und die Goldparmäne trug den Namen "Reine de Reinettes" (Königin der Prinzessinnen). Manche Sorten, wie der feine Danziger Kantapfel oder der eher robuste Rheinische Winterrambour sind seit Jahrhunderten bekannt. Viele der alten Sorten sind nicht für den modernen Erwerbsobstbau geeignet und wären fast in Vergessenheit geraten, aber auf Bauernmärkten, Apfelmärkten oder im Direktverkauf findet man sie inzwischen wieder häufiger. Nicht immer sehen sie perfekt aus, aber manchmal findet man mit ihnen fast vergessene Geschmackserlebnisse.
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Aktualisiert: 2023-05-05
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Apfel ist nicht gleich Apfel. Während manch neue Züchtung bei Allergikern starke Reaktionen auslöst, werden alte Sorten meist gut oder sehr gut vertragen. Als verträglich eingestuft werden die Sorten, die einen besonders hohen Gehalt an gesundheitsfördernden Polyphenolen aufweisen. 12 dieser alten, als verträglich geltenden Sorten werden in diesem Jahreskalender vorgestellt. Die ebenso ästhetischen wie informativen Bilder stammen aus der historischen österreichischen Gartenzeitschrift "Nach der Arbeit". Der BUND Lemgo beschäftigt sich intensiv mit alten Apfelsorten, dem Thema Apfelallergie und dem Erhalt von Streuobstwiesen. In Kooperation mit dem Allergiezentrum der Berliner Charité wurde eine Studie zur Verträglichkeit der alten Apfelsorten durchgeführt. Umfassende Beschreibungen zu alten Apfelsorten findet man in der Datenbank des BUND Lemgo unter http://www.obstsortendatenbank.de. Trotz guter Erfahrungen vieler Betroffener sollten Allergiker folgendes beachten: Die ausgewählten Sorten wurden von einer größeren Zahl betroffener Allergiker als verträglich eingestuft. Da sich Allergien in Bezug auf ihre Schwere und Art unterscheiden, sei darauf hingewiesen, dass hochgradig sensibilisierte Allergiker nur mit Zustimmung und Betreuung ihres Facharztes entsprechende Tests mit Apfelsorten durchführen sollten, da die Eigenexposition zu erheblichen allergischen Symptomen bis hin zur Anaphylaxie führen kann. Viele weitere Informationen finden sich unter:
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Aktualisiert: 2022-08-27
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Apfel ist nicht gleich Apfel. Während manch neue Züchtung bei Allergikern starke Reaktionen auslöst, werden alte Sorten meist gut oder sehr gut vertragen. Als verträglich eingestuft werden die Sorten, die einen besonders hohen Gehalt an gesundheitsfördernden Polyphenolen aufweisen. 12 dieser alten, als verträglich geltenden Sorten werden in diesem Jahreskalender vorgestellt. Die ebenso ästhetischen wie informativen Bilder stammen aus der historischen österreichischen Gartenzeitschrift "Nach der Arbeit". Der BUND Lemgo beschäftigt sich intensiv mit alten Apfelsorten, dem Thema Apfelallergie und dem Erhalt von Streuobstwiesen. In Kooperation mit dem Allergiezentrum der Berliner Charité wurde eine Studie zur Verträglichkeit der alten Apfelsorten durchgeführt. Umfassende Beschreibungen zu alten Apfelsorten findet man in der Datenbank des BUND Lemgo unter http://www.obstsortendatenbank.de. Trotz guter Erfahrungen vieler Betroffener sollten Allergiker folgendes beachten: Die ausgewählten Sorten wurden von einer größeren Zahl betroffener Allergiker als verträglich eingestuft. Da sich Allergien in Bezug auf ihre Schwere und Art unterscheiden, sei darauf hingewiesen, dass hochgradig sensibilisierte Allergiker nur mit Zustimmung und Betreuung ihres Facharztes entsprechende Tests mit Apfelsorten durchführen sollten, da die Eigenexposition zu erheblichen allergischen Symptomen bis hin zur Anaphylaxie führen kann. Viele weitere Informationen finden sich unter:
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One apple a day … Unter all den Früchten, die im Jahr an unseren heimischen Obstbäumen wachsen, ist der mit eine der vielfältigsten und ausdauerndsten. Von August bis Oktober hat er in Mitteleuropa Saison, doch die meisten Sorten sind lagerfähig und schmecken auch im Rest des Jahres hervorragend. Barbara Haiden und Ulrike Köb zeigen in diesem mit über , dass mehr als Apfelmus und Apfelkuchen (nichts gegen Apfelkuchen!) in unseren knackigen Freunden steckt, und geben allen, die sich für interessieren, mit auf den Weg.
- mit zu Vorspeisen und Suppen, Hauptspeisen, Nachspeisen, Kuchen und Gebäck sowie Vorrat und Getränke
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Aktualisiert: 2022-04-28
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Einst schmückte der Rote Herbskalvill den fürstlichen Lustgarten in Stuttgart und die Goldparmäne trug den Namen "Reine de Reinettes" (Königin der Prinzessinnen). Manche Sorten, wie der feine Danziger Kantapfel oder der eher robuste Rheinische Winterrambour sind seit Jahrhunderten bekannt. Viele der alten Sorten sind nicht für den modernen Erwerbsobstbau geeignet und wären fast in Vergessenheit geraten, aber auf Bauernmärkten, Apfelmärkten oder im Direktverkauf findet man sie inzwischen wieder häufiger. Nicht immer sehen sie perfekt aus, aber manchmal findet man mit ihnen fast vergessene Geschmackserlebnisse.
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Aktualisiert: 2022-04-24
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Einst schmückte der Rote Herbskalvill den fürstlichen Lustgarten in Stuttgart und die Goldparmäne trug den Namen "Reine de Reinettes" (Königin der Prinzessinnen). Manche Sorten, wie der feine Danziger Kantapfel oder der eher robuste Rheinische Winterrambour sind seit Jahrhunderten bekannt. Viele der alten Sorten sind nicht für den modernen Erwerbsobstbau geeignet und wären fast in Vergessenheit geraten, aber auf Bauernmärkten, Apfelmärkten oder im Direktverkauf findet man sie inzwischen wieder häufiger. Nicht immer sehen sie perfekt aus, aber manchmal findet man mit ihnen fast vergessene Geschmackserlebnisse.
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Aktualisiert: 2022-04-24
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Ein Apfel am Tag...
...zauberhafte Gerichte und Desserts mit Äpfeln - amerikanischer Art*
Wie wäre es mit Chocolate-Chips-verfeinerten Äpfeln?
Oder darf es eine Apfelsuppe für kalte Wintertage sein?
Wie wäre es mit einem schnellen und einfachen Rosinen-Apfel-Salat zum Mittagessen...
...oder einem erfrischenden Sellerie-Apfel-Saft?
Viel Spaß in der Welt der apfelreichen Rezepte!
*Mengenangaben natürlich in Gramm
Aktualisiert: 2023-03-16
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Aktualisiert: 2022-04-21
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