Warenkunde Öl

Speiseöle – Expertenwissen und kreative Rezepte

Hans-Jochen Fiebig, Bertrand Matthäus, Kirsten Schiekiera, Markus Semmler

Edles Olivenöl für den Salat, mildes Rapsöl zum Anbraten oder den Allrounder Sonnenblumenöl für einen Kuchenteig – gute Speiseöle gehören in jede Küche. Doch wie erkenne ich gutes Öl? Und welches Öl verwende ich wofür? Mit diesem Buch werden Sie zum Experten: Angefangen bei der Marktlage und der Herstellung über Einkauf, Lagerung, Güteklasse und Gesundheit bis zum Einsatz in der Küche. Hier trifft das gebündelte Know-how der Stiftung Warentest auf jahrelange Erfahrung von Deutschlands führenden Öl-Experten. Von Arganöl bis Weizenkeimöl werden mehr als 25 bekannte und weniger bekannte Öle porträtiert. Zu jedem Öl gibt es geniale Rezepte von Sternekoch Markus Semmler.

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Produktinformationen

- ISBN-10
  
  3868516867
- GTIN-13
  
  9783868516869
- Untertitel
  
  Speiseöle – Expertenwissen und kreative Rezepte
- Erscheinungstermin
  
  2016-09-20
- Auflage
  
  1
- Erstverkaufstag
  
  2016-09-20
- Sprache
  
  ger
- Autoren Biografie
  
  Dr. Hans-Jochen Fiebig wurde als erster Deutscher vom Internationalen Olivenrat zum Olivenölverkoster ausgebildet. Er war wissenschaftlicher Leiter der Lipidforschung am Max-Rubner-Institut und Berater der Europäischen Kommission in Sachen Olivenöl. Dr. Bertrand Matthäus leitet die Lipidforschung am Max Rubner-Institut und ist Autor zahlreicher Artikel für Fachzeitschriften. Im Rahmen seiner Arbeit ist er in verschiedenen Gremien zur Qualität von Speiseölen tätig.
- Genre-Code
  
  9451
- Letzte Bearbeitung
  
  2023-02-13
- Produktart
  
  ED
- Schlüsselwörter
  
  Anbau von Ölpflanzen, Arganöl, ausgewogene Ernährung, Avocadoöl, Distelöl, Einsatz in der Küche, Erdnussöl, Fett und Cholesterin, Fette und Öle, Fettsäuren, Gesundheit, gute Fette, gute Speiseöle, Güteklassen, Hanföl, Haselnussöl, Inhaltsstoffe, Kakaobutter, Kaltgepresst, Kokosöl, Kürbiskernöl, Lagerung, Lebensmittel, Leindotteröl, Leinöl, Macadamiaöl, Maiskeimöl, Mandelöl, Marktlage, Markus Semmler, Mohnöl, Ölherstellung, Olivenoel, Palmöl, Pekannussöl, Pflanzenöle, Produktionsverfahren, Qualität erkennen, Rapsöl, Rezepte, schlechte fette, Sesamöl, Sojaöl, Sonnenblumenöl, Traubenkernöl, Vielfalt im Einzelhandel, Walnussöl, Warenkunde, Weizenkeimöl
- Verleger
  
  Stiftung Warentest
- Genre
  
  Essen, Trinken, NONBOOK, Ratgeber, Ratgeber: Essen, Trinken, Allgemeines, Lexika, Tabellen

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Die Publikation Warenkunde Öl - Speiseöle – Expertenwissen und kreative Rezepte von Hans-Jochen Fiebig, Bertrand Matthäus, Kirsten Schiekiera, Markus Semmler ist bei Stiftung Warentest erschienen. Die Publikation ist mit folgenden Schlagwörtern verschlagwortet: Anbau von Ölpflanzen, Arganöl, ausgewogene Ernährung, Avocadoöl, Distelöl, Einsatz in der Küche, Erdnussöl, Fett und Cholesterin, Fette und Öle, Fettsäuren, Gesundheit, gute Fette, gute Speiseöle, Güteklassen, Hanföl, Haselnussöl, Inhaltsstoffe, Kakaobutter, Kaltgepresst, Kokosöl, Kürbiskernöl, Lagerung, Lebensmittel, Leindotteröl, Leinöl, Macadamiaöl, Maiskeimöl, Mandelöl, Marktlage, Markus Semmler, Mohnöl, Ölherstellung, Olivenoel, Palmöl, Pekannussöl, Pflanzenöle, Produktionsverfahren, Qualität erkennen, Rapsöl, Rezepte, schlechte fette, Sesamöl, Sojaöl, Sonnenblumenöl, Traubenkernöl, Vielfalt im Einzelhandel, Walnussöl, Warenkunde, Weizenkeimöl. Weitere Bücher, Themenseiten, Autoren und Verlage finden Sie hier: https://buchfindr.de/sitemap_index.xml . Auf Buch FindR finden Sie eine umfassendsten Bücher und Publikationlisten im Internet. Sie können die Bücher und Publikationen direkt bestellen. Ferner bieten wir ein umfassendes Verzeichnis aller Verlagsanschriften inkl. Email und Telefonnummer und Adressen. Die Publikation kostet in Deutschland 14.99 EUR und in Österreich 14.99 EUR Für Informationen zum Angebot von Buch FindR nehmen Sie gerne mit uns Kontakt auf!