Sous-vide

Dampfgaren für unvergleichlichen Geschmack

Daniel Wiechmann

In den Spitzenküchen dieser Welt gehört das Sous-vide-Garen seit Jahren zum Standardrepertoire – mithilfe dieses Buches können Sie diese revolutionäre Zubereitungsart auch zu Hause anwenden.
Bei Sous-Vide werden die Zutaten in Vakuum verpackt und im Wasserbad gegart. Das schmeckt nicht nur unglaublich gut, sondern ist auch gesund. Im Vakuumbeutel werden Aromen und Vitamine nicht ausgekocht. Doch der wohl größte Vorteil ist: Wenn Sie den Dreh beim Sous-vide-Garen raushaben, gelingen Fisch und Fleisch immer. Steaks und Braten werden unglaublich zart, Fisch bleibt saftig und bekommt einen schönen Biss. Und auch Gemüse oder Obst können Sie perfekt im heißen Wasserbad zubereiten.
Dieses Buch erklärt das Sous-vide-Verfahren Schritt für Schritt, führt durch sämtliche Anwendungsmethoden und bietet über 60 Rezepte für Fleisch, Fisch, Suppen und Desserts.

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Produktinformationen

- ISBN-10
  
  374230352X
- GTIN-13
  
  9783742303523
- Untertitel
  
  Dampfgaren für unvergleichlichen Geschmack
- Erscheinungstermin
  
  2017-07-17
- Sprache
  
  ger
- Autoren Biografie
  
  Daniel Wiechmann, Jahrgang 1974, ist in Berlin aufgewachsen. Er besuchte die Journalistenschule in München und wurde dort zum Redakteur ausgebildet. Seither lebt er als freier Journalist und Autor in München. Seit 12 Jahren ist er Chefredakteur des erfolgreichen Gastroguides München geht aus. Seine Leidenschaft für gutes Essen und Trinken lebt er auch in seiner eigenen Küche aus. Er hat bereits zahlreiche Kochbücher veröffentlicht, zum Beispiel Low-Carb mit dem Spiralschneider, Abnehmen mit dem Spiralschneider, Suppen Low-Carb, Kochen mit dem Slow Cooker, Aufläufe und Gratins Low-Carb und Low-Carb für kleines Geld.
- Genre-Code
  
  1455
- Letzte Bearbeitung
  
  2021-10-24
- Produktart
  
  BC
- Schlüsselwörter
  
  80-Grad-Garen, bolognese rezept, Buch, buecher, dampfgarer rezepte fleisch, Dampfgargeräte, einschweißen, Essen, fleisch vakuumieren, Fleischzubereitung, Gartechnik, Garverfahren, gesunde Ernaehrung, hähnchenbrust sous vide, kartoffeln sous vide, Koch-Buch, Kochbuch, kochbuch sous vide, kochbuecher, Kochen, Kochrezepte, kueche, lammkeule sous vide, Neuerscheinung, Neuerscheinung 2017, neuerscheinungen, Niedrigtemperaturgaren, Plastikbeutel, Rezeptbuch, rezepte sous vide, rinderfilet sous vide, rumpsteak sous vide, schweinebraten sous vide, sous vide beutel, sous vide buch, sous vide burger, sous vide dampfgarer, sous vide garen rezepte, sous vide garer rezepte, sous vide gartabelle, sous vide garzeit tabelle, sous vide garzeiten, sous vide garzeiten tabelle, sous vide gerät, sous vide im dampfgarer, sous vide kochbuch, sous vide kochen, sous vide rinderfilet, sous vide roastbeef, sous vide schweinefilet, sous vide steak, sous vide steak tabelle, sous vide tabelle, sous vide temperatur, sous vide vakuumierer, sous videuse, Sous-Vide, Sous-vide-Garen, Sous-Vide-Geräte, Sous-Vide-Methoden, souvid garen, soviet garen, soviet gerät, sus vide, suvit garen, suvit gerät, suvit kochen, vakuum kochen, Vakuumgaren, vakuumierer sous vide
- Verleger
  
  riva
- Genre
  
  Essen, Trinken, HC, Ratgeber, Ratgeber: Essen, Trinken, Themenkochbücher

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Die Publikation Sous-vide - Dampfgaren für unvergleichlichen Geschmack von Daniel Wiechmann ist bei riva erschienen. Die Publikation ist mit folgenden Schlagwörtern verschlagwortet: 80-Grad-Garen, bolognese rezept, Buch, buecher, dampfgarer rezepte fleisch, Dampfgargeräte, einschweißen, Essen, fleisch vakuumieren, Fleischzubereitung, Gartechnik, Garverfahren, gesunde Ernaehrung, hähnchenbrust sous vide, kartoffeln sous vide, Koch-Buch, Kochbuch, kochbuch sous vide, kochbuecher, Kochen, Kochrezepte, kueche, lammkeule sous vide, Neuerscheinung, Neuerscheinung 2017, neuerscheinungen, Niedrigtemperaturgaren, Plastikbeutel, Rezeptbuch, rezepte sous vide, rinderfilet sous vide, rumpsteak sous vide, schweinebraten sous vide, sous vide beutel, sous vide buch, sous vide burger, sous vide dampfgarer, sous vide garen rezepte, sous vide garer rezepte, sous vide gartabelle, sous vide garzeit tabelle, sous vide garzeiten, sous vide garzeiten tabelle, sous vide gerät, sous vide im dampfgarer, sous vide kochbuch, sous vide kochen, sous vide rinderfilet, sous vide roastbeef, sous vide schweinefilet, sous vide steak, sous vide steak tabelle, sous vide tabelle, sous vide temperatur, sous vide vakuumierer, sous videuse, Sous-Vide, Sous-vide-Garen, Sous-Vide-Geräte, Sous-Vide-Methoden, souvid garen, soviet garen, soviet gerät, sus vide, suvit garen, suvit gerät, suvit kochen, vakuum kochen, Vakuumgaren, vakuumierer sous vide. Weitere Bücher, Themenseiten, Autoren und Verlage finden Sie hier: https://buchfindr.de/sitemap_index.xml . Auf Buch FindR finden Sie eine umfassendsten Bücher und Publikationlisten im Internet. Sie können die Bücher und Publikationen direkt bestellen. Ferner bieten wir ein umfassendes Verzeichnis aller Verlagsanschriften inkl. Email und Telefonnummer und Adressen. Die Publikation kostet in Deutschland 9.99 EUR und in Österreich 10.3 EUR Für Informationen zum Angebot von Buch FindR nehmen Sie gerne mit uns Kontakt auf!