Glutenfreie Alpenküche – Genießen mit Zöliakie und Glutenunverträglichkeit
Lecker und traditionell: Schlutzkrapfen, Knödel und Kaiserschmarren
Magdalena Steger
Magdalena Steger erhielt die Diagnose Zöliakie und musste von einem Tag auf den anderen ihre Ernährung komplett umstellen. Auf die typische Hausmannskost wollte die Südtirolerin aber auf keinen Fall verzichten und probierte zahlreiche Gerichte aus. Herausgekommen ist eine Sammlung mit köstlichen Rezepten für typische alpin-mediterrane Gerichte, Brot, Kuchen und Kekse.
Viele Tipps und Tricks erleichtern Anfängern oder mit glutenfreien Nahrungsmitteln unerfahrenen Köchen den richtigen Umgang mit den Zutaten. Das Kochbuch ist aber in erster Linie Ideengeber für Zöliakie-Betroffene, die ihre Rezeptesammlung um eine Vielzahl neuer Gerichte erweitern möchten.
– Über 80 glutenfreie Rezepte für den täglichen Gebrauch
– Jedes Rezept mit Foto und einfach nachzukochen
– Köstliche Brote wie Breatlan, Vollkornbrot, Laugenbrot …
– Herrliche Hauptspeisen wie Schlutzkrapfen, Bandnudeln, Knödel …
– Typische Südtiroler Spezialitäten wie Strauben, Niggilan, Tirtlan …
– Leckere Kuchen und Torten
– Verschiedene Kekse – nicht nur für Weihnachten
– Tipps und Tricks zur glutenfreien Küche
