Die Bierbrauerei von Back, Werner, Narziß, Ludwig

Die Bierbrauerei

Band 1: Die Technologie der Malzbereitung

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Die lang erwartete, vollständig überarbeitete Neuauflage des traditionsreichsten Handbuchs der Bierbrauerei bietet sämtliche Grundlagen der modernen Braupraxis, unterteilt in die Bände „Malzbereitung“ und „Würzebereitung“. Mit umfangreichem Bild- und Tabellenmaterial.

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Bier Brauerei Fermentierte Nahrungsmittel u. Getränke Lebensmittel / Biotechnologie Lebensmittelforschung u. -technologie Lebensmitteltechnik
Produktinformationen
    • ISBN-10
      3527826041
    • GTIN-13
      9783527826049
    • Untertitel
      Band 1: Die Technologie der Malzbereitung
    • Erscheinungstermin
    • Auflage
      8
    • Sprache
      ger
    • Autoren Biografie
      Ludwig Narziß hatte fast dreißig Jahre lang den Lehrstuhl für Technologie der Brauerei an der Bayerischen Versuchs- und Lehrbrauerei in Freising-Weihenstephan inne. In dieser Zeit hat er maßgeblich zur Erforschung der biochemisch-biotechnologischen Grundlagen des Brauprozesses beigetragen. Er ist Autor zahlreicher Lehr- und Fachbücher zum Bierbrauen. Werner Back ist als Ordinarius für Brautechnologie der Nachfolger von Ludwig Narziß am Weihenstephaner Lehrstuhl. Er ist ein ausgewiesener Fachmann für Getränketechnologie und hat neben mehreren Büchern zu Aspekten des Bierbrauens unter anderem ein mehrbändiges Werk zur Getränkebiologie veröffentlicht.
    • Genre-Code
      9678
    • Letzte Bearbeitung
      2023-04-17
    • Produktart
      EA
    • Schlüsselwörter
      Bier, Brauerei, Fermentierte Nahrungsmittel u. Getränke, Lebensmittel / Biotechnologie, Lebensmittelforschung u. -technologie, Lebensmitteltechnik
    • Verleger
      Wiley-VCH
    • Genre
      Biologie, Biologie: Landwirtschaft, Gartenbau, Forstwirtschaft, Fischerei, Ernährung, NONBOOK

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Die Publikation Die Bierbrauerei - Band 1: Die Technologie der Malzbereitung von , ist bei Wiley-VCH erschienen. Die Publikation ist mit folgenden Schlagwörtern verschlagwortet: Bier, Brauerei, Fermentierte Nahrungsmittel u. Getränke, Lebensmittel / Biotechnologie, Lebensmittelforschung u. -technologie, Lebensmitteltechnik. Weitere Bücher, Themenseiten, Autoren und Verlage finden Sie hier: https://buchfindr.de/sitemap_index.xml . Auf Buch FindR finden Sie eine umfassendsten Bücher und Publikationlisten im Internet. Sie können die Bücher und Publikationen direkt bestellen. Ferner bieten wir ein umfassendes Verzeichnis aller Verlagsanschriften inkl. Email und Telefonnummer und Adressen. Die Publikation kostet in Deutschland 129.99 EUR und in Österreich 129.99 EUR Für Informationen zum Angebot von Buch FindR nehmen Sie gerne mit uns Kontakt auf!