Kieler Sprotten

Kieler Sprotten von Szadkowski,  Karin
Vor über 200 Jahren wurden „Kieler Sprotten“ erstmalig erwähnt. Inzwischen sind sie zu einem Wahrzeichen für die Eckernförder und Kieler Region geworden. Zwischen 1871 und 1918 entwickelten sich Fischerei und Fischräucherei an der schleswig-holsteinischen Ostseeküste aus vormals kleinen Familienbetrieben hin zu einem eigenen Industriezweig. Die „Kieler Sprotten“ spielten dabei eine wichtige Rolle: Mit Gefühl und langjähriger Erfahrung fertigten die Räuchermeister in Eckernförde und Ellerbek bei Kiel aus dem rohen Fisch ein schmackhaftes Produkt, das weit über die Landesgrenzen hinaus bekannt wurde. Aus der Blütezeit dieses goldenen Räucherartikels um 1900 ist zahlreiches Bildmaterial erhalten. Anhand der Geschichte eines kleinen Fisches soll dem Leser durch die Darstellung von Fang, Verarbeitung und Verkauf ein Einblick in die Lebens- und Arbeitsweisen der Fischer- und Fischräucherfamilien dieser Zeit gegeben werden.
Aktualisiert: 2020-02-11
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«Und die Wellen, die kennen wir ja schon beim Namen.»

«Und die Wellen, die kennen wir ja schon beim Namen.» von Szadkowski,  Karin
Die Butterfahrten an Nord- und Ostsee entwickelten sich in den letzten vierzig Jahren von Ausflugs- zu reinen Einkaufsfahrten, bei denen Steuer- und Zollvorteile genutzt werden konnten. Neben den Touristen nahmen vor allem zahlreiche Senioren an diesen Fahrten teil. Für sie etablierten sich die Butterfahrten als eine Art Betätigungsprogramm. Nach der Abschaffung des Duty-Free-Verkaufs bei Reisen zwischen Mitgliedsstaaten der EU am 01.07.1999 wurden die meisten Linien eingestellt, und für viele alte Menschen fiel damit eine beliebte Möglichkeit der Freizeitgestaltung ersatzlos weg. Neben einem Abriß der historischen Entwicklung der Butterfahrten sowie einer Darstellung der theoretischen Überlegungen zum volkskundlichen Herangehen an die Thematik «alter Mensch» beschäftigt sich diese Studie vor allem damit, dass durch empirische Feldforschung (teilnehmende Beobachtung, Fragebogen, Interviews) ermittelte Verhalten und Erleben der älteren Teilnehmer zu schildern und zu analysieren.
Aktualisiert: 2019-12-19
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