Koch’s wie Obauer – österreichische Küche neu interpretiert: sinnlich und virtuos wie nie
Aktualisiert: 2023-06-02
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Total Obauer!
Autor: Rudolf Obauer
Der Jaga und der Koch (Limitierte Sonderausgabe)
Der Jaga und der Koch
Total Obauer!
Bodenständig, weltoffen, kreativ – große Küche aus Österreich! Rudi Obauer zeigt, wie er aus regionalen Produkten und exotischen Zutaten mit ordentlichem Handwerk großartige Gerichte zaubert.
Beste Produkte von kleinen, traditionellen Produzenten sind die die Grundlage, die in der Küche des Restaurants in Werfen. Jeden Tag aufs Neue komponieren Rudi Obauer und sein Team daraus einzigartige kulinarische Meisterwerke. Wichtige Voraussetzung für das Gelingen: erstklassige Koch-Handwerkskunst.
In diesem Buch, mit seinen großartigen Bildern, gibt Rudi Obauer Einblicke in seine Profi-Küche, was ihm beim Kochen wichtig ist und vor allem: wie auch Sie zu Hause diese wunderbaren Rezepte nachkochen können.
14 Produzenten – eine einzigartige Qualität
Hervorragende Produkte und freundschaftliche Verbundenheit: Rudi Obauer besucht seine besten Produzenten in der Region. Sie erfahren viel Interessantes über die Menschen hinter den Produkten, ihre Leidenschaft sowie ihr traditionelles Handwerk, das einzigartige Qualität entstehen lässt. Dieses Buch ist Koch- und Lesebuch in einem.
100 Rezepte & bestes Handwerk
Wer große Küche auf den Teller bringen will braucht Know-how. Rudi Obauer erklärt ganz genau wie seine Gerichte gekocht werden, was zu beachten ist und worauf es ankommt, wenn's wichtig ist, auch in Step-Bildern.
Lassen Sie sich verführen und schwelgen Sie in diesen Kategorien:
- Vorspeisen
- Suppen
- Vegetarisches
- Fisch & Meeresfrüchte
- Wild & Geflügel
- Fleisch & Innereien
- Desserts
- Beilagen & VorratFür jede Jahreszeit und jeden Gusto – tauchen Sie ein und kochen Sie los mit diesen Rezepten:
- Räucherforellenwurst mit Forellenkaviar und Grapefruitsalat
- Sellerie-Safransuppe mit Sauerkraut
- Bergkäse-Erdäpfelpüree mit schwarzem Trüffel
- Gans mit Hafer und Biersauce
- Lammcurry mit Berberitzenreis
- Rehschlegel mit Mispeln und Orangenkürbis
- Weinbirne mit Kaffeemousse und Vogelbeeren
Aktualisiert: 2023-05-02
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Total Obauer!
Koch’s wie Obauer – österreichische Küche neu interpretiert: sinnlich und virtuos wie nie
Aktualisiert: 2023-04-16
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Der Jaga und der Koch (Limitierte Sonderausgabe)
Ich koche, also bin ich
Ein Plädoyer für bewusstes Zubereiten und Konsumieren, für mehr Zeit und weniger Stress.
Rudi Obauer erklärt, worauf es beim Kochen und Essen wirklich ankommt und woran man ein gutes Produkt erkennt. Die Küche wird bei ihm wieder zu einem Ort der Freude und der Gemeinschaft.
Er zeigt, wie wir durch handwerkliches Können zu unserem eigenen Stil finden und dass dabei Gerichte entstehen, die einfach guttun. Wenn wir uns mit Freude unseren Nahrungsmitteln und der Arbeit damit zuwenden, wird Kochen wieder eine existenzielle Erfahrung. Kochen Sie sich frei!
Aktualisiert: 2023-03-07
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Der Jaga und der Koch
Ich koche, also bin ich
Ein Plädoyer für bewusstes Zubereiten und Konsumieren, für mehr Zeit und weniger Stress.
Rudi Obauer erklärt, worauf es beim Kochen und Essen wirklich ankommt und woran man ein gutes Produkt erkennt. Die Küche wird bei ihm wieder zu einem Ort der Freude und der Gemeinschaft.
Er zeigt, wie wir durch handwerkliches Können zu unserem eigenen Stil finden und dass dabei Gerichte entstehen, die einfach guttun. Wenn wir uns mit Freude unseren Nahrungsmitteln und der Arbeit damit zuwenden, wird Kochen wieder eine existenzielle Erfahrung. Kochen Sie sich frei!
Aktualisiert: 2023-01-26
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Das große kleine Buch: Unsere Innergebirgsküche
In die Küche der Brüder Rudi und Karl Obauer kommt, was in den Jagdrevieren, Wäldern und Fischteichen des Innergebirgs erlegt, gesammelt und gefangen wird. Begeben Sie sich mit den beiden Werfener Köchen auf eine kulinarische Entdeckungsreise in die südlichen Regionen des schönen Salzburger Landes!
Aktualisiert: 2023-02-17
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Vom Kochen auf dem Lande
Kulinarische Traumreisen müssen keine Fernreisen sein, denn das wahre Genießerglück liegt mitunter ganz nah. Das finden auch die österreichischen Spitzenköche Rudolf und Karl Obauer und zeigen mit dem Titel „Vom Kochen auf dem Lande“ wie mit alltäglichen Zutaten, mit Wildkräutern und Delikatessen der regionalen Landwirtschaft beeindruckende, originelle und vor allem schmackhafte Gerichte zubereitet werden können. Obauers neues Kochbuch ist aber mehr als eine Sammlung nützlicher und leicht nachvollziehbarer Rezepte. Die heimatverbundenen Brüder nehmen ihre Leser mit auf eine animierende Landpartie und machen Station bei Bauern, die sich noch auf das Brotbacken und die Käseherstellung nach traditioneller Art verstehen, bei idyllisch gelegenen Fischteichen, auf Almen, bei Imkern und in blühenden Gärten. Getreu dem Motto, dass man nur schmeckt, was man kennt, und dass es besonders gut schmeckt, wenn man über den Ursprung der Zutaten eines Gerichts Bescheid weiß. Damit ist „Vom Kochen auf dem Lande“ wie geschaffen für die sehnsuchtsvollen Momente, in denen wir das Leben auf dem Land als idealen Gegenpol zur globalisierten Welt empfinden, und ein schöner Nachweis dafür, dass im harmonischen Umgang mit der Natur auch höchste Genusswerte geschaffen werden können.
Aktualisiert: 2019-07-29
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Bücher von Obauer, Rudolf
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Obauer, Rudolf - Große Auswahl an Publikationen bei Buch findr
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- Obbelode, Frank
- Obbelode, Holger
- Obbelode, Jutta
- Obberg, Heinrich
- Obdenbusch, Markus
- Obe, Günter
- Obeadi, Wadi
- Obeck, Manfred
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