Das »Mondseer Kochbuch« ist eines der ältesten erhaltenen Kochbücher in deutscher Sprache. Es besteht aus einer Rezeptsammlung, die dem Kloster Mondsee um 1450 von einem Mönch Benedikt aus dem Kloster Vilsbiburg geschenkt wurde. Hier wird es zum ersten Mal als Ganzes im Originaltext herausgegeben und in moderner Übertragung der Öffentlichkeit zugänglich gemacht.
Manche der alten Rezepte muten uns fremd an, andere bestehen noch heute in unveränderter Form. Oft sind es Wanderrezepte, die abgeschrieben und immer wieder weitergereicht wurden. Die Mehrzahl der Rezepte ist für eine gehobene Küche gedacht. Im Kloster war diese Küche der Tafel des Abtes vorbehalten. So stellt sich die Frage, was aßen die Mönche gewöhnlich?
Klösterliche Speisezettel geben darüber Auskunft. Sie dokumentieren eine eher bäuerliche Küche, die von den Produkten der näheren Umgebung lebte. Für die Lebensmittelversorgung und für die Speisenhaltung war der Küchenmeister des Klosters zuständig. Das Kalendarium seiner Pflihaltung war der Küchenmeister des Klosters zuständig. Das Kalendarium seiner Pflichten im Jahreslauf gibt ein lebendiges Bild vom Alltagslebens des Klosters in alten Zeiten
Aktualisiert: 2022-08-18
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Joseph Frédéric Grammont (1759-1819) hat als Nebenfigur in der deutschen Schillerforschung und Jugendfreund Schillers an der berühmten Karlsschule des Herzogs Karl Eugen von Württemberg einige Bekanntheit erlangt. In der Schillerliteratur ist er immer nur gewesenes Objekt des Schiller'schen Interesses, aber als Subjekt, als Mensch war er den Schillerianern ziemlich uninteressant, und viel Unsinn ist über ihn geschrieben worden. Grammont war auch einer meiner Ur-ur-urgroßväter. Bevor es ganz unerreichbar geworden ist, will ich hier den derzeitigen Stand der Grammont-Erkundung so weit wie möglich festhalten, denn diese ist noch nicht beendet.
Aktualisiert: 2022-06-09
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In dem hier vorliegenden Teil 2 der Untersuchung wurde - nach der geographischen Verteilung der Namen während eines historischen Augenblicks - ihre Entwicklung in einigen Städten und auch Landgebieten im schwäbisch-alemannischen Kerngebiet rückblickend in die Tiefe der Geschichte verfolgt.
Die Sitte, die Häuser mit Namen zu versehen, ist im Mittelalter aus Italien zu uns gekommen. Die Häusernamen waren Unterscheidungsnamen. Als solche dienten Arbeitsgeräte, Haustiere, Besonderheiten der Natur ebenso wie Fabelwesen und Symbole. Mit der Zeit kristallisierten sich die klassischen Wirtshausnamen aus der Menge der Häusernamen heraus. Ihre große Zeit erreichten sie im 16. Jahrhundert.
Erst nach dem 30jährigen Krieg traten neue Namenskategorien hinzu, Wappen oder Symbole der Landesherren und Namen von Städten. Im 18. und 19. Jahrhundert lösten sich neue Frömmigkeit, Aufklärung und Philanthropie nacheinander ab und hinterließen ihre Spuren. Mit dem Ende des Ersten Weltkrieges begann der Niedergang der Wirtshausnamen. Die Ehrennamen und auch andere Unterscheidungsnamen sind auf die Straßennamen übergegangen.
Aktualisiert: 2022-04-23
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In dem hier vorliegenden Teil 2 der Untersuchung wurde - nach der geographischen Verteilung der Namen während eines historischen Augenblicks - ihre Entwicklung in einigen Städten und auch Landgebieten im schwäbisch-alemannischen Kerngebiet rückblickend in die Tiefe der Geschichte verfolgt.
Die Sitte, die Häuser mit Namen zu versehen, ist im Mittelalter aus Italien zu uns gekommen. Die Häusernamen waren Unterscheidungsnamen. Als solche dienten Arbeitsgeräte, Haustiere, Besonderheiten der Natur ebenso wie Fabelwesen und Symbole. Mit der Zeit kristallisierten sich die klassischen Wirtshausnamen aus der Menge der Häusernamen heraus. Ihre große Zeit erreichten sie im 16. Jahrhundert.
Erst nach dem 30jährigen Krieg traten neue Namenskategorien hinzu, Wappen oder Symbole der Landesherren und Namen von Städten. Im 18. und 19. Jahrhundert lösten sich neue Frömmigkeit, Aufklärung und Philanthropie nacheinander ab und hinterließen ihre Spuren. Mit dem Ende des Ersten Weltkrieges begann der Niedergang der Wirtshausnamen. Die Ehrennamen und auch andere Unterscheidungsnamen sind auf die Straßennamen übergegangen.
Aktualisiert: 2019-03-20
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Wirtshausnamen ähneln lebenden Organismen. Sie zeigen geographische Verteilungsmuster, folgen Wanderwegen, machen vor Hindernissen halt, dringen woanders leichter vor. Sie gedeihen unter bestimmten Umweltbedingungen besser oder schlechter, Umweltdruck sorgt für Selektion und Mutation. Sie konkurrieren oder sie überleben in Refugien. Manche von ihnen Dieses Buch behandelt die Verteilung der traditionellen Wirtshausnamen im schwäbisch-alemannischen Sprachraum im Vergleich zu den angrenzenden fränkischen, bajuwarischen, italienischen und französischen Sprachgebieten. Namenspräferenzen werden sichtbar sowohl innerhalb des Kerngebietes als auch Unterschiede zwischen diesem und den Nachbargebieten.
Aktualisiert: 2022-04-20
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Wirtshausnamen ähneln lebenden Organismen. Sie zeigen geographische Verteilungsmuster, folgen Wanderwegen, machen vor Hindernissen halt, dringen woanders leichter vor. Sie gedeihen unter bestimmten Umweltbedingungen besser oder schlechter, Umweltdruck sorgt für Selektion und Mutation. Sie Dieses Buch behandelt die Verteilung der traditionellen Wirtshausnamen im schwäbisch-alemannischen Sprachraum im Vergleich zu den angrenzenden fränkischen, bajuwarischen, italienischen und französischen Sprachgebieten. Namenspräferenzen werden sichtbar sowohl innerhalb des Kerngebietes als auch Unterschiede zwischen diesem und den Nachbargebieten.
Aktualisiert: 2022-04-19
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Der Schriftsteller Georg Rendl (1903-1972) lebte einige Jahre in der heutigen Gemeinde Bürmoos bei Salzburg (damals noch Gemeinden St. Georgen und Lamprechtshausen).
Aktualisiert: 2022-05-11
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Ein lebendiges Zeitbild vom merkantilistischen Preußen im 18. Jahrhundert, gesehen mit den Augen eines gebildeten und aufmerksamen Zeitgenossen aus dem mittleren Bürgertum der Stadt Berlin.
Der Berliner Bürger Stephan Richard Bandow (1719-1783) führte eine Kladde, ein mehr als 600 Seiten umfassendes Durcheinander von Notizen, die hier, sinngemäß geordnet und mit Kommentaren und Erklärungen versehen, vorgelegt werden.
Bandow war ein wacher Beobachter und voller Ideen. Er bemüht sich um Volksgesundheit und um Bildung. Durchaus moderne Gesichtspunkte hat er zu Hygiene und Medizin, zur Hydraulik und zur besseren Energieausnutzung. Besonders interessierte ihn die Bevölkerungsstatistik
Aktualisiert: 2022-05-04
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