Autor: Prof. Dr. habil. Gerald Muschiolik

Praxishandbuch Functional Food

Praxishandbuch Functional Food von Adam, Prof. Dr. med. Dr. med. habil. Olaf, Berg, Prof. Dr. Aloys, Boehm, Dr. Günther, Bönner, Prof. Dr. Gerd, de Vrese, Dr. Michael, Delewski, Dr. Mark, Domeier, Dr. Danja, Dongowski, Dr. Gerhard, Dustmann, Dr. Heiko, Egert, Dr. Sarah, Engelhardt, Prof. Dr. Ulrich H., Erbersdobler, Prof. Dr. Helmut, Gerstberger, Dr. Ina, Gusko, Michael, Hamm, Prof. Dr. troph. Michael, Klein, Prof. Dr. Günter, Knörnschild, Hanna, Krüger, Christof, Kunz, Prof. Dr.-Ing. habil. Benno, Meisel, Prof. Dr. Hans, Meyer, Prof. Dr. Alfred-Hagen, Muschiolik, Prof. Dr. habil. Gerald, Reinhart, Dr. Andreas, Schrezenmeir, Prof. Dr. Jürgen, Schwarz, Prof. Dr. Karin, Stahl, Prof. Dr. Wilhelm, Steinhart, Prof. Dr. Dr. Hans, Trautwein, Prof. Dr. Elke, Verbeek, Dr. Uta, Voß, Dr. Levke
Das erleichtert Ihnen den täglichen Umgang mit diesem Thema. Neben der ernährungswissenschaftlichen Seite der Wirkstoffe werden die rechtlichen und marktwirtschaftlichen Aspekte verständlich erklärt. Ergänzt wird die Sammlung durch eine Marktübersicht realer Functional Food-Produkte mit deren Claims und Aufmachung.
Aktualisiert: 2023-02-17
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Multiple Emulsionen

Multiple Emulsionen von Bunjes, Prof. Dr. Heike, Muschiolik, Prof. Dr. habil. Gerald
Wie lassen sich multiple Emulsionen mit definierten Eigenschaften herstellen? Welche Emulgatoren werden eingesetzt? Und welche Emulsionskomponenten? Diese Fragestellungen meistern Sie spielend mit dem Fachbuch „Multiple Emulsionen“. Holen Sie sich die neusten, erfolgreich getesteten Herstellungsmethoden direkt ins Haus. Und machen Sie sich mit den zukunftsweisenden Anwendungsmöglichkeiten für die Lebensmittel-, Pharma- und Kosmetikindustrie vertraut. Dieser Praxisratgeber zeigt Ihnen genau, wohin es geht und was bei der Herstellung zu beachten ist.
Aktualisiert: 2022-07-01
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