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Landsknecht Cookbook

Landsknecht Cookbook von Bach,  Volker
The bold image of the Landsknechte, with their extravagant clothing and adventurous deeds, has endured to this day. Back then, they were not least regarded as insatiable drunks and fastidious eaters. Officers feared their wrath if food supplies failed to arrive. Their songs tell us of complaints about hunger and cold, but also of dreams of roasted chickens and cool wine. But what did they have on their plates? In a detailed introduction, this book traces the facts behind the legend. What was the life of the Landsknechte like? How were they fed? What foods did they know and how did they prepare them? Based on sources from the 15th and 16th century, the book offers over 50 recipes that were familiar to the Landsknechte and nourished them in good or lean times. Over 50 recipes do justice to both historicity and today's tastes. Each original recipe is accompanied by instructions for the preparation in the modern kitchen. All ingredients and basic dishes are described thoroughly, and even beyond that, the cookbook offers detailed information about the way of life of the Landsknechte, such as eating habits and table manners.
Aktualisiert: 2022-06-24
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Landsknecht-Kochbuch

Landsknecht-Kochbuch von Bach,  Volker
Das verwegene Image der Landsknechte mit ihren extravaganten Kleidern und abenteuerlichen Taten hat sich bis heute gehalten. Zu ihrer Zeit galten sie nicht zuletzt als unersättliche Säufer und anspruchsvolle Esser. Offiziere fürchteten ihren Zorn, wenn Lebensmittellieferungen ausblieben. Ihre Lieder überliefern uns Klagen über Hunger und Kälte, aber auch Träume von gebratenen Hühnern und kühlem Wein. Was aber hatten sie auf ihren Tellern? Dieses Buch spürt in einer ausführlichen Einführung den Tatsachen hinter der Legende nach. Wie sah die Lebenswelt der Landsknechte aus? Wie wurden sie verpflegt? Welche Lebensmittel kannten sie und wie bereiteten sie diese zu? Auf der Grundlage von Quellen des 15. und 16. Jahrhunderts bietet das Buch schließlich über 50 Rezepte, die den Landsknechten vertraut waren und sie in guten oder in mageren Zeiten nährten. Zu jedem Originalrezept gibt es eine Anleitung für die Zubereitung in der modernen Küche.
Aktualisiert: 2022-06-24
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Enabling Systematic Business Change

Enabling Systematic Business Change von Bach,  Volker, Brecht,  Leo, Hess,  Thomas, Österle,  Hubert
An increasing number of companies regard Business Process Redesign (BPR) as a significant means of improving their competitive position. The initial euphoria is being superseded by a more pragmatic assessment. This book demonstrates how a systematic, practical yet creative procedure can lead to more reliably successful BPR projects. Case studies and investigations support the superiority of a systematic, method-based approach as opposed to an "intuitive" one.Consequently, before the start of a project a method must be selected which corresponds to the strategic goals of the project and is suited to the company environment. This book formulates the central principles and criteria for this, which are derived from practical experience. A procedural model and checklists help the reader to define what he requires from the method. From these criteria are then derived suitable BPR tools. Of particular importance here is the underlying cost-benefit analysis.The book describes over a dozen BPR methods and as many tools within a uniform framework. This ensures comparability and allows correlation with project-specific requirements. Particular attention is paid to method-tool combinations that are designed for combined use.Immer mehr Unternehmen sehen im Business Process Redesign (BPR) ein wesentliches Mittel, ihre Wettbewerbsfähigkeit zu steigern. Die anfängliche Euphorie weicht heute einer sachlicheren Betrachtung. Das Buch zeigt auf, warum ein systematisches, ingenieurmäßiges, aber gleichzeitig kreatives Vorgehen sicherer zu erfolgreichen BPR-Projekten führt.Fallstudien und empirische Untersuchungen untermauern die Überlegenheit des systematischen, methodisch unterstützten gegenüber dem "intuitiven" Ansatz. Dementsprechend ist vor Projektbeginn eine Methode auszuwählen, die der strategischen Zielsetzung des Projekts entspricht und in das Unternehmensumfeld paßt. Das Buch formuliert dafür die zentralen, aus der Praxis abgeleiteten Grundsätze und Kriterien. Ein Vorgehensmodel
Aktualisiert: 2022-03-14
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Enabling Systematic Business Change

Enabling Systematic Business Change von Bach,  Volker, Brecht,  Leo, Hess,  Thomas, Österle,  Hubert
An increasing number of companies regard Business Process Redesign (BPR) as a significant means of improving their competitive position. The initial euphoria is being superseded by a more pragmatic assessment. This book demonstrates how a systematic, practical yet creative procedure can lead to more reliably successful BPR projects. Case studies and investigations support the superiority of a systematic, method-based approach as opposed to an "intuitive" one.Consequently, before the start of a project a method must be selected which corresponds to the strategic goals of the project and is suited to the company environment. This book formulates the central principles and criteria for this, which are derived from practical experience. A procedural model and checklists help the reader to define what he requires from the method. From these criteria are then derived suitable BPR tools. Of particular importance here is the underlying cost-benefit analysis.The book describes over a dozen BPR methods and as many tools within a uniform framework. This ensures comparability and allows correlation with project-specific requirements. Particular attention is paid to method-tool combinations that are designed for combined use.Immer mehr Unternehmen sehen im Business Process Redesign (BPR) ein wesentliches Mittel, ihre Wettbewerbsfähigkeit zu steigern. Die anfängliche Euphorie weicht heute einer sachlicheren Betrachtung. Das Buch zeigt auf, warum ein systematisches, ingenieurmäßiges, aber gleichzeitig kreatives Vorgehen sicherer zu erfolgreichen BPR-Projekten führt.Fallstudien und empirische Untersuchungen untermauern die Überlegenheit des systematischen, methodisch unterstützten gegenüber dem "intuitiven" Ansatz. Dementsprechend ist vor Projektbeginn eine Methode auszuwählen, die der strategischen Zielsetzung des Projekts entspricht und in das Unternehmensumfeld paßt. Das Buch formuliert dafür die zentralen, aus der Praxis abgeleiteten Grundsätze und Kriterien. Ein Vorgehensmodel
Aktualisiert: 2022-07-02
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